焼肉いのうえ 銀座店

銀座にある焼肉いのうえ銀座店。 こちらの焼肉いのうえは、一軒家の高級焼肉店で全室個室。 生肉（ユッケなど）も楽しめるお店です。 今回はランチでお伺いしましたが、個室で優雅にプライベート空間でいただけるのは他のお客様の会話なども気にしなくて良いのはいいですね。 いのうえ焼肉セット、ランチユッケをいただきました。 ユッケは肉は刻んでおらず、薄切りにしたタレ漬けのお肉と卵の黄身。 赤身と脂身のバランスが良く肉の旨味と脂の甘味を感じられて、これだけでご飯が進みます！ 焼肉のお肉は、肉質がとても柔らかく、どれもジューシーでした。 味付けも塩コショウのみでシンプルで、肉の旨味がしっかりと感じられてとても美味しかったです。 ボリューム感はないですが、良質なお肉、プライベート空間で食事をしたい方にはオススメのお店です。 焼肉いのうえ 銀座店 〒104-0061 東京都中央区銀座１丁目６−６ #個室焼肉 #生肉と焼肉 #銀座グルメ

この日は銀座でスペシャルランチ。 カッコ良い内装のお店です。 いのうえ銀座を味わうオープン記念スペシャルコースを堪能しました。 前菜 ・INOUEフォアグラプリン ぷっちんプリンのような器が遊び心あふれる前菜。 滑らかな舌触り、クロワッサンといただくと、まるでデザート！ ・瞬間燻製ユッケ　美しい…。卵黄と混ぜていただくのですが、甘い。トロける美味しさ。 塩焼 ・国産タン2種.ハラミ ・いのうえロース　雌牛黒毛和牛A5ランク　BMS最上級Open特典 3種類のタレで。 ハラミの肉肉しさ、タンのサクっと歯で噛み切れる厚みが最高。 口直し ・野菜ディップ ・季節のソルベ　スイカデザイン。 途中でサイダーをかけて味変。 肉料理 ・黒毛和牛デニッシュサンド 低温でじっくり火入れした和牛をサンド。 粒々の濃厚コーンスープとともに。 タレ焼 ・黒毛和牛厳選肉2種　 エシャレットたれ&山椒たれで。 〆の一品 ・ 黒毛和牛海鮮ご飯 美しいー。牛の持ち手の鍋もキュート。 お肉と海鮮のマリアージュ。 お出汁をかけて〆。 甘 ・INOUEパンナコッタ 滑らかな舌触りの美味しさ。弾力があります！ と、しっかりボリュームのあるコースをいただきました。 ごちそうさま。 @inoue_ginza　 #銀座グルメ 　#銀座ランチ 　#銀座焼肉 　#焼肉好きな人と繋がりたい 　#焼肉大好き 　#東京焼肉　＃銀座デート

（前菜） 「INOUEフォアグラプリン」 お店のオリジナルのプリンです。 蓋をあけてみると・・・おいしそう！ プッチンプリン式の容器なので、裏返しにして、突起のピンを折ります。 すると、皿の上にきれいに落ちます。 この操作は懐かしいですね。 子供のころはよくやっていました。 折角なので、キャラメルソースをたっぷりかけてみました。 甘党ではないので、かけすぎたかなと思いつつ食べてみると・・・ う～ん、落ち着く優しい味です。 次に、クロワッサンにつけて食べてみました。 クロワッサンの塩気とバターの風味が、マッチングしますね。 フォアグラという贅沢感もあり、流石に銀座だなを実感できます。 前菜の２品目です。 「瞬間燻製ユッケ」 予想しない登場の仕方です。 なにやら、バーナーみたいツールも一緒にでてきました。 何をするのかと思いきや・・・？ なんと、卵のうえでシャボン玉が膨らみ始めました。 そして、最後にシャボン玉をわります。 すると・・・中からスモークがでてきて、一瞬で燻製のできあがります。 すばらしい！ この演出は初めてでした。 中々楽しいですね。 女性同伴だと、間違いなく喜ばれます。 ユッケのお肉は友三角です。 黄身もこだわりがあり、ミシュランというブランド卵です。 つやつや感からして、違いますね。 黄身の皮をつぶすと、とろけるようにゆっくりと染み渡るように流れます。 箸で食べると・・・ う～ん、美味い！ 友三角でのユッケは贅沢ですね。 黄身のまとわり感も半端ない。 （塩焼） 焼肉の塩三種です。 厚切りの上タン、薄切りのタン、ハラミ。 おいしそうなお肉です。 タレは三種です。 トリュフダレ、レモンダレ、山椒ダレ。 女性スタッフさんが、タレと肉の組合せを説明してくれました。 トリュフダレはハラミに、レモンダレは上タンに、山椒ダレはタンにそれぞれ使用します。 では、タンから焼いていきます。 タンから焼きたくなるのが私の流儀です。 食べてみると・・・タンの旨味が満載です。 山椒ダレとよくあいます。 風味とほんのりした甘味がいい。 次は、連れのリクエストによりハラミにしました。 トリュフダレにつけて食べると・・・赤身の旨味が増すようです。 普段食べるハラミとやや違う味に感じました。 仕上がりがかなり上品ですね。 美味い！