焼鳥 おみ乃

日本最高峰の焼鳥、職人の火入れがヤバすぎる。 寿司や天ぷらに続き、高級和食の分野に急速に手を伸ばしているジャンルが、焼鳥。 名店のなかの名店「鳥しき」で修行し、ミシュラン星も獲得した、ここ「おみ及」は、その最先端を行く究極の焼き鳥屋。 高級感ただよう店内に入ると、真剣そのものの職人たちが懸命に串を焼いています。丁寧な接客を受けながら着席。飲み物を注文すると、美味しそうな漬物と大根おろしが置かれます。これは頻繁に取り替えてくれるので、助かります。 ここはストップというまでエンドレスに串が出てくるシステム。だいたい2本焼鳥が出ると、1本は野菜串や一品料理が挟まれるので、食べ飽きることがありません。 その焼鳥の味は、まさに神業。外側はカリッと香ばしく焼けているのに、中はジューシーで絶妙な弾力に仕上がってます。秒単位の焼き時間、ミリ単位の火加減としか思えません。これが職人の火入れ。 鶏肉は伊達どりを使用してるそうで、真っ直ぐに勝負しにきた鶏肉といった感じ。職人の火入れが味にもろに出てます。臭みゼロで甘みすら感じる血肝、ぷりっぷりのセセリ、肉汁が溢れ出るつくね。もうかつてない美味しさの連続に、舌も頭もクラクラしそうです。 〆は親子丼。すでに15本食べていていたので、ご飯少なめにしてもらいました。これも上品で素晴らしい味わい。スープと果物を頂いて、お会計。 ほんとにやばいです、ここの焼鳥。人生で食べたもののなかでも、1、2位を争うレベルの美味しさでした。 予約は毎月1日にオマカセで取れます。かなり予約は大変ですが、その価値は絶対にあります！

🇯🇵🐓 『焼鳥 おみ乃』 📍 東京都墨田区押上1-38-4 清流ビル１Ｆ 食べログ4.20 2022BRONZE 2022百名店 スカイツリーからほど近いいわずと知れた名店 焼鳥 おみ乃 2021年3月にはおみ乃 神谷町もopenされました こちらはおひとり様でもお伺いできます 今回もおひとり様で訪問 menuはオーダーストップ制です 苦手な食材をお伝えして、好きなものはあれば追加もできます 17本と〆のそぼろ丼をいただきました どれも美味しく、とくにレバーとせせり、厚揚げが美味しかったです ご馳走様でした😊 【menu】 先付け（漬物、大根おろし） ししとう もも肉 厚揚げ 銀杏 レバー せせり しいたけ ヤゲン 白玉（うずら） つくね ぼんじり かしわ ちょうちん 玉ねぎ はつもと ふりそで そぼろ丼 #押上グルメ #焼鳥 #おみ乃 #おみ乃押上 #百名店 #焼鳥好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #🐓

〜ZMA vs 焼き鳥23本‼️〜 ⁡ ⁡ インスタご覧の皆さん。こんばんは🌝ZMAです🙏皆さん。MerryXmas❣️今日が本祭？？なのかな😳？？まぁ、美味しいご馳走はいつ食べても良いですよね😂😂(この人は毎日アタマがXmas気分だろう😑) ⁡ ⁡ 本日は今年最後の焼き鳥屋さんに向かおうと思います🙌今年、焼き鳥屋さん結構巡りましたね🥰ZMA1人で一体何羽の鶏を食べてきたか忘れるぐらい食べました🐔🐔🐔🐓🐓 ⁡ ラストはこちら。押上にある「焼鳥　おみ乃」さんにお邪魔します🖐🏻2017年にopen。「鳥しき」で6年修行した小美野正良さんのお店です✨ ⁡ 現在大将は神谷町に支店を出しそちらに移りましたが、こちらではお弟子さんが焼き手を務めます。 今年、ミシュランの1つ星に輝き、焼き鳥好きだけでなくグルメ好きの方でも人気のお店です😊 ⁡ ⁡ 本日のコースは所謂、ストップ制。食べ手の方が提供する料理を自身で制止をかけてその段階でお会計をするシステムです🥰 ⁡ 美味しい焼き鳥をお腹いっぱい食べたい方には嬉しいシステムですね😋もちろんZMA❣️今年最後の焼き鳥ということもあって、ALL食べていきます😤 ⁡ トータル23本の串々とくとご覧あれぇぇ〜い‼️ ⁡ ○エビスビール 先出お新香 ⁡ ◆血肝 ◆砂肝 ◆シシトウ ◆丸ハツ 血肝の丁寧な下処理と"近火の遠火"によって中はプリッとジューシーに仕上がっています😚♪丸ハツは大きい‼️ こんな美味い串がまだまだ続くの🤣🤣⁉️ ⁡ ◆銀杏 ◆厚揚げ ◆せせり ◆椎茸 ◆軟骨 途中から箸休め等も挟みながらは鳥おかと同じ流れ😊やはり系譜、、血は争えない🤔🤔 ⁡ ◆小芋 ◆つくね ◆ぼんじり ◆白玉 ◆食道 ばぁど家でも食べた食道❗️あの時の味と一緒🤤これは癖になりますね💫　@kidさんとも回ったなぁ〜🥲 ⁡ ◆ソリ ◆アカ(内モモ) ◆山芋 ◆手羽先 ◆合鴨 アカは牛肉でいうとハバキのような部位。ギシッ❗️っとした噛み応えで旨味が溢れてきます😋 手羽先はデカイデカイ❗️範馬ZMA降臨です＼\\٩( ☆ω☆)و //／ ⁡ ◆抱き身 ◆親子丼 ◆脾臓 ◆腎臓 ◆股関 なんだか人体解剖のような部分が出てきましたね😂💦親子丼は、、そんなに🙄💧脾臓も腎臓も見た目程に悪くなくフニャフニャとした食感🤩ZMAの腎臓もこんな感じなのかな😳？？