Meat Deli Nicklaus'

【お知らせ】 パテアンクルートの焼き上がりについて ニクラウスでは通常、 毎週金曜日にパテ・アンクルートを焼いておりますが、 3/4(金)〜4/3(金)の間は焼き上げをお休みいたします。 そのため特別に、本日3/2(火)にコションのみ焼き上げております。 次回の焼き上げは、4/10(金)（コションからスタート）です。 楽しみにしてくださっている方にはご不便をおかけしますが、 どうぞよろしくお願いいたします。

本場ドイツスタイルのホットドッグ🌭 カリーヴルストを、ニクラウスのホットドッグで。 カリーヴルストのために開発した“絹挽きソーセージ”。 粗挽きとは違う、ふんわり軽やかな口当たり。 脂っぽさがなく、ランチタイムにすっと食べられます。 ソースはドイツで親しまれている 「Helaスパイスケチャップ」をベースにした当店の自家製ソース🍅 スパイシーさとほんのり甘みのある風味が ソーセージの旨みをさらに引き立てます。 Wed–Fri 11:30–14:30 Takeout only

先日開催しましたレッスンにご参加いただいた皆さま、 誠にありがとうございました。 今回は 「ドイツ本場のソーセージとパテを学ぶ～ゲゼレ直伝 シャルキュトリーレッスン～」 と題し、 私がドイツ・ミュンヘンで学んだ技術や考え方を、デモンストレーションと実習を交えながらお伝えしました。 レバーペーストやヴァイスヴルストの製法を間近でご覧いただき、 実習ではヴァイスヴルストのベース生地を使った ヴォルヴルスト（皮無しソーセージ）作りにも挑戦していただきました。 限られた時間の中での説明となりましたが、 少しでも皆さまの学びや発見につながる時間となっていれば嬉しいです。 そして、このような貴重な機会をいただきました @cookingstudio.foover 料理王国の皆さまにも、心より感謝申し上げます。 お持ち帰りいただいたヴォルヴルストは、外側のカリッとした食感と弾力のある食感を楽しんで頂ければ幸いです。 当店では、本場の製法にこだわったシャルキュトリーを各種ご用意しております。 ご興味のある方は、どうぞお気軽にお立ち寄りください。