鮨桂太（スシケイタ）

【鮨桂太】(築地) オープンから4年連続でミシュラン一つ星！ ランチ1万円はコスパ◎で大人気！ ーーーーーーーーーーーーーー 『お昼のおまかせ』¥11,000 ・赤身漬け ・中トロ ・煮蛤 ・鉄火巻き ・ウメイロ ・春子鯛 ・新いくら ・車海老 ・ほうぼう ・白いか ・小鰯 ・花鯛 ・ホッキ貝 ・お吸い物 ・雲丹 ・穴子 ・玉子 客層も良くて、どれもおいしかった〜！ 新物のいくらが絶品だし、車海老はめちゃ大きい！ 大将も柔らかい感じの方で居心地の良い緊張しないお鮨屋さん！ この値段でこのおいしさは、人気になる！ ーーーーーーーーーーーーー @pakugoku 様、ご協力ありがとうございました😊

鮨桂太　築地 【予約難易度】★★★★☆ 【紹介回数】2回目（2022/7訪問） 【ランチ紹介】 2017年にオープンして約1年後にミシュランガイドで一つ星を獲得された、言わずと知れた築地の名店、「鮨桂太」さんです。 「鮨桂太」さんはランチの人気が凄まじく、そのクオリティの高さと良心的な価格には毎回驚かされます。 ネタがとにかく大きいことが特徴で、特に煮蛤や車海老は衝撃的でした。大車（20cmを超える車海老）がランチのお得な価格で毎回食べれるのは、こちらの「鮨桂太」さんと「鮨鈴木」さんぐらいな気もします。 一方で、シャリは強めに赤酢が効いているため、大きいネタに引けを取らない存在感で、優しく繊細な握りによって口の中でほどけてネタと絡み合い、感動的な美味しさです。 サービスレベルについても、入った瞬間に左利きの方を見極めたり、飲み物の入れ替えタイミングなど、ミシュランに相応しい素晴らしい接客です。 青木大将の気さくな人柄も人気の理由ですね。 ランチは凄まじい人気で予約が取りづらいかもしれませんが、毎月1日の電話でトライして、是非行ってみてください！ ・ランチコース（税別価格） 《10,000円コース》　注文 16貫、玉子、御椀 ※2022/9より12,000円に値上げされるようです ・ランチ営業時間（水、土、日のみ） 11:30〜14:30 ・定休日 毎週月曜、月二回日曜日 ・予約方法 電話予約：03-6264-2234 ※毎月1日に翌月予約受付 ・住所 東京都中央区築地6-6-4 ==================================== @sushi_lunch_blog 様、ご協力ありがとうございました😊

〜昼のおまかせでも十分夜に匹敵する旨さ❗️鮨桂太がその意味を教えてくれた〜 ⁡皆さん。こんにちは☀️。ZMAです🙏。今日はお昼に行ったお寿司屋さんをご紹介します。待ちに待ったあのお店です✨ ⁡ 築地にある「鮨桂太」さんにお邪魔します🖐🏻。場所は築地本願寺の裏手。店主青山桂太さんは北海道の出身。「水谷」、「太一」でご修行なさった後、30歳で独立。 ⁡ ⁡ 2019年に一つ星を獲得する今予約困難のお寿司屋さんです😊。中でも人気なのはお昼のおまかせ。 寿司屋さんのお値段が年々上がるに対し、こちらのお昼はなんと¥11000‼️ ⁡ お昼のおまかせは水・週末のみ。 ZMAも鬼電した甲斐もあり取れました😂✌️。 ⁡ ではでは ア Let's ラ Go❗️ ⁡ [飲み物] ☆ビール 昼ですからね笑　サラッと飲みましょう♪ ⁡ [握り] ★赤身 ★中トロ ★コハダ ⁡ ガリは生姜本来の味を出した辛味のあるタイプ。シャリは赤酢、やや硬め。ネタの厚み、サイズが大きい😧。。これにはビックリ❗️マグロもネットリと、旨味十分な赤身、サラッとした中トロ。 ⁡ そしてコハダ本来の味を十分に生かした酢〆のコハダ。久々にこんな美味いコハダ食べた。。 ⁡ ★煮蛤 ★マグロ鋤き身 ★イカ ★カスゴ ⁡ 煮蛤は柔らかく噛めば噛むほど味が押し出される。 イカはサクサクと歯が入る。うーん😳💦 ⁡ ★サワラ ★海老 ★ホウボウ "今年のサワラは長いんですよ"と大将。たしかにまだ脂がのってるサワラは驚き✨。そして大将の手にのせた海老の大きさに目を見開いてしまいました😳❗️ ⁡ ⁡ 写真だと小さいですが、、これ、ホントに大きいんですよww。ZMAの口に入れたら尾の方が口からはみ出るサイズ❗️ これにはビックリしました。 今までの海老の大きさで過去イチです💦💦。 ⁡ 中に忍ばせた柚子の香りもまた🤤。これは市場でも高いでしょうなぁ〜〜ヽ(￣д￣;)ノ ⁡ ★鯖　〆 ★白魚 ★ホッキガイ ★メジマグロ 鯖の〆具合と脂がまた🤤。白魚は一旦蒸してあるので生のニチャニチャ感はありません。メジも赤身に負けない美味さ❣️ ⁡ ★ウニ ☆味噌汁 ★穴子 ★玉子 　　　計17貫です。 ご馳走さまでした。 #築地グルメ #築地のディナー