博多 鮨 栞庵 やましろ

博多 鮨 栞庵 やましろ@博多 博多出張編。 お一人山出張だったので、博多でシースー。 気になっていた店にフラれたので、都内の店舗ではミシュラン星付きのやましろさんで、おまかせ握り（特上）を。 やましろの鮨は、現在全国に11店舗あるらしく、九州初進出のよう。 品数はつまみも含めてかなり多め。 握りと交互に出てくるスタイル。 テンポは早め。 シャリは小さめで、最近少食になりつつあるオジサンにとってはありがたい。 そして、ラストに干瓢巻きが出てくるのも好感が持てる。 少し時間があったので、握っていただいた方と話をしたが、系列店ではあるものの、メニュー、仕込みともにほとんど各店舗に委ねられてるとか。 全国のやましろさんを巡るという楽しみ方もできるのか… ピリついた感じもなく、居心地ヨシオくん。 福岡に行かれた際は是非。 ちなみにサザンだと、栞のテーマが好き。 @naganoofficial 様、ご協力ありがとうございました😊