喫酒オルタナ

新町にある喫酒(きっさ)オルタナさん 以前は二甲料理店として名を馳せたお店でしたが 6月17日に装いも新たにリニューアルオープンされました。 コンセプトは"伝統と今をミックスした路地裏酒場" 店頭の看板や暖簾には不思議な記号のようなものが描かれていますが 実はこれ、屋号を表していて 世界で唯一、生きている象形文字の"東巴(トンパ)文字" そこに、等白の新しいアプローチとアクセントを。 上は「飛ぶ」 下は「酒」をアレンジし"喫酒"を表すアイコンになってます。 入り口の暖簾の向こうに広がるのはコの字のカウンター席とテーブル席のあるオシャレな店内 お蕎麦をメインに、美味しいお料理とお酒を心地良い音楽と共に楽しめます。 キンミヤのゆず割りをプハーして喉を潤したら まずは蕎麦前に色々と 『鯛とフルーツトマト黒酢醤和え』1100円 黒酢が程よく効いており、鯛の身のぷりぷり感とトマトの酸味が良く合います。 『パテカン 赤味噌ビーツ マスタード』880円 自家製のパデドカンパーニュはクセなくお肉の旨味がしっかりしていて、ビーツと赤味噌のソースと粒マスタードのアクセントが秀逸 『揚げトウモロコシ 青唐バター』880円 サクサクに揚げられたトウモロコシの食感が堪らないですね～ 実の甘さと青唐のピリッと感が絶妙。 『紫キャベツ 塩昆布 マリネ』660円 紫キャベツを細かく千切りにしたものに、お酢と塩昆布が合わさるとこんなに美味しいの！？ これ、家庭でもマネしたい逸品 お腹も落ち着いたところでメインのお蕎麦に メニュー見てすぐ気になったこちら‼️ "温かい蕎麦"から『パーコ もり蕎麦』1650円 中華と和の融合がこんなにも違和感ないなんてビックリ‼️ ザクザクとした食感のパーコーに合わせられるのは、大阪で老舗の"そばよし"さん監修のお蕎麦 つるりと喉越し良く、蕎麦の風味が負けておらず これは確実にクセになる味ですよ～‼️ もうひとつ気になった"冷たい蕎麦"『自然薯 泡絡め もり蕎麦』1650円 程良く冷水で締められたコシのある蕎麦と、きめ細やかで泡立つ自然薯の濃厚な旨味が絡んで 時折カリッと歯応えを感じる蕎麦の実のアクセントが最高です‼️ とっても美味しかったです ご馳走様でした。 @aumoグルメ