和食のあらまさ（【旧店名】あらまさ 要）

【お料理・お飲物について】 ★のどぐろ刺身、太刀魚刺身 ★のどぐろ半身塩焼き お店自慢ののどぐろを調理前に見せてもらえます。 キラメキがあって、美味しそうですね。 半身ごとに刺身・塩焼きにすることができる、とのことで、お願いいたしました。盛り合わせとして、太刀魚の刺身も注文いたしました。 のどぐろの刺身は、濃厚な旨味が詰まっています。腹の部分と、尾に近い部分とでは、歯ごたえがかなり異なるもわかります。 太刀魚の刺身は、深みのあるたんぱくさはもちろん、炙られていることもあって香りがとてもいいですね。香りも「味」を構成する要素だと強く認識できます。 のどぐろの塩焼きは、刺身とはかなり異なる顔を見せてくれます。 パリッとした皮目とホクホクになった身が頬を緩めてくれることでしょう。 日本酒との相性もとてもいいと思います。 ★お通し 記載が前後しますが、最初に提供されたお通しは、この日はもずくでした。 もずくというと、サッと喉を通るような食感をイメージしますが、あらまさのもずくは歯ごたえがしっかりあるのが印象的です。 ★お飲物について 日本酒が多く揃っていますが、オリジナルサワーなども提供しています。 同席してくれた友人は「山椒GINサワー」を注文していました。 私自身は「ミント檸檬サワー」を注文してみました。 ★逸品料理 いろいろな和食メニューも揃っています。それぞれ一工夫も二工夫もされているのが印象的です。 ★デザート 「和食屋のティラミス」「バニラアイスとあんこの最中」を注文してみました。 お茶と一緒にいただくことができ、最後まで食事を楽しむことができました。 お店自慢ののどぐろはもちろん、どの逸品料理も美味しく、 高級感のある雰囲気で、心地よい接客を感じることができるお店だと思います。 ごちそうさまでした。 @my_gourmedia 様、ご協力ありがとうございました😊