銀座鳥真

銀座駅から徒歩5〜6分。 新橋駅から徒歩5〜6分ほどにあるこちらの高級焼き鳥店に行ってきました。 土曜日の17時に友人と2人で来店。 友人から結婚すると報告があり、そのお祝いとして前々から良い焼き鳥を食べたい！と話されていたので、こちらの焼き鳥屋を事前に予約してお邪魔しました。 事前にカウンター席と個室席が選べるタイプで、焼いている光景などの風情を味わいたいからカウンターにしようと考えましたが、今回はお祝いということもあり、個室を選択しました。 面白い構造をされていましたね！ 1階がカウンター席、6階が個室席という聞いたことがないタイプ！ 6階までどのように行くのか分からない方は1階のスタッフに質問すると良いですよ！ ※ビル内のエレベーターを使用するために、ビルの入り方が分からない方もいらっしゃるため。 コース、良かったですね〜！ 最初から最後まで全部美味しかったのですが、その中でも個人的に良かったメニューをご紹介します！ ◆ねぎまぼんじり 焼き鳥の中で、一番美味しかったですね！ ねぎまの鮮度が抜群！ジューシーでぷりっぷりっとした食感が特徴的なぼんじりですが、銀座鳥真さんのぼんじりは、ジューシーという表現では収まりきらない脂の旨みが口の中で広がり、最高のひとときでしたね！ そのぼんじりとさっぱりとしたネギとのコントラストが素晴らしすぎて、Great!! ビールとの相性抜群の逸品でしたね！ ◆万願寺とうがらしのおひたし 私は辛い食べ物や料理が苦手なのですが、京野菜である万願寺とうがらしな全然辛くなく、甘みがありGood!! 皮が厚めで肉厚な果肉の万願寺とうがらしは、食感が良く、おひたしとの相性は抜群！ ビールやハイボールよりも、日本酒と一緒に食べることをオススメします！ 銀座鳥真さん、とても良かったですね！ 友人もとても喜んでおり、いつか結婚記念日で利用したいと言ってました！ 私も今度、違うお祝い事でまた利用したいと思います！ ご馳走様でした！

「銀座鳥真」さんがお店を構えるのは、新橋駅、有楽町駅の丁度中間あたりで、どちらの駅からのアクセスは良し。 店内入るとまず驚かされるのが、そのオールブラックの色使いとシックな内装！ 高級焼鳥屋さんに来たって感じです！ その洗練された大人な空間は、きっと連れて来られた人は絶対に喜ぶ事間違いなし^ ^ この銀座の隠れ家的要素がふんだんの「鳥真」さんは、デート使いが1番向いてそう！ 雑誌「おとなの週末」に取り上げられたのも頷けますね。 席はコの字型のカウンターが13席のみで割とコンパクト。 中心に炭火の焼き場があって、香ばしく焼き上がる焼鳥を眺めながら楽しい食事のひと時を過ごす事ができます。 炭焼きですが、空気がとってもクリーンなのも良いですね。 テーブルにはペパーミントの香りの付いたおしぼり、そして焼鳥フォークも添えてあり、焼鳥は串から外して食べる！って人にも優しく、何とも女性目線で営業されてるなって感心✨ 料理はおまかせコースの一本。 一通り提供が終わると、追加で何か食べるか聞いてくれます。 合わせるドリンクのラインナップはビール、日本酒、焼酎、ワインまでと幅広い。 特にワインはカリフォルニアに力を入れている様です。 大切な人との大切な食事。。。 そんな間違えたくないシーンでピッタリのお店で、超おすすめです！！ ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 鳥真　焼鳥おまかせコース　　¥10,800- (私的オススメには☆印を付けてます) ※焼鳥のお供は卓上にある「山椒」と「黒胡麻七味」 ◉鬼おろしと自家製漬物 ◉伊達鶏かしわ ☆◉ぼんじりねぎま ☆◉シシリアンルージュ ◉オクラ ☆◉砂肝 ☆◉むね熟成だきみ ◉やげん軟骨 ☆◉伊達鶏の西京焼き ◉銀杏 ◉万願寺とうがらし ◉レバー ☆◉手羽先 ▶︎▶︎▶︎豪華な赤の幾何学模様が描かれた、エルメスのシリーズ名「ガダルキヴィール」に乗せられた手羽先は、正に「鳥真」さんのスペシャリテと呼ぶに相応しい一品♪ 恐らく1枚２万弱はするであろう、エルメス皿に目が行きがちだが、そのお味も美味しかった！ 骨を取り除き、食べやすくしてくれた手羽先の中には、椎茸を詰め手羽先のジューシーさと椎茸の旨味が見事に融合した、一度食べたら忘れられない一品でした！！ ☆◉鶏茶漬け #食べログ#aumoグルメ#銀座鳥真#焼鳥

銀座にある『銀座鳥真』さんでディナー ☆土佐備長炭で焼く伊達鶏の焼鳥コース 16品…10800円 まずゎ乾杯 ジンジャーエール オレンジジュース 【ワンタンスープ】 鶏の出汁が美味くて体が温まる～ 【かしわ】 お肉の間に皮を挟んであるので ジュワッとジューシーさが加わります 箸休め的な？大根おろし(おかわり無料) この大根おろしがメッチャ美味しい 【ボンジリねぎま】 ネギをボンジリで包む様に焼いてて コッテリせずにサッパリと食べれます 【鴨ロース】 鴨の旨味がとっても濃くて美味い ネギとコショウのスパイシーさが爽やかさを与えソースで酸味とコクが合わさるともう絶品で 【ミニトマト】 かけられたトリュフソルトが 甘味を良く引き立ててくれてます 【ナンコツ】 コリッコリな食感がクセになるナンコツ 【アスパラ】 水分がたっぷり含まれていてジューシー アスパラの甘味がしっかりと感じます 【ウズラのタマゴ】 口の中でとろけてくウズラの黄身 【ササミユッケ】 ササミゎしっとりと柔らかく焼かれていて キンカンの濃厚な旨味と合わさると至福の味わい 【モモ肉の西京焼き】 噛み締めるたびに溢れるお肉の旨味 西京味噌の甘さが加わりたまらん美味しさ 【銀杏】 あの独特の食感と味わい う～ん銀杏最高に美味い 【ふりそで】 程よい弾力があり サッパリとしていながらもジューシー 【季節の茶碗蒸し】 口溶け滑らか『とろんとろん』な茶碗蒸しゎ 後味にチーズの風味が感じました ここでコースがラストに近づき 追加オーダーを聞かれました 【鴨かわ】追加オーダー 鶏皮よりも脂の旨味が濃厚でジューシー 【手羽先】 エルメ～～～～～ッス!! 鳥真さんのスペシャリテゎナ・ナ・ナント!! 高級ブランド『HERMES』のお皿での提供 黄色のエディブルフラワーが添えられてて か・わ・い・い♥️ 手羽先ゎカットされていて お肉の部分の骨が取り除かれてます パリッと焼かれた皮にジューシーなお肉 ラストの〆は 卵かけご飯orそぼろご飯 【卵かけご飯】 『日本一こだわり卵』を使用 とにかく卵黄の旨味が濃厚です 【そぼろご飯】 お肉の旨味と甘さに卵黄が合わせると究極に美味い!!