MAISON VERTE（メゾンヴェルテ）

大阪駅から徒歩5分、グラングリーン大阪に新たに誕生した「MAISON VERTE」へ。 ホテル阪急グランレスパイア大阪の5階という落ち着いたロケーションにあり、窓の外には梅田の街並み。 柔らかい光が差し込む空間はナチュラルでありながら洗練され、スタッフの立ち居振る舞いも穏やか。 “ホテルフレンチ”の堅苦しさを脱ぎ捨て、肩肘張らずに上質を楽しめる新しいスタイルだ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈MAISON VERTE COURSE〉　　¥4,700- ◉『L'ASスペシャリテ　フォアグラのクリスピーサンド（+1200）』 ▶︎▶︎▶︎L’ASのスペシャリテとして知られるフォアグラサンドは、サクサクのサブレと濃厚なフォアグラが絶妙に溶け合う。。。 ひと口で「来てよかった」と思わせる完成度。 ◉『柿とアンディーブのサラダ レモンピールの香り 福岡県産クリームチーズとアーモンドスライス添え』 ▶︎▶︎▶︎柿の甘みとレモンピールの酸味、そこに福岡県産クリームチーズのまろやかさが加わり、季節感あふれる逸品。 ◉『豚タンのボリート アンチョビと卵のソース～ソースグリビッシュ～』 ▶︎▶︎▶︎秀逸！柔らかなタンにアンチョビと卵のソースが深みを添える。 ◉『富士山サーモンのミキュイ ナージュ仕立て 様々なキノコを添えて』 ▶︎▶︎▶︎まさに“静かな主役”。 表面はほんのり温かく、中はとろりとしたレア。絶妙な火入れにより、脂の甘みが口の中でふわりと広がる。 ナージュ仕立てのスープには、様々なキノコの旨味と香りが溶け込み、ドライトマトの酸味が全体を引き締める。 優しさの中に芯があり、余韻は長く上品。 派手さはないが、記憶に残る完成度の高い一皿。 ◉『鴨のローストとカブソテー』 ▶︎▶︎▶︎皮目は香ばしく中はしっとり。旨味を閉じ込めた鴨に、甘みあるカブのソテーとソースが寄り添う。重層的ながらも軽やか、見事なバランスの一皿。 ◉『コニャック香るフランス産栗のモンブラン』 ▶︎▶︎▶︎軽やかで、最後まで上品な余韻が続く。 ◉コーヒー or 紅茶 空間の美しさ、料理の完成度、そして心地よいサービス。 それでいてこの価格。 まさに“バランスの良い幸福”を味わえる一軒。 梅田の喧騒から少し離れた、大人の隠れ家としておすすめしたい。 #aumoグルメ