ホルモン・ジビエ 明星

大阪市中央区にある［ホルモン・ジビエ 明星］さん 立ち飲みと言うシチュエーションからリーズナブルな価格設定で、松坂牛のホルモンをメインに多様なジビエが食べられるとの事で連日多くのお客さんで常に満席になる人気のお店✨ ウラナンバで絶大な人気を誇る［鉄板野郎］さんの系列店 店内はコの字のカウンター状にしつらえてあり導線もバッチリ‼️ 一番のアリーナ席は調理が見える鉄板に近い場所となっています🥰 この日はジビエのラーメンを提供している店主さんと勉強を兼ねて訪問し メニューを見ながら気になるものを幾つか頂いてみました✨✨ 『馬肉生レバー』980円 焼き物は時間が掛かる為、すぐ提供出来る生ものからスタート🐴 キラキラと艶やかに光るレバーは鮮度も良く臭みなど皆無で、ねっとりとした食感と濃厚な旨味を楽しめます 初っ端から旨過ぎてビビります😳💦 『カンガルーヘレ』720円 クセなくしっとりと柔らかく旨味がしっかりと感じられる赤身🦘 火入れの加減がホント絶妙‼️‼️ こんなの黙って出されたら絶対カンガルーなんて気づかないですよ😅 『エゾシカロース』890円 美しい桜色をしたお肉で、お味は脂身が無いので若干淡白な感じ🦌✨ 肉質はしっかり目なので歯応えがあり噛むほどに肉の旨味が広がって 肉食べてる！って感覚を堪能出来ます😋 『ラム肉ロース』680円 食べた事がある人も多くいると思うラム肉🐏 肉厚なのにとっても柔らかくジューシーで、後半の方にかけてじわじわ～っと ラム肉だなって風味が来ます✨✨ 『丹波イノシシ肉』580円 イノシシのお肉は薄めにスライスされたもの🐗 脂身と赤身のバランスがとても秀逸で噛むほどに美味い😋✨ 人里に近い所にいるイノシシは雑食で臭いけど、山奥に居るイノシシは木の実などを食すので臭みを感じません 『アナグマ一人鍋』1500円 メニューにあったら絶対に食べておいて欲しい至極の逸品🐻‍❄️✨ なんかもうジビエのイメージを覆すこと間違い無し‼️‼️ なんじゃこれ⁉️って言うくらい旨過ぎて衝撃的だった🤩🤩🤩 野菜に火が入ったら食べごろで、この脂身を口に入れた途端に目を見開いた😳😳😳 脂が甘くてトロリととろけ、濃厚な旨味が口の中一杯満たしてくれます😍😍😍 アナグマってこんなに美味しいんだ⁉️⁉️ #aumoグルメ