焼鶏 鶉（ヤキトリ ウズラ）
六本木/焼鳥、居酒屋、ワインバー
看板が裏手が入口のため分からず、プチ迷子。そんな西麻布の隠れ家焼き鳥店は【焼鶏鶉】さん。若き料理人は8月下旬にフジテレビのノンストップでも紹介された方。お店は横並び1列カウンター席で、予約した日も満席。使用するのは鹿児島の黒薩摩地鶏。霧島市にある養鶏場から丸鶏で仕入れ、熟成をかけて脱水し、脂と旨味を引き出したものを提供。16歳から料理の道へと進んでいる若き料理人さんはこだわりも仕事も手を抜くこと知らず！プリフィクスコースをオーダー、内容はおまかせ！箸休めは大根おろし・ささみのカラスミがけ・ハツ・むね肉のたたき・皮付きのセセリ・砂肝・ソリレス(ももの付け根)・手羽元・焼き胡麻豆腐・ふくらはぎのねぎま・レバー・手羽の唐揚げ・もも肉・ちょうちんささみは中のピンクがたまらん♡ハツはめちゃくちゃジューシー。お味がしっかりついていてお酒が進む。むね肉のたたきはそのままでも、わさびを付けても。セセリの皮付きって珍しい！パリパリの皮とジューシーなセセリが凄くいい！カリッと焼かれた皮目とぶりんぶりんな身！胡麻を練り上げるところからつくった胡麻豆腐に炭火で焼き目をつけて仕上げた胡麻豆腐も店内で手作り。これが濃厚で美味しい！ふくらはぎのねぎまは葱は甘く、ジュワっとジューシー。レバーは筋も引っかかりも無し。手羽の唐揚げはアツアツ！！骨を丁寧に抜いてあって食べやすい。もも肉はやわらかでいて、しっかりぶりんぶりん。最後にちょうちんｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これです、これ。焼鳥屋さんでどうしてもお楽しみはコレ！！入荷ある限り、最後はちょうちんを出すようにしているそう。ちなみに、お腹すいていたら親子丼や鶏そばなど、〆を追加することができるみたい。お腹いっぱいだったから追加しなかった。お酒はメニューになくてもお尋ねするのが◎ワインや日本酒、ジンは珍しいものも沢山！！隣のお席の方はお誕生日だったようで、お話の中から耳にし、その場でデザートプレートを作ってプレゼントしていらした！私たちの方も、食べる速度や表情で好みをはかっていらしたそう。お店には横並びのカウンター個室もあり。遅めの時間は入れることもあるから、予約満席の日でも電話してみるとチャンスあるかも！ご馳走様でした。
先日、スペシャルな焼き鳥屋さんへ連れて行って貰いました。全て鹿児島の黒薩摩地鶏を使用。厳選鶏のプリティックスコースデートや接待向けと言える静かでオシャレな西麻布にある焼鶏鶉(うずら)。とーーーっても美味しかったです！今年一番の焼き鳥屋さん。これを超える店は年内に出るか！？と思えるほど。素晴らしい焼き加減、珍しい部位、これまで食したこともある部位でも全く異なる調理法だと、焼鳥はここまで違うモノでしょうか。と、言うくらい別格のレストラン。ふくらはぎのねぎまはかなりのレア。これまでレアな焼鳥って"ササミ"やレバーくらいかな。印象的なほど！脂身は香ばしく上品に焼かれ、しかもまだ若い大将なのにやりますな！！素晴らしいポーションの数々。感動すら覚えた夜。ご馳走さまでした。今回はシャンパーニュをいただきましたが、日本酒やワインも良さそう！いえ、ペアリングで再訪したい。私の地元・広島のジンなどもメニューにあり、呑める人と今度は行きたいなw.@uzura2209＃西麻布
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佐賀みつせ鶏 酒場 高しな 中野坂上店
西新宿/焼鳥、鍋（その他）、居酒屋、日本酒バー
友達と飲みに中野坂上駅から徒歩3分ほどのこちらのお店に伺いました！！スタッフさんが佐賀の方なのかな？ジョッキには佐賀愛と書かれてたり、日本酒は佐賀産のものが多くありました。予約して行ったのですが、席にウェルカムペーパーってゆうの？ご予約ありがとうございます〇〇様！みたいなやつ置いてあって嬉しかったです。焼き鳥を焼いてる所見れるんですよ！炭火の焼き鳥は本当に美味しい。焼いてる所が本当に美味しそうだったので、写真やら動画やら撮っちゃいました。びっくりしたのが、席に炭火装置（？）を設置してくれて、焼き鳥がずっと熱々のまま食べれるんですよ。これって最高じゃん！って思いました。とりあえず、ねぎまはやっぱ焼き鳥界の神ですよね？もう間違いなく美味しいです。ネギこんがり焼けてたけどうんまい。鶏肉ジューシー！あとね、せせりも好きなんですよ。セセリも美味しかった。もちがおすすめにあってので、頼みましてが、甘いタレともちもちのお餅がたまりませんね。チキチキバンバン♪のチキン南蛮は皮がカリッカリ。タルタルソースが赤っぽいんですが、なんでだろう？最後までわからんかったわwチキン南蛮ランチにもあったんで、こりゃランチも必須ですね。。。締めの親子丼は汁ダクダクです。卵オンザ卵で見た目も美しい‥。焼き鳥やさんの親子丼って最高よな？店員さんもみんな明るく元気で接客も良かったです。また焼き鳥食べに行きたいーーー！！！
仕事終わりの飲み会で利用しました。中野坂上駅から3分ほど歩いたところにある路面店の居酒屋さんで、1階だけでなく2階にも席がありました。店内は明るくて清潔感があり、1階にはカウンター席とテーブル席があります。また、カウンター席では焼鳥を焼いているところを目の前で見ることができ、ライブ感も楽しめます。とりあえず生ビールで乾杯。泡がきめ細かく、喉越しも良いアサヒスーパードライでした。やっぱり美味しいアサヒスーパードライですが、ここのお店で飲むアサヒスーパードライは泡が特にきめ細かい気がしてかなり美味しく感じました。お通しはキャベツと紅生姜、海苔を和えたもの。お通しとしてはなかなか見かけないもので、食感が良くて香りも上品。当然お酒にも合いました。料理は焼鳥を中心に注文しましたが、先に来たのは三つ葉のサラダ。名の通り、三つ葉が大量のサラダで、刻み海苔と少し酸味のあるドレッシングでいただきました。普段こういったサラダを食べないのでどういったものか心の中がざわついていましたが、可もなく不可もなし。無難なサラダでした。焼鳥はねぎま、せせり、つくね、レバー、ささみわさびを注文。炭火で焼き上げられた焼鳥は、提供後も美味しい状態を保つ為にと保温用の台を持ってきてくれます。これ、かなりありがたいです…！なるべく早めに食べるようにしていたのでぬるくなることはなかったですが、これがあるだけで見え方が違いますし、お肉のジューシーさもしっかり保たれていました。どの焼鳥も身が大きくて食べ応えがありましたし、香ばしさとジューシーさ、塩加減のどれも素晴らしい！おすすめメニューの鶏シュウマイはシャクシャクとした食感が楽しくて、とても柔らかい！また頼むかと聞かれると微妙なところですが、1度は食べてみて欲しいメニューです。また、おすすめの焼きもちも頼んでみましたが、こちらも思った通りの味で特に感動はなく普通でした。チキン南蛮は一切れ一切れがかなり大きく、皮はパリパリ、中は肉肉しい理想のチキン南蛮でした！このチキン南蛮は白米と一緒に食べたいところです…！焼鳥が抜群に好みだったので、また機会があればもっと焼鳥をメインにいただきたいと思います。ご馳走様でした！
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