焼き鳥 野乃鳥 幻鳥

虎ノ門ヒルズ、ステーションタワーの4階にある飲食店街の一画。 神戸発の焼き鳥屋さん、野乃鳥さんの最新店舗【焼き鳥 野乃鳥 幻鳥】さんで、 ・＜一日1組限定＞【NEW! お任せコースプレミアム ＋ 鳥居平今村ペアリングセット】至高のマリアージュを体験する日本ワインと焼き鳥の限定ペアリングセット を予約の上、訪問。 お席は焼き場も見えるオープンキッチンをぐるっと囲うカウンター席。 まずは ・イチジク、鶏生ハム レモンオイルがけでさっぱり。イチジクの甘さと鶏生ハムの塩気がちょうどいい。 ・とりわさの握り レモンオイルを使った鶏むね肉の湯引き、お醤油パウダーとわさびで ・鶏皮せんべい レバーペーストでカナッペ風に！ ・タタキ2種 手前は丹波黒どり、奥は鴨ロース 塩とマンダリンオレンジオイル おすすめの食べ方は塩をのせてからマンダリンオイルに潜らせるそう。オイルを潜らせたら爽やかな後味に。 いよいよ串がスタート。 ・丹波黒どり ミディアムに焼き、イタリア産のからすみをたっぷりと。からすみの香りも良いし、目いっぱい落とさないようにして頬張った♡ 箸休めは ・ガリの醤油漬け(おかわりOK) 和のもの、なのにワインと合うなぁ♡ ・丹波黒どりのねぎま 塩焼きなので、好みでレモンを搾って。塩加減がちょうどよく、身がジューシー。 ・つくね フランスのビジョンマスタードで！ ・炙りカマンベール なんか好きです、馴染みの味(笑) ・レバーのタレ焼き 卓上の葡萄山椒と！濃厚なレバーをピリッとアクセントで。 ・せせりのタレ焼き 噛めば噛むほど美味いのよ... ・京鴨のねぎま、タレ焼き オーストラリア産のタスマニアマスタードと実山椒でいただく。実はタタキもだったけれど、これまで鴨を「美味しい」ってはっきり思うこと無かったのだけれど、美味しかった！ 野菜串は ・トマト オリーブオイルとパルメザンチーズで仕上げ。 甘いトマトにパルメザンチーズの塩気、オリーブオイルのマリアージュは黄金律。 ・首元、ホルモンのタレ焼き 炭の良い香りをダイレクトに纏った一本！ 〆の土鍋ご飯も、鶏油の煮麺、デザートのファーブルトンまでどれも美味しかった！ ドリンクのペアリングはライトなものからヴィンテージまで赤白共に楽しめ、結果として最高の焼き鳥体験♡ ご馳走様でした。

虎ノ門ヒルズの最新タワーに佇む「焼き鳥 野乃鳥 幻鳥」。店内は木と黒を基調とした上質な設えで、静寂の中に炭火の音が心地よく響く。檜のような滑らかなカウンター越しに職人が串を焼く姿を眺められ、焼鳥割烹とも言える風格。 サービスも丁寧ながら程よく距離感があり、大人がくつろげる空気感。 今回いただいたのは、一日一組限定のプレミアムコース＋ワインペアリング（¥19,690）。 水茄子と生ハムから始まり、鳥わさの炙り握り、カリカリ皮にレバーパテ、京鴨や黒鶏のたたき。 焼き鳥7串は、ささみにボッタルガ、つくねにディジョンマスタード、カマンベールやレバーまで個性の競演。中でもせせりと京鴨ねぎまは、脂の旨味が圧巻。 万願寺唐辛子、リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺）、地鶏すき焼き、とうもろこしの土鍋ご飯、素麺仕立て、そしてファーブルトンで〆。 品数も流れも、焼鳥とは思えない“構成美”がある。 ワインは鳥居平今村のヴィンテージ2種が圧巻。 ブラン2004は熟成果実と樽のニュアンスが料理に寄り添い、ルージュ2004はレバーや鴨と絶妙に調和。 日本ワインと焼鳥がここまで寄り添うとは…まさに驚きのマリアージュ体験。 “焼き鳥の概念を壊し、再構築する”一夜。唯一無二の価値がここにあります。 #aumoグルメ#バズグルメ

久しぶりの野乃鳥、幻鳥へ。 このビルカッコ良くて大好き。土日の朝なら人がほとんどいないので、犬の散歩にぴったりなの笑。 このビルの中のレストランもかっこいい雰囲気のものばかりで、行ってみたい店がたくさんあります。 リピートしたのはお連れ様が病み上がりゆえ、鶏肉しか食べられなかったから、ならばここが1番素敵なお店！と思ったの。 お任せコースプレミアム、ドリンクはペアリングでお願いしました。 彼女は病み上がりだけど、少し飲めるそうで、無理せずに飲めない時は残してもらいました。 スタッフの方もとても親切で、説明も丁寧で楽しんでもらえて本当に嬉しい。ここを選んでよかったです。  前菜、水茄子　鶏ハムをジェノバソースで 鶏寿司　炙り鳥わさ　黒酢シャリ　フリーズドライにした醤油フルールドセル 皮せんべい、　鶏皮を150度のオーブンで焼き上げ、レバーパテをトッピング たたき2種盛、　もも肉と鴨ロースト　マンダリンオレンジ風味のオリーブオイルとフルールドセルで 焼き鳥7串、 ささみボッタルガ　醤油パウダー、オリーブオイル、そしてたっぷりとボッタルガ！！ 丹波黒鶏のねぎま ガリ、レモンも添えて うーん！肉肉しくて鶏の味わい深くて美味しい つくね　隣にはフランスのディジョンマスタード添え 箸休めのカマンベール タレ焼きレバー　山椒乗せ　トロットロのレバー！ 美味しいー！ ハラミ　おろしポン酢　一味 すごいギュギュっと引き締まって！ バルサミコのソース、紀州の粒山椒そえ タスマニアの粒マスタード 京鴨のネギマ 歯応えすご！！ リードボー　タレ焼き　山椒 ジューシィ！細かな部分がしゅわしゅわな食感も美味しい。 鳥居平　ブラック・クイーンルージュの赤ワインと。 ピノノワールと違って、また軽やか！2023早飲みワインかな。 野菜1串、　しめじのbigバージョン 箸休め2種目　オリーブの土佐漬け　醤油煮？ 優しいオリーブの味わい。つまみにgood. ミニ地鶏すき、　濃厚な味わい。 黄身をからめて。 季節の食材と鶏出汁の土鍋ご飯、 とうもろこしご飯　鶏だしで。 卵かけご飯も美味しゅうございました！ ミニラーメン仕立て　自家製ラー油、醤油麹 熱々！ くデザート付き＞ 有精卵のフィナンシェ　炭火で炙り アールグレイの紅茶とともに。