鮨 こしかわ

・函館の紫雲丹　 二重に乗せられた紫雲丹。クリーミーで甘く磯の香りと海苔の香りが鼻から抜け、たまりません。 ・山口県産車海老 程よい硬さの車海老の旨味と食感に舌鼓。 ・津島の穴子 柚子を香らせた穴子が大胆にシャリを包んで登場。穴子の脂が溶け出し甘く美味しい。 ・玉子焼き 芝海老入りで2時間かけて赤外線で焼いている玉子焼きはとてもジューシーです。 甘く濃厚で鼻に芝海老の香りが抜けます。 ・お椀 優しく身体に染み渡る十三湖の蜆汁でした。 ・トロたく パリっとした海苔と、とろけるような鮪とシャキシャキ食感の沢庵のトロたく。 デザートは可愛らしい 一口最中に抹茶アイス。 粋と技が織り成す本物だけにこだわり 厳選された食材と大将の技法が詰まった、 洗練された絶品料理と匠の技で握る一貫入魂。 そして大将と店員さん達がとても仲良くフォローし合っているので終始楽しく笑顔で過ごせました。 ご馳走さまでした #赤坂#赤坂見附 #赤坂グルメ #こしかわ#鮨こしかわ#コース料理 #鮨#寿司#鮨一 #スシ #すし#すしすたぐらむ #instafood #insta #instalike #sushi#sushilovers #sushitime🍣 #sushitime #sushi🍣 #🍣#초밥

〜にぎり〜 ・平目 赤酢を使用していて、まろやかでまとまりの良い一貫に仕上がっています。 ・シマアジ 軽く炙ってありほのかに甘く香ばしい。 ・スミイカ ネットリ甘いイカとキリッとしたスミ塩。日本酒がすすみます。 ・大間の鮪の赤身 証明書付きの191キロの大間の鮪！ あえて醤油を残す為に切り目が入っていて 鮪の脂の甘さを引き立てます。 ・大間の鮪中トロ 濃厚で甘い！まさにこれが鮪と言った迫力の味。 ・千葉県竹岡産太刀魚の塩焼き ふっくらとしていて旨味が口いっぱいに広がります。脂の乗った太刀魚。スダチと大根おろし、生七味で旨味が引き立ちます。 ・能登の鰤しゃぶ 甘めの自家製タレと大根おろし、あさつき、柚子…これは爽やかで美味しい！ ・天草の小肌 なんと小肌がダブル！小肌一匹使うと満足感と味の濃さが変わり舌触りも良かったです。 続く… #赤坂#赤坂見附 #赤坂グルメ #こしかわ#鮨こしかわ#コース料理 #鮨#寿司#鮨一 #スシ #すし#すしすたぐらむ #instafood #insta #instalike #sushi#sushilovers #sushitime🍣 #sushitime #sushi🍣 #🍣#초밥

続き… ・北海道余市のあん肝 今まで食べた中でナンバー1！ 濃厚で甘くとろけるあん肝に思わず唸ってしまうw 生七味、柚子胡椒を付けて頂くとまた面白い。辛みが加わるとあん肝の甘さとクリーミーさが際立ちます。 このあん肝目当てにくる人が多いのも納得。 添えてあるのは柔らかく甘みのある西瓜の奈良漬け。 ここであん肝に合うということで禁断の日本酒に切り替えます☆ 山口の「Ohmine」 九谷焼と薄はりのグラスで頂きました。 甘みのあるフルーティなタイプ。 あん肝とよく合います。 ・栃木のシオダの生姜二種 たまり醤油たきのガリ 丸ごと漬けたガリ 職人さんの腕が分かるガリ。美味しくてお代わりしましたw ・茶碗蒸し イバラガニの内子と表面はシットリ、中はトロトロのとろける茶碗蒸し♡ 続く… #赤坂#赤坂見附 #赤坂グルメ #こしかわ#鮨こしかわ#コース料理 #鮨#寿司#鮨一 #スシ #すし#すしすたぐらむ #instafood #insta #instalike #sushi#sushilovers #sushitime🍣 #sushitime #sushi🍣 #🍣#초밥