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手打ち蕎麦の風味とコシ、非日常のひととき
こだわりの手打ち蕎麦は、そのコシと風味が際立つ逸品です。一口目は塩で味わうことで、蕎麦本来の風味をより深く感じられるとのこと。店内は「蕎麦を愉しむ大人の空間」として設計されており、女将さんの細やかなサービスが居心地の良さをさらに引き立てます。訪れた人々はその魅力に引き込まれ、長居してしまうほどです。
レビュー
Howl Mon
2024.1.4 戸隠神社奥社、九頭龍社から 戸隠そばを食べたい！と 中社すぐ近くの二葉屋 葉隠さんへ こじんまりとした素敵店内 私は野菜天ざる¥1650を頂きました！ まず 熱々揚げたての天ぷらが来て 次にお蕎麦 そばには粗塩が付き、箸に塩を付け 食べて下さいと！ 初めての食べ方でしたが そばの香りが感じられて美味しい！ そばつゆが 少ししょっぱくて もう少し甘めが 私には好みかな？ 戸隠そば特有の盛り方で、馬蹄形にそばを盛る盛り方です。「ぼっち盛り」では途中で切れたそばや不揃いなそばは除かれるのですが、これは戸隠そばが神様へのお供え物であったり、おもてなしの料理であることに由来します。 このおそばの盛り方 ぼっち盛りというそうで 食べ切るまでの乾燥を防ぐために、 水切りをしすぎない状態で提供されます！ 根曲がり竹で編まれたざるにより 余分な水分は切られて受け皿に溜まるようになっており、戸隠の湧水を、最大限に生かすスタイルで提供されます 蕎麦湯と一緒にそばかりんとうと野沢菜の漬物 この自家製らしき野沢菜の漬物が とても美味しかったです！ 客さばき！応対も とても良かったです♬.*ﾟ #1月のお出かけ #二葉屋葉隠
投稿写真
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空間・設備
- 座席数
30席席
- 個室
無
- 禁煙・喫煙
全席禁煙
- 駐車場
有
特徴・関連情報
- 利用シーン
ディナー 、リーズナブル 、日曜営業あり 、座敷がある 、ワインがある 、焼酎がある 、野菜料理にこだわる 、禁煙
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