おでん すみ吉

🍢創作おでん会席コース　葵 価格：8,800円 ▪️季節の先付け ▪️季節の温物 ▪️旬の鮮魚盛り合わせ ▪️おまかせおでん5皿 ▪️季節の酢の物 ▪️土鍋で炊いた御飯 ▪️デザート 🍢心斎橋駅8番出口からすぐ、日航ホテルの地下2階にあるこちらのお店では、堺のおでんの名店「たこ吉」の味を継承した創作おでんをいただけます✨ 大鍋で煮込まれているおでんはどれも美味しそう😋 カウンター越しに大将の調理を眺めながらコース料理をいただきました✨ 🍢先付けはとうもろこし豆腐と金目鯛の南蛮漬け✨ とうもろこしほのかな甘さとねっとりとした食感✨ 🍢金目鯛の炙り、剣先イカ、本マグロのお刺身✨ キンメは身が締まって濃厚、剣先イカや本マグロもしっとりして美味✨ 🍢ぽて玉はこちらの看板メニュー❣️ たまごの中にマッシュポテトが入っており、出汁と合わせてオムレツのような味わい✨ 🍢おまかせおでんの一皿目はトマトの冷やしおでん🍅 トマトの柔らかい酸味とさっぱりした出汁が優しい味わい✨ 付け合わせは道明寺麩、よもぎ麩、ヤングコーン✨ 🍢二皿目は厚揚げとたこ🐙柔らかく、滑らかで上品な味わい✨ 七味は堺の名店「やまつ辻田」のもので、香りの良い七味がおでんの味を引き立てます✨ 🍢三皿目はじゃがバターのおでん🥔 ホクホクのじゃがいもと出汁に溶けていくバターがミルキー✨ ベースは同じ出汁なのに、素材によって味が変わっていくのも楽しい😋 🍢焼き鱧の酢の物は、ぷりぷりした鱧と辛子酢味噌が繊細な味わい✨梅干しのジュレが美味しかったです✨ 🍢四皿目はとりのつくね、こんにゃく、レタス、車麩のおでん🍢 つくねからお出汁が染みて旨みが広がり、糸蒟蒻を固めて作ったこんにゃくは、中まできめ細やかな味わいで絶品😋 🍢五皿目は、別鍋で炊いた秘伝の大根のおでん㊙️ こっくりした大根は、濃厚なポトフのような味わいで、五臓六腑に染み渡り、豚肉との相性も💯 🍢 長野県のコシヒカリを土鍋で炊いたご飯は、艶やかで、お米不足で久しぶりの美味しいご飯はとっても嬉しかったです😭😭😭 出汁を入れて雑炊に😋 🍢デザートは手作りわらび餅と八女茶の抹茶アイス🍨 福岡県の八女茶を使ったアイスは清々しくさっぱりした味わい✨ わらび餅も瑞々しく、食事の〆に相応しく美味しかったです😋