銀座 しのはら

銀座にある銀座しのはら。 ミシュラン2つ星、食べログGOLDの名店です。 カウンターのみ、コース1本、一斉スタート。 料理は言うまでもなく食材の良さ、丁寧な仕込みで美味しいのですが、その美味しさに深みがあるというかバランスが良いと言うか。 シンプルな料理でも味はシンプルだけど食感や香りを楽しめたりと、1つ1つのクオリティとひねりがあります。 やはり季節の八寸。 豪華で季節をたっぷりと感じられる料理の数々。 見た目にも華やかで、演出も素敵です。 鮪三種の太巻きもとろけるようで旨すぎですね。 最中に挟まれた逸品。 フォアグラ、ピスタチオ、あんぽ柿、ブランデーの組み合わせです。 フォアグラとピスタチオはわかりますが、あんぽ柿を組み合わせる感性が良いですよね。 美味しさは価格帯によってそれぞれの美味しさがありますが、この雰囲気、おもてなし、料理など最高級のものをいただくのは、幸せになる度合いが違いますね。 食の楽しさ、ポテンシャルをとても感じさせてくれます。 篠原さんの気さくさもまた素敵です。 #ミシュラン二ツ星#予約困難店#銀座

#銀座グルメ#和食ディナー#ミシュラン二ツ星#初午 ミツカンCM(ごま豆乳鍋編)や料理番組で見かける 篠原武将氏のお店で、2016年に滋賀から銀座に移転。 今月のお料理のテーマは「節分と初午」。 初午とは京都の伏見稲荷はじめ、全国各地の稲荷神社で行われるお祭り行事で豊作、商売繁盛、開運、家内安全を祈願。 2022年は2月10日で、行事食としていなり寿司、団子、しつらえ(鮭の頭)、旗飴などがあるそうです。 メインの豪華8寸は、大きな器に数種のお料理、大根キャンドル、キツネのお面などが添えられ照明を落として登場‼︎ その時期の最高の食材を使い、気の遠くなるほどの 手間暇をかけたお料理はどれも最高に美味しくお祭り気分も味わえる大変素晴らしいコースでした♬ (2枚目蓋を開けたお料理アップのはずがミスチョイス(・・?)お面の下の器にも素晴らしいお料理がありました(≧∀≦)