家寶 跳龍門

訪問時食べログ:3.71 ACCESS------------------------- 東京都中央区銀座6-10-1 銀座シックス 6F 銀座駅より直結です ------------------------------------- 2021年9月オープン 家全七福酒家 SEVENTH SON RESTAURANT 丸ビル店（旧 福臨門酒家）で長年料理長を務めた袁 家寶（エン カポ）氏のお店で広東料理から飲茶までを楽しめるのが特徴です コースでもアラカルトでも気軽に、香港随一料理を堪能できます 食べログ百名店2023に選出されています 席は40席、テーブル席、半個室ブース、個室があります ORDER-------------------------- ◆海老のXO醤炒め（3,080円） ◆チャーシュー入り肉まん（2個）（680円） ◆スープ入り小籠包（2個）（680円） ◆モミジのトウチ（黒豆ソース）蒸し（880円） ◆金華ハムとエビ入りパイ（2個）（770円） ◆牛肉シューマイ（2個）（770円） ------------------------------------ 【料理について】 ◇海老のXO醤炒め 車海老が美しく、食感もプリっとよく火を通されています。自家製の貝柱などがたくさん入った旨味たっぷりのXO醤が絡められており、ネギと食べると香りもよく手が止まりません ◇チャーシュー入り肉まん 甘めのチャーシューブロックがごろごろ入っています 付属の辛みそや自家製XO醤をたっぷりつけると味がひきしまりこれまた美味しいです ◇スープ入り小籠包 スープの割合と生地の厚さがバランス良いです ◇モミジのトウチ（黒豆ソース）蒸し 八丁味噌のような風味を持つソースが絡んでおり、しゃぶりついて足回りについたコラーゲンをいただきます ◇金華ハムとエビ入りパイ サクサクパイに、噛めば噛むほど味の出る金華ハムとエビがごろっと入っており、食感もよくほんのり甘いパイ生地と具材のしょっぱさが絶妙です ◇牛肉シューマイ 牛肉のがっつり感はあまり前に出てきておらず食べやすいです、餡にはパクチーのような香草が入っているおかげでしょうか #銀座 #銀座グルメ#ginzasix　#中華料理