【2026最新】東京で貸切可のおすすめの和食

三軒茶屋の喧騒から少し外れた場所にひっそりと佇む「マルコ」。マルコは、居酒屋過ぎずバランスの良い和食居酒屋です。そのドアを開けた瞬間、温かみのある木の香りと心地よい照明が迎えてくれます。お刺身はぷりぷりとしてて臭みもなく魚の旨味を感じます。前菜やご飯などオリジナルの料理が定番とはちょっと変わってて良いですね。マスのコンフィも火入れが良くて柔らかく美味しかったです。どの料理もシンプルながらも素材の持ち味を最大限に引き出す調理法に、料理人のこだわりも感じました。温かいサービスと心地よい空間が、また訪れたいという思いをさらに強めてくれます。次回もまたのんびりと美味しい和食料理を楽しみたいと思います。三茶呑場マルコ東京都世田谷区太子堂２丁目２２−９中野ビル1F

三軒茶屋で人気の居酒屋のひとつとして挙げられるマルコ。しっかりと予約して後輩と2人で訪問しました。店内はお洒落さもありながらワイワイできる雰囲気。メニューは個性的ですがどれもちゃんと美味しいです。同エリアに系列店がいくつかあるので、今度はそちらにも行ってみたい！

2024/02/26の18:30頃に訪問。かなり混んでいて席も2時間制だったので前日までに予約しておくことをおすすめする。料理、お酒共に美味しく、リーズナブルなのでコスパは非常にいい。席で喫煙可能な点とかなり騒がしい点が好き嫌いの分かれる点だろう。

秋葉原「新宿すずや」とんかつ茶漬け(ご飯、味噌汁、キャベツ、お漬け物おかわり無料)1600円。秋葉原の電気街から右手に進むとエスカレーターで繋がってるUDXビルのレストラン街3階にあるとんかつ屋さん。新宿に本店があるこちらの名物はとんかつ茶漬け。カツの量と味付けを選べるので、今回は普通量の定番醤油味に。鉄板の上にあるカツはヒレ肉で柔らかく、その上にたっぷりのしっとりした炒めキャベツと海苔。めちゃくちゃ久しぶりにいただきましたが、サクサクとんかつではなく、しんなりした食感のカツをキャベツと一緒にいただきます。醤油ベースの和の味付けがすごく好みでご飯も進みます。カツが残り2切れくらいになったら、静岡県産の番茶をかけ入れてお茶漬けに。醤油ソースで味を整えてサラサラいただきます。まかないから生まれたというこちらのとんかつお茶漬けは、相変わらずここでしかいただけない斬新な料理ですね。おかわりのキャベツは違う味も選べるので、ついたくさんおかわりしてしまいますね。

平日でしたが、ポイントを使うため予約して訪問しました。神保町駅近くの地下のお店です。大通りに面してるので、割りとわかりやすいです。大きな看板とメニューも出てるので。地下に行くと、結構奥が広そうなお店です。カウンターに通されましたが、靴を脱ぐカウンターと入り口近いカウンターがあったので、奥の靴を脱ぐカウンターを選びました。入り口近いと落ち着けないので。席に着くと、ハンバーグとステーキのメガネが完売だと言うことで、国産牛ステーキ丼のイチボをチョイス。１３００円です。ランチには小鉢、サラダ、ご飯、味噌汁が付いてこの値段です。注文から運ばれてくるまでに１０分くらいでした。小鉢はたくあんと切り干し大根、サラダはマカロニサラダでした。可もなく不可もなく。お肉は薄かったですが、結構噛まないと筋があるので、飲み込むまでに時間がかかります。味付けは甘めなので、備え付けのわさびがいい仕事をしてくれました。味はおいしかったです。その後にコーヒーを注文しましたが、こちらはいらなかったなぁと。味があまりでした…

胡麻のすりたてでつくるスナップエンドウの胡麻和えフグヒレのお吸い物と美味しいビール五肴の盛り合わせ十四種のサラダ鰹のタタキ香味野菜アオリイカの刺身アオリイカと白ウドのかき揚げ久能生姜の肉巻き天ぷら明太子イワシウイスキー飲み比べで大変満足でした。春の山菜天ぷらも美味しかったです。季節ごとに料理がかわって楽しみです。

💝ダイナミックキッチン＆バー響品川店💝『汐留店』は、ロケーションが良く夜景が綺麗なので、何度か伺っていますが。。。此方の『品川店』は初めて❗️【鰻＆玉子重と刻みオクラ鶏出汁つけ蕎麦】¥1700『Instagramキャンペーン』で『半額招待券』を頂いたので、¥850に‼️（╹◡╹）✨【刺身&煮魚膳】¥1700【ドリンクバー】ランチに付いてます。【季節の甘酒シャーベット】LINE友達で無料⭐️鰻&玉子重の他に、鶏出汁つけ蕎麦も付いて、このお値段はリーズナブル(๑･̑◡･̑๑)✨鰻を食して、猛暑の夏を乗り切れそうです。この鰻ちゃま&玉子が、ふっわふわで、激ウマ❣️感動しました❣️⭐️お刺身も新鮮で、鯛の兜煮も味がしみしみ‼️さすが響グループ‼️⭐️店内は天井が高く、開放感があります。『半個室』の使用料は千円ですが、ランチ時は無料で、お得‼️‼️＊＊＊💖💖

浅草にあるもんじゃ屋さんのひとつです。海鮮のお店が出しているので、めんたいこもんじゃや西京焼きなど海鮮メニューがオススメだそうです。また、イカ墨もんじゃやなど他にはないものもありました。焼いてくれるお店なので、美味しく頂けました！

『浅草もんじゃかのや』さんに行ってきました🍺定番の「明太子もちチーズもんじゃ」は、やっぱり美味しかったです！個人的にここでおすすめなのは「えだまめガーリックバター？」です！鉄板でガーリックバターによって炒められた枝豆は、お酒が進んで仕方なかった。多分2回頼んでいた気がします笑お店は混んでいましたが、回転率が良い印象でした！主に東京近辺にはなりますが、今後も日本各地グルメや観光地の投稿していきます！投稿しているグルメや観光地について、気になったらじゃんじゃんコメントしてくださ〜い！！

韓国料理チョンギワ本館食べログ3.68知り合いにビビン麺の美味しいお店を聞いたらこちらのお店を教えてもらい行ってきました(^^)ランチタイム・ビビン麺1000円税込サラダ小鉢3品ビビン麺のセットです。ビビン麺は提供に少し時間がかかるようで10分程待ちました。提供されると真っ赤！！これは辛そうです。麺を切る為のハサミ✂️も付いてきます。思っていたより麺が多くて驚きました😳「手打ヒビン冷麺」極細麺はコシ、喉越し◎です。聞いたら蕎麦粉とさつま芋粉と2:8だそうです。麺はハサミでカット。ちょっと楽しいw食べるとコチュジャンと、砂糖の甘みと胡麻油の香りを感じます。お肉、胡瓜と茹で卵が辛さを和らげ良いアクセントになります。個人的にはもう少し具材が欲しかったかな。付いてきた酢を入れると辛みが和らぎ旨味を感じます。もう一つは和がらし。これはビビン麺に必要なのでしょうかwかけると案の定辛かったですwご馳走さまでした😊住所東京都港区赤坂３‐１５‐２Ｐａｒａｄｉｓｅビル１Ｆアクセス地下鉄赤坂見附駅徒歩3分／地下鉄千代田線赤坂駅徒歩2分電話番号03-3587-1089営業時間月～金、祝前日:11:30～翌3:00（料理L.O.翌2:30ドリンクL.O.翌2:30）土、日、祝日:12:00～翌0:00（料理L.O.23:00ドリンクL.O.23:00）祝前日の営業時間は曜日に準ずる。定休日無休

【】【】行ってきました(∵ゞ🥢食べログ3.50💰2人で7,000円くらい🚶‍♀️赤坂見附から徒歩5分🇰🇷さん日曜日のランチタイムに行ったら週末はランチ無いらしく夜メニュー💦はスープが上品な味付けでホルモンはすくい上げたら里芋かと思うくらい立派🤣オススメのは麺が細くサッパリな味付け✨️ただ全体的にコスパ悪い(⃔꒪꒳꒪̟)⃕↝韓国焼酎が1,500円とかやり過ぎ…一昔前なら赤坂韓国料理のブランドでやっていけたと思うけど、今の新大久保はレベル上がって半額で同じクオリティの物は食べれると思うよ|⌓･̥᷅)…ということで平日ランチ以外はオススメしないかな💦

＠東京・上野鳥光國上野店こちらは上野駅から徒歩約1分の場所にある『鳥光國上野店』です。定番の焼き鳥はもちろん、斬新な創作料理も逸品です。また、私は日本酒が苦手なのですが、友人曰く日本酒がおいしかったとのこと！日本酒好きの方は、ぜひ足を運んでみてください！【訪れた場所の詳細】鳥光國上野店住所：https://tabelog.com/tokyo/https://tabelog.com/tokyo/C13106/rstLst/https://tabelog.com/tokyo/C13106/C36325/rstLst/1-54B1Fアクセス：ＪＲ上野駅徒歩1分京成上野駅から129m営業時間：＜ランチ＞月～金11:30～14:00土・日・祝日11:30～14:30＜ディナー＞月～木17:00～22:30金・祝前日17:00～23:00土16:00～23:00日・祝16:00～22:30定休日：※上野の森さくらテラスに準ずる

4種の焼き鳥丼。JR上野駅からすぐの地下に入ったところにある鳥光國。高級感あるおしゃれな雰囲気で、ランチはとても人気な様子。1,000円くらいでボリューミーな丼が出てくるのでお得。

隠れ家のような【つきうだ】さんへ。その隠れ家っぷりといえば、1度通りすぎてしまうほど。1部と2部で1度完全クローズするお店で、最初電気が入ってなくて日付を間違えたかな！？とめちゃくちゃ焦った！！店舗は靴を脱いであがる。L字のカウンター席のみに見えるが、奥に個室もあるそう。まずは、・かぶの含ませ煮・タコのやわらか煮・つぶ貝のうま煮続いて、・ひらめのお刺身煎り酒でも醤油でも！熟成したひらめは厚切りでもやわらか・かつお玉ねぎ醤油でいただく。貝割れの苦味がちょうどいい握りのスタート！・しょっこ(カンパチの子供)と思ったら、次に出たのは・ミニうな丼握りに戻って・アオリイカトリュフ塩で！・太刀魚炙った太刀魚、いままでで食べたお鮨の太刀魚の中でいちばん！・煮はまぐり70度くらいで火を入れ、縮まないように温度管理を徹底したもの・鮑の肝ソースでいただく鮑のしゃぶしゃぶ鮑は2時間～3時間ゆっくり火を入れたもの。かなり大きいけれど、元は1.5倍もあったそう。さらにそのソースの中に雲丹の握りがー！！！熱々のリゾットのようにいただく・こりんき(かぼちゃの仲間)のお新香シャキシャキとさっぱり・子持ち鮎の甘露煮ぎっしりたまごが詰まってた・レアで仕上げた車海老味噌の旨味までも味わえる！・鯵大葉を挟み、あたり葱をのせたもの葱の香りが広がる・かます炙りをもみじおろしでアクセントづけほんわりやわやわ・土瓶蒸し松茸、鶏肉、鱧、銀杏のどぐろお出汁をかけても美味しい・赤身の漬け先程切って漬けにされたばかりの赤身・中トロ青森県大間産脂も乗ってきて旬を迎えた鮪は絶品！・しんこよりのコハダコハダよりは小さくしんこよりはやや大きめ・雲丹ご飯のトロ巻きほぼ雲丹！！雲丹含有量が半端なく、とろける味わい♡・穴子シャリが見えないほどの大きな穴子。お出汁で炊きあげあつあつをいただく・粗出汁今日食べた魚のお出汁でとったもの。その日のお魚でとるので、季節ごとにお味も違うそう。魚の旨味を最後まで楽しめた✨️大将から、今日はどれが美味しかったですか？とお尋ねあったけれど、全部美味しかった！！ご馳走様でした。

全室個室になってて落ち着いて美味しい料理を楽しめます♪いただいたのは・刺身3種・スフレだし巻き・かにみそバター・肉すしなどなど、、、刺身は新鮮でボリュームありました🐟リコッタチーズのカプレーゼもあっと思わせる1品、肉寿司はひとつが1口が大きめなので、食べるのに少し手間取りましたが、味は最高😃

和食が食べたくてこの日は天空の月にお邪魔してきました！店内はいい感じにプライベート感があり、個室で紙タバコも吸えます（喫煙者には嬉しいですね✨）コースをお願いしましたが、とてもいいペースでお料理も運んでいただき、お酒もすすむ😊飲み放題で飲みすぎちゃいました✨お刺身も美味しく、撮り忘れましたが締めの炊き込みご飯も美味しかったです！リピート確定😁ご馳走様でした！

神楽坂山せみ食べログ3.502009年に神楽坂でオープンした「山せみ」外のメニューを見ると、豚カツ屋？蕎麦屋？と思いますがランチタイムを逃した私には有難いお店なので即決！入店すると清潔感ある綺麗な奥行きある店内です。・粗挽き田舎蕎麦924円蕎麦の実を粗く挽いた黒太麺。鰹のお出汁が効いたつけ汁にたっぷりつけても蕎麦の香りを感じます。お塩で食べても美味しそう。・二枚せいろ蕎麦1386円蕎麦湯はドロドロタイプで、あっという間に飲み切ってお代わり頂きましたwベビーカーの方や、子連れも多くアットホームな感じも居心地良く過ごせましたよ。今度は豚カツも食べに来たいですね。※代々木上原と目黒の人気店「山せみ」（渋谷区）、「川せみ」（目黒区）の姉妹店であり、中野で営業していた「白さぎ」を移転するかたちでのオープンだそうです。ご馳走さまでした。住所東京都新宿区神楽坂５－３１１階電話03-3268-7717定休日無休営業時間＜月～金＞ランチ：11時00分〜15時00分ディナー:17時00分～22時00分（東京都の時短要請中は～21時00分）＜土・日・祝＞11時30分～22時00分（東京都の時短要請中は～21時00分）その他予約可クレジットカード可電子マネー不可車椅子要確認ベビーカー可(2台まで)子供可

《神楽坂山せみ》@牛込神楽坂★☆☆予約可、テーブル席とカウンター席、半個室有、カード可、PayPay可、外喫煙所有B.ヒレとんかつセットヒレとんかつ（ご飯付）＋お蕎麦のセット1,400円体調：夏バテ、二日酔い神楽坂にある、とんかつとお蕎麦のお店です。昔ながらの上品な食堂といった雰囲気で、居心地良く、入りやすいお店でした。お昼時はけっこう混んでいました。残念ながら、二日酔いでお蕎麦の味はよくわかりませんでした…一方、とんかつの美味しさには二日酔いでも驚きました！薄色の衣で、ピンクのヒレ肉で、蕎麦屋のとんかつのレベルじゃ無いなと思いました。神楽坂には有名なとんかつ屋さんがいくつかありますが、（他行ったことないけど）ここのとんかつは推せると思いました。このとんかつのソースカツ丼なんて贅沢で食べてみたいけれど、次来ても同じ定食を頼んでしまいそうです。ご飯少なめは、ちょい少なめ、半分、極少から選べるの、とってもありがたい。お蕎麦もあるので、ご飯半分でもかなりお腹いっぱいになりました。猛暑日だったので、エアコンの無いお手洗いは死ぬほど暑かったですが、そう思ったってことは、店内が涼しかったってことですね。ハイクオリティのヒレのとんかつに、お蕎麦も付いて1400円はコスパ良いと思います。また行きたいです。

@東京・有楽町春秋ツギハギ日比谷こちらは、有楽町にある春秋ツギハギ日比谷。海戦を中心とした和食とお酒が楽しめる大人なお店でした。特別な日のディナーにおすすめです♪【訪れた場所の詳細】春秋ツギハギ日比谷住所：東京都千代田区有楽町1-1-1日本生命日比谷ビルB1Ｆアクセス：日比谷駅A13出口より徒歩約1分営業時間：【平日】ランチ11:30～14:30（ＬO13:30）ディナー17:00～22:30LO食事21:30ドリンク22:00【土日祝】ランチ11:30～15:00(LO13:30)ディナー17:00～22:00LO食事21:00ドリンク21:30定休日：年末年始

【】【】行ってきました(`･ω･´)ゞﾋﾞｼｯ!!日比谷から徒歩2分🚶‍♀️有楽町から徒歩6分の屋さん✨ココはオススメ🙋店内は落ち着いたオシャレ空間で接待/デートにも使い易く、料理も豊富で美味い‼️1枚目の魚料理はチップガーリックと和風な味付けのコンビネーション⤴︎⤴︎2枚目のじゃこ、高菜、豆腐とか最高の酒のツマミね✨銀鱈に加え、写真撮り忘れたけど、ビーフシチュー、おにぎり🍙〆で大満足💮お肉がオススメみたいだよ🍖次回行ったらチャレンジしてみよ。お値段は飲んで食べて1人7,000円くらい。1皿あたりのボリュームが多いから単品価格は気にならないかも✨

日本橋の焼き鳥屋、ランチは炭火焼き鳥の親子丼が最高！ジューシーな鳥と絶妙なたれが絶品。ディナーは予約必須の人気店。ここで味わう焼き鳥の風味は格別で、特に夜はアットモスフィアが素晴らしい。食事とお酒のペアリングが楽しめ、友達やデートにも最適。予約すれば確実に楽しい時間が待っています。日本橋の美味しい焼き鳥を探しているなら、ぜひ足を運んでみてください。

ストリートスナップ最近YouTubeやインスタで見るストリートスナップ皆さん何気ない街撮り素敵なのばかりで勉強になりますけどなかなか難しいですよね😆😅1枚の写真で色々感じられるのは楽しいですよね♪😀これは前に日本橋行った時の路地です40の文字が奥行き感じるかな😁

会社の歓送迎会で訪れました［牛タン平司］牛タン専門店ということもあり、コースで色々な牛タンが楽しめます。特にメインのしゃぶしゃぶは格別にので絶対食べて欲しい。三軒茶屋駅近というアクセス抜群に良いですよ。

いつもお世話になってるアウモ顧客の牛タン平司に行ってきました。牛タン料理が有名でどれも美味しかったです。アクセスも便利で三軒茶屋駅から徒歩2分らいのとこにありかなりおすすめです。東急田園都市線三軒茶屋駅北口から徒歩2分三軒茶屋駅から105m

この日は頑張った自分にご褒美！日本橋三越本店の物産展、東京まん真ん中味と匠の大中央区展に出店していた、日本橋小伝馬町の伊勢重で秋のすき焼き小鍋仕立てを。お昼から2970円という贅沢！お肉を卵につけて食べると割下と肉と卵の旨みが爆発！小鉢もやばい！うまーい！口の中が幸せな気分になったのは言うまでもありません。JACK37の近くなのでお店にも行かなくちゃ！

〜信頼と安心の"たかはし"〜⁡⁡皆さん。こんばんは🌛ZMAです🙏今日はお寿司🍣でもご紹介しましょう♪♪⁡銀座一丁目にある「鮨たかはし」さんにお邪魔します🖐🏼フォロワーの皆さんはもうご存知の方も多いんじゃないでしょうか❗️⁡1年を通して通いましたがお鮨の美味しさの限界値を上げてくださったお店です☺️大将の高橋潤氏は近年、「すしのサイエンス」という本を出版✨⁡鮨の技術を科学で迫り、温度変化や煮方、魚の扱い方を事細かく解説されている本です。ご興味のある方はお近くの本屋、webでお買い求めください✌️⁡⁡さて、本日は¥25000のおまかせです。ズラズラっとご紹介していきましょう❗️アLet'sラGo❣️⁡○がつまみ◆が握り⁡○毛ガニ○穴きゅう◆カツオ◆墨イカ今日のカウンターはどちらかというと静かで大将と気軽に会話をしながらお寿司を摘めますね😊♪相変わらず、おつまみも握りも軽やかに楽しめます✨⁡⁡○トリ貝あん肝煮タコこれが柔らかくお酒🍻にピッタリなんだわ🤤◆サワラ藁焼き◆イクラ粒がデカい😧。。こんな大きいのは初めてみたかもしれません。。⁡○銀ムツ口の中でとろける😍。。◆中トロ◆大トロ◆赤身ヅケ大間152kg今度はマグロの三連発。冬のマグロはグングン脂がのってくるので味わい、風味が夏の季節とはえらい違い❗️そこを赤身がタタンッと高座扇子を叩く落語家のように締めてくるわけです✨✨⁡○太刀魚のフライたかはしの名物料理ですね😄利崎さんでも同様のものを食べましたが、こちらはタルタルがアッサリ。⁡◆コハダ◆？？？◆アジ◆車海老今年一番の照りと赤々しさ。いつ見ても虎柄模様の車海老は素敵ですね☺️☺️⁡◆穴子◆太巻き◆玉子ちなみにこの太巻き。別注文でテイクアウト出来ますからね😉⁡ご馳走さまでした🙏以前よりも緊張は解けて少しずつですがお寿司を楽しめるZMAになってきた気がします😊⁡来年も行けたらいいなぁ〜。。なんせ予約困難ですから😂😂💦💦ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋⁡店舗基本情報🎗受賞・選出歴2021百名店選出TAB2020〜2021☎️お問い合わせ03-3561-6503

敷居の高い日本料理もランチなら私でも楽しめる♡そんなわけで行ってきたのは【赤坂とゝや魚新】さん。なんとランチが¥1100からって、嬉しすぎるお値段ﾜｧ─ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ─ｲ私は銀鮭塩焼←¥1100お茶は温かいものと冷たいものを選べました、嬉しい！暑かったので冷たい方でお願いしました。本日の小鉢は筑前煮。ほわほわに焼きあがった銀鮭に、昆布の佃煮と大根おろしが添えられ、ともに出てきたのは温かいごはん、出来たてのたまごやき、きんぴらごぼう、おつけもの、お味噌汁。銀鮭は大きくてふっくらほわっほわ！！あぶらっこくもなく、パサパサでもなく、塩辛くもなく、最高すぎる。昆布の佃煮や大根おろしも楽しめて、小鉢や付け合せも美味しく、ご飯はオカワリできるそう。お味噌汁も塩分控えめな優しいお味。おあげとお豆腐、ネギが入っていました。隣の方は鯖塩焼き。鯖は2切でそれも美味しそうだったな♡かなりお得なランチ！！ご馳走様でした。

二次会で行きました。飲み放題2時間で690円と驚異のコスパ。単品注文だと普通の値段なので、飲み放題がおすすめです。ただし、二品注文がマストなので、お腹いっぱいの時は単品注文が良いと思います。ピーマンが美味しかったです！

【百名店】伝統受け継ぐ正統派江戸前寿司！［最寄駅］浜松町駅金杉橋口→徒歩3分程度「すし処宮葉」さんは、文化文政より創業約200年を迎える超老舗。店構えはそこまで時代を感じさせるような古めかしさは無く割と綺麗な作りの二階建て。田舎にあるお寿司屋さんって感じで気取らず入れる感じかなと。暖簾をくぐると、都会の喧騒を忘れさせてくれる様な暖かみある空間が広がっていました。一階はカウンター12席。二階は6名まで座れるテーブル席。この日はランチ一番乗りの11:30に初訪問。その後、直ぐにお客様の流れが一気に押し寄せ二階まで満席となっておりました。ランチでも一番リーズナブルな7,500円のコースを事前予約しましたが、その味は存分に楽しむ事ができました。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記ランチコース¥7,500-▪️マグロ赤身▪️甘鯛▪️いわし▪️白エビ▪️〆サバ▪️トロ▪️ホタテ貝▪️カツオ▪️ウニ▪️イカしんじょのお吸い物▪️穴子▪️鉄火巻き▪️人参のゼリー〈ドリンク〉▪️キリン一番搾りこのコースは握りが中心で、テンポ良く提供してくれます。デザートまでかかった所要時間は何と40分程度のスピード感。サクッと食べて帰るには丁度よい。お酒も沢山飲みたいって人は途中で握りを追加するもよし、上のコースを選ぶのも良いかと。握り自体は小ぶりで白シャリの王道的江戸前寿司。大将が最初の握りを出してくれた後にお好みに応じて、シャリの大きさも変えてくれますよ！ランチコースに関しては、特筆して変わり種がある訳では無かったが、総じて美味い⭐︎ネタとシャリのバランスも良く、しっかりとネタの旨みを引き出すべく丁寧に握られているなと言うのが素直な感想。夜には26,400円の高額なコースもあるとの事で、どんなおつまみが食べれるのかも気になるところです。また、来るしかないですね！ご馳走様でした！ぷはぁ〜。

では握りをご紹介しましょう♪★真鯛先ずは春の王者真鯛。使用したシャリは酢よりも塩を利かせた塩シャリ。これがご飯の甘味と魚の塩味+旨味と合わさって口の中で"美味い"を表します😋噛むと柔く口から白身特有の香気が抜ける。★トリガイ大きなトリガイ。クニャッとしてなくサクサクと噛み切れる乙な役者。★コハダ平成〜令和の締め方。魚に合わせて酸味も塩のアテ方もちょうどよく☺️。★中トロお😯中トロが先か😙。この季節から脂はやや落ち着いて今の夏頃になるとサラリとした脂を出す中トロ。赤身の旨さ、脂の旨さ。この2つを掛け合わせたような妙🥰。★赤身おっとここで赤身。マグロの旨味とシャリの甘さが兼ね合って赤身の美味さを100%生かしてくる。たった4貫なのに幸福寸前ww★大トロカマ下の大トロ。まさにクリーミー。。スジがあたらないから口の中でサラサラサラと溶けていく美味さ。。。マグロは酢飯の温度で決まると豪語するぐらい手に握るシャリのやや高めの温度とマグロの切ツケ温度の兼ね合いで2倍にも3倍にも膨れます☺️その技術を会得するのに最低5年の修行。まさに鮨は1日にして成らず。★スミイカここでスミイカ！まるで街の寿司屋さんみたいにセオリーがない流れを作る✨。丁寧に切り込みを入れてるから口で噛み切る時にサクサクと音をたててニチャニチャしない😊★海老茹で海老でもレア感を残した海老🦐。甘味と塩味が口の中で襲ってきます！★ウニ北海道馬糞ウニ。ウニの握り久方に見たな😙。海苔がかえって邪魔してしまうので握りにしますが、これ、、結構難しいんですよ😂😂握るの。。💧★穴子握ってる段階で崩れ落ちてしまうかのような柔らかい穴子。口に入れた途端消えた😯。★3種巻き右から太巻き。これはお土産にしたいぐらい😋、、なんなら帰りの電車で食べちゃいたいぐらい笑笑。真ん中は稲荷。左卵焼きご馳走さまでした🙏。握りだけでなく、気配り、所作も美しく周りのスタッフさんに対しても優しく丁寧に指示を出す川口大将の薫陶が緊張感のある場所を和やかに温かみのある場所へと変えていきますね☺️

鮨職人を目指す友人が修行をしているというので中目黒まで様子を見に行ってきました。お寿司はどれも最高に美味しく、日本酒がすすむすすむ。季節のネタをたくさんいただきました。【鮨つぼみ】東京都目黒区東山1-21-26QG東山1F