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鮨 つぼみ
中目黒/寿司
では握りをご紹介しましょう♪★真鯛先ずは春の王者真鯛。使用したシャリは酢よりも塩を利かせた塩シャリ。これがご飯の甘味と魚の塩味+旨味と合わさって口の中で"美味い"を表します😋噛むと柔く口から白身特有の香気が抜ける。★トリガイ大きなトリガイ。クニャッとしてなくサクサクと噛み切れる乙な役者。★コハダ平成〜令和の締め方。魚に合わせて酸味も塩のアテ方もちょうどよく☺️。★中トロお😯中トロが先か😙。この季節から脂はやや落ち着いて今の夏頃になるとサラリとした脂を出す中トロ。赤身の旨さ、脂の旨さ。この2つを掛け合わせたような妙🥰。★赤身おっとここで赤身。マグロの旨味とシャリの甘さが兼ね合って赤身の美味さを100%生かしてくる。たった4貫なのに幸福寸前ww★大トロカマ下の大トロ。まさにクリーミー。。スジがあたらないから口の中でサラサラサラと溶けていく美味さ。。。マグロは酢飯の温度で決まると豪語するぐらい手に握るシャリのやや高めの温度とマグロの切ツケ温度の兼ね合いで2倍にも3倍にも膨れます☺️その技術を会得するのに最低5年の修行。まさに鮨は1日にして成らず。★スミイカここでスミイカ!まるで街の寿司屋さんみたいにセオリーがない流れを作る✨。丁寧に切り込みを入れてるから口で噛み切る時にサクサクと音をたててニチャニチャしない😊★海老茹で海老でもレア感を残した海老🦐。甘味と塩味が口の中で襲ってきます!★ウニ北海道馬糞ウニ。ウニの握り久方に見たな😙。海苔がかえって邪魔してしまうので握りにしますが、これ、、結構難しいんですよ😂😂握るの。。💧★穴子握ってる段階で崩れ落ちてしまうかのような柔らかい穴子。口に入れた途端消えた😯。★3種巻き右から太巻き。これはお土産にしたいぐらい😋、、なんなら帰りの電車で食べちゃいたいぐらい笑笑。真ん中は稲荷。左卵焼きご馳走さまでした🙏。握りだけでなく、気配り、所作も美しく周りのスタッフさんに対しても優しく丁寧に指示を出す川口大将の薫陶が緊張感のある場所を和やかに温かみのある場所へと変えていきますね☺️
鮨職人を目指す友人が修行をしているというので中目黒まで様子を見に行ってきました。お寿司はどれも最高に美味しく、日本酒がすすむすすむ。季節のネタをたくさんいただきました。【鮨つぼみ】東京都目黒区東山1-21-26QG東山1F
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鮨桂太(スシケイタ)
築地/寿司
ともかく、高級魚のノドグロもあって、1万すこしで食べられる寿司コースは、噂通りにコスパが良い寿司店だと思います。ご主人は、まだまだ若手の鮨職人ですので、ミシュランの星にあぐらをかかず、日々研鑽を積み重ねていって、日本を代表する寿司店に成長していってほしいなと思いました。銀座『太一』で修行されて独立したご主人。佳太のご主人自身が立派に勤め上げたのはもちろんのこと、そして師匠である太一のご主人の人格が優れているのでしょう、開業当時は『太一』の顧客の皆様に支えてもらったと話しておりました。こちらのお鮨の特筆すべきは、最近幅を多いかねさか系のお鮨などの端正で細く小ぶりな握りではなく、それほど大きくないご主人の手で握られる大振りなところです。私は普段からシャリを少し少な目ということが多いくらい、鮨ネタとシャリのバランスを重視するほうですが、こちらのお店は私の好きなバランスのボリュームを1.3倍にした感じです。そのためとても口の中が一杯になるほど大振りですが、とにかくバランスが素晴らしいの全くそのボリュームが気にならず、ただただ旨味とお得感が口の中に一杯に広がるのみです。
【鮨桂太】(築地)オープンから4年連続でミシュラン一つ星!ランチ1万円はコスパ◎で大人気!ーーーーーーーーーーーーーー『お昼のおまかせ』¥11,000・赤身漬け・中トロ・煮蛤・鉄火巻き・ウメイロ・春子鯛・新いくら・車海老・ほうぼう・白いか・小鰯・花鯛・ホッキ貝・お吸い物・雲丹・穴子・玉子客層も良くて、どれもおいしかった〜!新物のいくらが絶品だし、車海老はめちゃ大きい!大将も柔らかい感じの方で居心地の良い緊張しないお鮨屋さん!この値段でこのおいしさは、人気になる!ーーーーーーーーーーーーー@pakugoku様、ご協力ありがとうございました😊
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意気な寿し処阿部 五反田店
五反田/寿司、魚介料理・海鮮料理
深夜にお寿司を食べたくなったらココで間違いなし![最寄駅]JR五反田駅→徒歩8分程度[営業時間]月・火・水・木・金ランチ:11:00-14:30(L.O14:00)ディナー:17:30-03:00(L.O02:30)土・日ランチ:11:00-14:00(L.O13:30)ディナー:17:00-03:00(L.O02:30)深夜3:00迄やっているお寿司屋さんと言う事で、前から気になっていたお店にやっとこれた!何故ならば、夜22:00頃仕事帰りにお寿司が無性に食べたくなってしまったから笑五反田駅からは少し歩き、裏路地にひっそりと佇んでいる。中に入るとカウンター席、掘りごたつ式のお座敷、通常のテーブル席とその時の用途に寄って席は選べます。今日は遅い時間で先客は4組程いたが、事前にでも予約はしておいた方が安心かと思います。雰囲気としては、下町風のアットホームな感じで全く片肘はる必要もなくスタッフさん、皆気さくな方ばかりで何かとってもこーいう感じ好きだなぁ〜。本日いただいたのはコースではなく、握りの単品を思いのまま注文。メニューには値段の記載がなかったので、金額は高いのか安いのかは良く分かりませんでした笑。けど、深夜に食べれるお寿司屋さんは大変貴重で使い勝手はハンパない!今後も足繁く通う事は決定です^^[本日のオーダー]※価格は全て税込表記◉白いか、ぼたん海老、うに、いくら、真鯛、中トロ、芽ねぎ、トロたく巻き、生げそ、海苔椀▶︎▶︎▶︎シャリは大好きな赤シャリ。その時点で気分は上々⤴︎ネタは小ぶりでどれも新鮮。定休日なし、しかも深夜まで営業しているのに、ネタが新鮮であった事には驚いた。握り自体はどこぞやの高級店と比べても全く遜色ない美味しさ♪特に今日食べた中では、白イカ、ぼたん海老、芽ねぎあたりが記憶に残りました⭐︎〈ドリンク〉◉サッポロラガービール赤星(瓶)¥800-ご馳走様でした!ぷはぁ〜。
【】【】行ってきました(•̀•́ゞ)ビシッ!!五反田駅から10分🚶♀️広尾に本店ある🍣🍽ランチがお得🉐1枚目のは1,500円‼️ボリューミーでシャリは赤酢でお米への拘りも🌾2枚目の1,200円でコチラもお値段以上の満足感✨店内は落ち着いた雰囲気で夜も行ってみようかなと🌃🌙西五反田の穴場なランチでした·͜·✌︎´-
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意気な寿し処阿部 六本木店
六本木/寿司
意気な寿し処阿部六本木店その2どんどんお寿司出してもらってるのに全然お腹に溜まらなくて本気で焦りました💦🤣光りものって普段苦手で食べないんですが、柚子が擦ってあって臭みも全くなく、美味でした〜🤤💕そして大好物のウニは二回頂きました(๑´ㅂ`๑)❤️全部美味しかったです。本当に。日本酒飲んでたんですが、お寿司に集中しすぎて写真撮ってませんでした😭❤️デザートはほうじ茶アイスでさっぱりあっさり美味しかったです⛄️✨滅多に行けない高級なお店だったので一生忘れない味です🍣✨#🍣
カウンターはコース的ではなく、注文して作ってくれます。メニューには、値段は書いてないのでいくらか不明でした。。最後のお会計🧾が怖いですね〜つまみ系、中トロ、白イカ、白エビ、サバ、ウニなどいろいろと注文しました。1人8千円程度でした✨全体的にネタは厚めに切ってあり、旨みのある寿司で美味しかったです🍣
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雛鮨 新宿マルイアネックス店(ひなずし)
新宿三丁目/寿司、魚介料理・海鮮料理、バイキング
高級寿司食べ放題4,389円(税込)回転寿司よりは贅沢に、でもコスパ良く満腹まで食べたい時には、やっぱり雛鮨。分厚いネタで種類も多く、食べ放題とは思えないクオリティです…!ウニも中トロなどの高級ネタも食べ放題。最初に運ばれてくる月替わりのネタもめちゃくちゃ美味しいので、良いお寿司を沢山食べたいときは、ぜひ。
お寿司の食べ放題!!!新宿マルイアネックスにある『雛鮨(ひなずし)』は、2時間お寿司食べ放題ができるお店。珍しく女性価格があるので、お得に女子会ができます。ぜひ旬のネタをチェックしてみてください!食べ放題以外にもリーズナブルなメニューがそろっているので、まずは下見で行ってみるのもおすすめです!
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立ち寿司横丁 中野サンモール
中野/立ち食い寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
中野の3番街にある寿司屋。立ち食いと座りの2種類を選べます。1階席以外に2階席もあり、ゆったり過ごしたい方々におすすめのお店です。またお酒も飲めるため、中野で寿司を食べながらお酒を楽しみたい人にはぴったりです。◼︎住所東京都中野区中野5‐58‐6
中野のサンモールにある立ち寿司横丁!お寿司の気分だったので、立ち寄ってみました☆立ち飲みならサワーは半額と安いのですが、ゆっくり食べたかったので、普通に席に座って注文しました。紙に書いて好きなネタを注文します。板前さんが目の前で握ってくれるので新鮮なまますぐ食べれます!価格はめっちゃ安いわけでは無いですが、高くも無いので、ふらっと入りやすいですね。カウンターをぐるっと囲んだ形の席で、椅子が硬めなので長いはあまり出来ないかなという印象。もう食べ終わった後でしたが、見てはいけないものをみてしまったので萎えてしまいました‥。お寿司は美味しかったですが、注文した物が忘れられてたり、衛生面で気になる点があったので再訪はないかなという感じです。
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池袋 鮨 貴山(イケブクロスシタカヤマ【旧店名】鮨 天海)
池袋/寿司
すしあまみ、伺いました!!本格江戸前鮨!個室も完備接待や特別な会食!和の様式美とモダンと調和しています!職人の溢れる活気、本格江戸前鮨を味わいたいなら「季節のお任せ握りプラン」で「少しずつを沢山」味わう。《高級素材を贅沢に味わえるお店》をコンセプトに特別な一日を飾ります!金額に応じて色々なプランが頼めるのは良いですね!!寿司大好きなので、とても良かったです!また伺います!!!
コースは豪華で多彩な内容でした。前菜盛り合わせから始まり、新鮮な真鯛や中トロ、アオリイカなどの握りが続きました。マグロ頬肉の揚げ出しやいくら、カニ、カニ味噌の子丼は風味豊かで贅沢。ウニの食べ比べでは3種の異なる味わいを楽しめました。鰹のタタキやサワラの幽庵焼き、塩水ウニ軍艦、大トロの炙りなど、どれも絶品。干瓢の手巻きや茶碗蒸し、最後の玉子とお椀、デザートまで、一貫して高い満足感を提供してくれました。ボリューム満点でお腹いっぱいになりました。鮨天海〒171-0022東京都豊島区南池袋2-27-2マルグリッドビルB1F
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