焼き鳥 野乃鳥 幻鳥

虎ノ門ヒルズ、ステーションタワーの4階にある飲食店街の一画。 神戸発の焼き鳥屋さん、野乃鳥さんの最新店舗【焼き鳥 野乃鳥 幻鳥】さんで、 ・＜一日1組限定＞【NEW! お任せコースプレミアム ＋ 鳥居平今村ペアリングセット】至高のマリアージュを体験する日本ワインと焼き鳥の限定ペアリングセット を予約の上、訪問。 お席は焼き場も見えるオープンキッチンをぐるっと囲うカウンター席。 まずは ・イチジク、鶏生ハム レモンオイルがけでさっぱり。イチジクの甘さと鶏生ハムの塩気がちょうどいい。 ・とりわさの握り レモンオイルを使った鶏むね肉の湯引き、お醤油パウダーとわさびで ・鶏皮せんべい レバーペーストでカナッペ風に！ ・タタキ2種 手前は丹波黒どり、奥は鴨ロース 塩とマンダリンオレンジオイル おすすめの食べ方は塩をのせてからマンダリンオイルに潜らせるそう。オイルを潜らせたら爽やかな後味に。 いよいよ串がスタート。 ・丹波黒どり ミディアムに焼き、イタリア産のからすみをたっぷりと。からすみの香りも良いし、目いっぱい落とさないようにして頬張った♡ 箸休めは ・ガリの醤油漬け(おかわりOK) 和のもの、なのにワインと合うなぁ♡ ・丹波黒どりのねぎま 塩焼きなので、好みでレモンを搾って。塩加減がちょうどよく、身がジューシー。 ・つくね フランスのビジョンマスタードで！ ・炙りカマンベール なんか好きです、馴染みの味(笑) ・レバーのタレ焼き 卓上の葡萄山椒と！濃厚なレバーをピリッとアクセントで。 ・せせりのタレ焼き 噛めば噛むほど美味いのよ... ・京鴨のねぎま、タレ焼き オーストラリア産のタスマニアマスタードと実山椒でいただく。実はタタキもだったけれど、これまで鴨を「美味しい」ってはっきり思うこと無かったのだけれど、美味しかった！ 野菜串は ・トマト オリーブオイルとパルメザンチーズで仕上げ。 甘いトマトにパルメザンチーズの塩気、オリーブオイルのマリアージュは黄金律。 ・首元、ホルモンのタレ焼き 炭の良い香りをダイレクトに纏った一本！ 〆の土鍋ご飯も、鶏油の煮麺、デザートのファーブルトンまでどれも美味しかった！ ドリンクのペアリングはライトなものからヴィンテージまで赤白共に楽しめ、結果として最高の焼き鳥体験♡ ご馳走様でした。