まとい 銀座

久しぶりの【まとい 銀座】さんへ。 やはりライブ感たっぷりのカウンター席が好き。 カウンター席で、1番人気のコースを予約。 訪問すると、カウンター席は先客とあわせ、ほぼ埋まる感じに。 グローバルな客層で、とても銀座っぽい！ メニューは、 先付 神戸牛 雲丹 蓮芋 温物 神戸牛リブロース 翡翠茄子 お椀 毛蟹真薯 蓴菜 かつサンド 米沢牛シャトーブリアン 箸休め 鰻 茗荷 山ワサビ 鮨 神戸牛モモ 鱧 凌ぎ 神戸牛ハバキ 長芋 白髪葱 炭火焼き 神戸牛サーロイン 〆のご飯 太刀魚 とうもろこし 甘味 わらび餅 アイス ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈⋆ 実際にいただいたのはこちら。 うちひら２枚サンカクバラ1枚 昆布締め。下には蓮芋。雲丹とジュレをかけて。 谷渕さんの神戸牛。 1枚目はそのままお出汁で、2枚目は生姜をといて。 お椀は蟹真薯に秋田県産蓴菜、お出汁は鱧の骨をつかったもの。 かつサンドは米沢牛シャトーブリアン。 衣が薄くてお肉感が強く、ジューシー。 箸休めはうざく。 キュウリでさっぱり、茗荷の苦味がアクセントに。 鮨は神戸ビーフをたたき、上には骨切りした鱧 海苔で巻いて手でそのままいただく。 鱧と梅に負けないお肉の味が好き！ お凌ぎは神戸牛のハバキを、低温調理で細切りに。しっとり、旨味が強い。 神戸牛の炭火焼きは、手前は勢戸さんの、奥は谷渕さんの。 通常は1種のサーロインを3切れくらい。 リクエストがあれば今回のような2種食べ比べも可能。 付け合せは花韮。 まるで全く違うお肉のような味わい。どちらもthe和牛の濃いお味の主張が凄い。 炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味しい！ 昨年も感動した太刀魚ととうもろこしの炊き込みご飯。 やはりこれ、好き！！ デザートはわらび餅。 去年は目の前で作ってくださっていたけれど、2回転目の時間だから！？か、奥から出来上がりが提供された。 メニューに小さく書いてあった「アイス」はメロンの上にのってきていて、むしろ大きい☆ メロンも大好きだから嬉しいサプライズ。 この日は初めて纏さんでお酒飲まなかった(笑) 特別なお茶や上質なノンアルラインナップを知る良いきっかけとなったな。 お料理もサービスも本当に素敵。 銀座で「おすすめのお店教えて？」と聞かれると必ず「まといさん！」と言える。ご馳走様でした。

とっておきのお店♥ 神戸牛(但馬牛)を存分に味わえる特別で贅沢な銀座ディナー✨お気に入りのお店 こちらのレストランは 神戸牛、但馬牛にこだわり 質の高い但馬牛を 様々な調理方で、目の前で仕上げまでの過程を見ながら、いただける とっても贅沢な空間 特別な記念日や特別なディナーにおすすめなお店 銀座並木通り、高級焼き肉店舗が数店舗入る こちらのビル７階になります。 エレベーターから降りるとすぐに ホテルのような横に広いエントランスに 落ち着きのある大人の空間…お出迎えにて、カウンター席に ◆スタンダードコース 33,000円 神戸牛と海鮮を贅沢に味わえるコース ▫️先付… 三角バラ(こちらは表面炙り)と うちももの生肉が たっぷりの雲丹のしたにジュレと共に 雲丹もめちゃおいしし、お肉も唸る美味しさ ▫️温物…お出汁の中に入った、しゃぶしゃぶ ▫️お椀…毛蟹だけに近い贅沢な蟹しんじょう ▫️かつサンド…米沢牛シャトーブリアン ▫️箸休め…パリパリで熱々の鰻、めちゃ美味しい ▫️鮨…有明の海苔を使用し、 神戸牛股肉のタルタルに生の鱧、 爽やかな紫蘇の香り ▫️凌ぎ…ブリスケに少し火を通した細切りなものに 長芋を細かく千切りそうめん風に すっきり、さっぱりした夏らしい1品 ▫️炭火焼き…神戸牛サーロイン しっかり炭火焼 口に入れて噛んだ瞬間にジュワワ～っと 広がるジューシーな肉汁 旨味が半端なく、塩だけで物凄く美味しい もぅ昇天ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃 これは、鉄板焼の神戸牛の時とは また、違って香ばしさや炭火の焼き上がりなのか ほんっとー今まで食べた神戸牛の中で 一番だったんじゃないかと思うほど 感動的美味しさ 〆のご飯…太刀魚、とうもろこし 仕上げにトリュフ お土産でお持ち帰りあり 甘味…２品 ・メロンとミルクアイス ・わらび餅 ドリンクはお店のソムリエさんに お任せにしました デザートワインまで 本当に最高にバランス良いレストラン。 サービスも素晴らしい ごちそうさまでした #神戸牛 #銀座 #銀座ディナー #おすすめ #東京グルメ #但馬牛 #炭火焼き #肉割烹 #お気に入り #銀座グルメ #肉 #お肉 #肉好き #################

    この一年の〆に相応しい素敵なディナーを 銀座まといにて。 なかなかスケジュールが合わないメンバーも居るので個別に忘年会をしております。 今年もお世話になりました。 スペシャルなゲストに相応しい銀座の高級店！ エレベーターを降りた途端に静かで和のノーブルな空間に足を踏み入れたよう。 大きな声ではお喋り出来ない雰囲気の良いお店です。 先付 毛蟹 キャビア　３日かけて作ったコンソメのジュレ スネから出汁を取り、２日目は鶏を入れて…と、気の遠くなる手間暇をかけています。 柚子の器も香りが良いです。 刺身　昆布締めにした神戸牛ウチヒラを薬味と共に。 神戸牛ウチヒラ…初めて聞きましたw. 赤身で美味しい。 椀 喉黑　大黒しめじ、柚子、 しゃぶしゃぶ 神戸牛リブロース　壬生菜添え まずはお出汁で。2枚目はポン酢で。 かつサンド 米沢牛シャトーブリアン うすーい衣で赤身が柔らかく美味しい！！ 巻物 神戸牛モモ あん肝奈良漬け胡瓜沢庵 シャリの代わりのモモ！！海苔がしっとり、ビックリするほど柔らかく美味しい。 煮込み 神戸牛モモ 蓮根餅 蓮根餅の香ばしい香り。生姜もピリリと効いて。最高！ 炭火焼き 神戸牛サーロイン　えんじろう塩、ワサビ、クレソンお浸し 生胡椒 〆のご飯 鯛イクラ　舞茸入り　新鮮な鯛！角が鋭角な切り身が乗って。 珍しくお代わりしたほど美味。 甘味 わらび餅　とろとろ！目の前で餅を手でちぎり分けてくださいます。作りたてで感動。 バニラアイス　安納芋を添えて、赤い紅葉も。 どれも素晴らしいポーションの数々でした。またご縁があれば伺いたいお店です。 もちろん、食べログの保存リストにもＩＮ,