天々蕎々 うめ庵

グルメな方にお誘いいただいて、【天々蕎々 うめ庵】さんへ。 お店は完全予約制。 扉を開けるとカウンターのみのお席がある。 店主さんは、あの天ぷらの名店「てんぷら みかわ」のご出身だそう。 だが、それと同時に蕎麦職人さんでもある。 お誘いいただいたこの日、実はお蕎麦を食べに行こうかなぁ、と調べていた最中で...お店の名前を聞いて、調べたらお蕎麦もいただけるとあって、楽しみいっぱいになった☆ そもそも、自宅で天麩羅をやるとなると、下準備に掃除、後片付けまでまぁまぁ大変。 かつ、揚げる側になるから温かいのは食べられるわけもなく... なので、天麩羅はやはり職人さんに揚げていただいて、猫舌だけれどハフハフ食べるのがいい！とかって決めております( *´艸`) お膳にはつまみになる揚げそば。 コースはおまかせで、 天麩羅 ・車海老 ・2尾目の車海老 ・車海老の頭×2 ・きす ・アスパラガス ・ペコロス(小玉ねぎ)※椎茸の代わりに ・うに ・みょうが ・茄子 ・モロッコいんげん ・万願寺唐辛子 ・穴子 溫そば～エビのかき揚げあり 冷そば～せいろ 食後に抹茶、金平糖、琥珀糖 天麩羅はお野菜が多いけれど、このお野菜が甘みや苦味など、素材のお味がぐっと出ていて、塩で食べても、おろし+てんつゆで食べても美味しい。 車海老×2で始まった時点でもう、高得点なのよ、私的に☆*:. o(≧▽≦)o .:*☆ アレルギー対応も嫌な顔せずササッとしてくださった。 大葉に包まれた雲丹と、長い穴子は最高。 穴子は提供時にサクッと割ってくださるおとがまたいい！ お楽しみのお蕎麦は温も冷もいただいちゃった♡ 溫そばには海老のかき揚げ入り♪ 濃いめのそばつゆでいただくせいろも好きだったなぁ。 気づけばコースは終わり、お腹いっぱい。 でも、ちゃんとした金平糖や琥珀糖とオーガニックのお抹茶は別腹でいただいたよ？ 入荷する海老の種類によって揚げ方も変えていらっしゃるそうで、天ぷらの神様といわれる早乙女氏の元で8年研鑽を積んだというのは伊達じゃない。 ご夫婦ではなくご兄妹でやっていらっしゃるのだけれど、息もピッタリでドリンクの提供や天紙の変えるタイミングも絶妙。 初めましての私でも過ごしやすいホスピタリティ。 ご馳走様でした。