Teppanyaki×Wine あかくろ

2022年4月3日オープンの石川県外ではほとんど流通しない幻の黒毛和牛 能登牛をはじめとした鉄板焼き、厳選ワイン、最先端の減圧調理器 ヴィードプロを使用した食材の旨味を最大限に引きだしたお料理など、枠にとらわれない鉄板焼きのお店。 店内は天井高7mの開放感のあるお洒落な非日常空間で、窓からは大阪駅が見えます。 お席はカウンター席とテーブル席と個室。 #今日のディナー ★17時30分来店限定 あかくろコース 10000円 +847円 こだわり卵の天津ガーリックライスに変更 ★国産 白桃ジュース 700円 コースの内容は ＊選べるワンドリンク ウーロン茶を選択 ＊本日の前菜の盛り合わせ ・柿鯛 胡麻ダレソース カルパッチョ仕立て ・鱧 玉蜀黍ピューレ お出汁のジュレ ・蛸をのせたフルーツを使用したガスパチョ風スープ ＊北海道産帆立の磯辺焼き あおさバター ＊揚げ出しゼッポレ お出汁といただく紅生姜を練り込んだゼッポレ ＊お肉と一緒に楽しむ7種類の減圧野菜料理 ・レタス にんじんドレッシング ・玉葱サラダ ・大根 鬼おろし ・万願寺とうがらし お出汁 ・水茄子 ヨーグルト お塩 ・沖縄 鈴かぼちゃ ベーゼルナッツシロップ ビネガー ・胡瓜 酒粕 ・オクラ ジェノベーゼソース ＊お肉と一緒に楽しむ3種の焼き野菜料理 ・玉葱 ・ヤングコーン ・パプリカ ・自家製味噌ダレ ・ポン酢 お好みで鬼おろし ・鹿児島 生醤油 ＊蝦夷鮑の鉄板焼き バター 檸檬 ＊石川県能登牛2種の食べ比べ ・イチボ ・サーロイン ・山葵 ・ガーリックチップ ＊こだわり卵の天津ガーリックライス ＊赤出し ワカメ 巻き麩 ＊デザート ヨーグルトアイス ＊珈琲or紅茶orハーブティー ホットコーヒーを選択 ＊カシスのミニマカロン どれも美味しかったですが、能登牛の食べ比べと鮑がお気に入り。 能登牛イチボは噛むほどに旨みが溢れてきて、サーロインは脂がお口に広がります。 ミネラルウォーターにつけて減圧調理されたレタスと玉葱の瑞々しさにもびっくり。 こだわり卵は大分の頑固卵を使用。 天津ガーリックライスの卵の火入れ具合も最高で美味しかったです。 個人的なことですが、こちらの使い捨ておしぼりも良い香りでお気に入り。 窓からの景色を楽しみながら、ゆっくり美味しいお料理を堪能できました。

🚃大阪駅から南､ハービスPLAZA ENT7階にある､鉄板焼き屋さん。 大阪四季劇場の奥､オレンジに輝く一角。 扉🚪のガラス部分から豪華なシャンデリアが見え､胸が高鳴ります。 扉🚪を開けると､大きな窓のある華やかで上質な雰囲気の店内。 この日は個室で､ペアリング付きの幻の黒毛和牛と言われる能登牛コース。 季節の食材と､ソムリエ厳選のワインペアリングでこのお値段はお得。 能登牛イチボが楽しめる鉄板焼きはもちろん､トリュフソースのお好み焼きや焚き物など､枠にとらわれないコース展開。 3種の減圧野菜は､最先端の減圧調理器のヴィードプロで､お野菜の持つ本来の味にさらに旨みをプラス。 接客も素晴らしく､素敵なひとときが過ごせます。 ［能登牛コース ワインペアリング付き¥15,000］ ◯付だし 能登牛の炙り寿司🍣 ◯前菜 能登の冷しゃぶ夏野菜 土佐酢ゼリー お茄子🍆のペースト ◯逸品 能登牛と冬瓜の焚き物柚子胡椒 ◯鉄板焼き 能登牛のお好み焼きトリュフソース ◯野菜 3種の減圧野菜と2種の焼き野菜 ◻︎3種の減圧野菜 レタス､ビネガーの浸透した鈴かぼちゃ、和出汁の浸透したゴーヤ。 ◻︎ 2種の焼き野菜 淡路産の玉ねぎ🧅とズッキーニ。 ソースは自家製味噌ダレ､ポン酢､お醤油 ◯鉄板焼き イチボ 80g ◯お食事 能登牛のガーリックライス、椀物、香物 ◯デザート 季節のシャーベット いちご🍓 ココナッツ🥥風味のクランブル カシスマカロン ◯食後のお飲み物 コーヒー☕️、紅茶、ハーブティー #TeppanyakiWineあかくろ #あかくろ #大阪記念日 #梅田鉄板焼き #梅田ステーキ #梅田グルメ #大阪鉄板焼き #大阪ステーキ #大阪グルメ