渋谷でおすすめのネット予約できる和食（その他）TOP20

鮪のカマ@渋谷🐟価格：約6,000円/人（総計）渋谷にある【漁十八番】へ🎣《料理》鮪のカマ十八番盛り明太だし巻き玉子山芋のフリット一番良かったのは鮪のカマ‼️メニューには値段は店員に聞くよう書いてありますが、今回は2,500円でした🙆‍♂️身が締まっていてほくほく！簡単に取れるのと美味しすぎて困りますね😂お酒が進みすぎました笑十八番盛りは約10種類もの海鮮があり、いろいろと楽しめます♪結構食べて飲みましたね😳海鮮好きの方は是非行ってみてください💨@mekegakuen様、ご協力ありがとうございました😊

今日は渋谷で呑み会ですとにかく美味い刺身が食べたくていつも満席で入れないこちらのお店を予約してようやく念願の入店。と言う事でこちらの漁十八番刺身盛り合わせをチョイスとにかくこれでもかとばかりに刺身をガッツリ盛り合わせる鮮度が良いとはそこまで言えないが一般的には美味しいお刺身今年の夏に沖縄に行ったので鮮度の良い海ぶどうを食べていただけに海ぶどうはちょっと残念でした。溢れ寿司も見た目は良いがやはり良い物を食べすぎなのか鮮度と質はちょっとかなぁーでもインスタ映えには良いのかも人気のコスパの良い居酒屋さんでした。ご馳走さまでした。

今回は、お鍋を食べました🫕フグとあん肝のお鍋で、野菜の切り方がちょっと雑な感じが出ていてちょっと気になってしまった。一品料理のお刺身の盛り合わせも食べましたが、普通の味かなぁ〜1000円はちょっと高めでした。席は個室があるのはいいなぁと思いました。

こんにちワルダナプラコッテ夜風に吹かれて寒かったので、鍋の気分で渋谷を練り歩いていました。目指すのはもつ鍋のお店です。『あくとり代官鍋之進渋谷』は、井の頭線渋谷駅から徒歩約1分のところにあります。10人ほどの団体のお客さんもちらほらいたので、宴会で利用するのもよさそうです！

ワインも日本酒も楽しめる落ち着くお店です。ちょっとずつ素材からこだわった美味しいものが食べれるのが嬉しい♡素材の味を大事にされているのがわかりとても美味しかったです。また、変わった組み合わせがおもしろくこんな調理方法があるんだと楽しめます☺︎ショートコースは¥6600からですが、軽めなのでよっぽど少食や何か食べてきてない限り土鍋ご飯がついた¥8800コースがおすすめ。instagram@mogomogoaberu☝︎フォロー待ってます☺︎

⭐️ノドグロの茶碗蒸し百合根と出汁で、食感のバランスが絶妙⭐️カツオのカルパッチョと金時草のいくら乗せ⭐️生ハムと松茸の素麺⭐️フグの唐揚げ、南瓜のペースト金時草⭐️宮治豚のパルサミコソースどれを食べても、最高‼️日本酒とのペアリングがまた、合う‼️特に、生ハムと松茸の組み合わせは初めてな感じ宮治豚の甘みと、パルサミコソースとの組み合わせも半端なく美味しい‼️

渋谷で日本酒を飲むならこちらのお店が💁おすすめ！日本酒の品揃えがとっても沢山！メニューには、日本酒の特徴も書いており、注文もしやすい。食べ物は、日本酒に合う品が多く素晴らしかったです😉いぶりがっことチーズや、クリームチーズ西京漬は、日本酒との相性◎特にてオススメはセコ蟹。身の味も濃く食べやすく身をほぐしてくれているので、美味しかったです😉お刺身の盛り合わせも新鮮でネタも大きくておすすめ🐟

【焼鳥陀らく】さん渋谷🚉～2分@daraku_tokyoいつも驚きばかり。スパイスやソ－スの使いと焼鳥の美味しさ、野菜焼きも最高‼️📷↔️ｽﾜｲﾌﾟ↔️●せせり自家製ラ－ユ●膝周り●ささみ／箸休めサラダ●だきみフィンガーライム(きになる宝石)●ももミカン焼とパクチーソ－ス●そぼろチ－ズ焼●大きいなめ茸●ソリ●ちょうちん●ちいさい親子丼🐥斬新なミカン焼パクチーソ－スが美味しすぎす◎◎◎◎◎◎予算👛9000円～14000円◎◎◎◎◎◎📍東京都渋谷区道玄坂2-6-8B1F・2F📞03-6416-1035🗓日曜日焼鳥好きな人🐓こちら☟☟@nao_yakitori_lover....@yakitori_nao様、ご協力ありがとうございました😊

全室個室になってて落ち着いて美味しい料理を楽しめます♪いただいたのは・刺身3種・スフレだし巻き・かにみそバター・肉すしなどなど、、、刺身は新鮮でボリュームありました🐟リコッタチーズのカプレーゼもあっと思わせる1品、肉寿司はひとつが1口が大きめなので、食べるのに少し手間取りましたが、味は最高😃

和食が食べたくてこの日は天空の月にお邪魔してきました！店内はいい感じにプライベート感があり、個室で紙タバコも吸えます（喫煙者には嬉しいですね✨）コースをお願いしましたが、とてもいいペースでお料理も運んでいただき、お酒もすすむ😊飲み放題で飲みすぎちゃいました✨お刺身も美味しく、撮り忘れましたが締めの炊き込みご飯も美味しかったです！リピート確定😁ご馳走様でした！

博多明太もつ鍋が楽しめる居酒屋屋さん🏮渋谷でも本場の博多のもつ鍋が楽しめるのは嬉しい☺️賑やかなお店で、オーダーも早く、とにかく立地がよくセンター街を歩くとすぐ辿り着けるので足を運びやすいです👍✨明太スープはちょうどよく、もつはとにかく美味しい。スープまで楽しめて美味しかったです！鍋の他にも一品一品美味しかったです☺️

明太子がどっさり乗った絶品もつ鍋🥺❤︎〆のチーズリゾットまで美味しい。ちょっと多いかなって思ったけど、美味しさに負けて完食しました🐷

 I渋谷駅からは少し離れた知る人ぞ知る！という感じの隠れ家和食居酒屋！場所分かりにくくて入り口も狭いけど入ってみるとかなり広くほぼ満席状態でした。人気店のため前日に予約してから行ってみました！お料理、ドリンクともにメニューが豊富！お通しは3種類から選べるよ〜〜っ様々な席があり、使い勝手抜群◎カウンターや半個室の席があり、デートや女子会、飲み会など幅広く利用できる！雰囲気がおしゃれで客層は20代後半から30代前半の女性が多めなイメージ！帰りにお菓子もらえたよ〜〜〜🥺是非保存して行ってみてね🥺—————————📍東京都渋谷区桜丘町15-3堀ビル2F🚉渋谷駅🚶‍♂️渋谷駅より徒歩3分（渋谷駅から216m）💰￥4,000～￥5,999（ディナータイム）※お通し代：500円🕐18:00-23:00💳カード可/電子マネー不可/PayPay可🗓定休日：不定休💺テーブル・カウンター（86席）🚬全席禁煙🌟食べログ3.47📞050-5590-4483（予約可）📱：@sakuragaokatsubakidou—————————

『椿堂』渋谷駅から徒歩約8分ほどの場所にある居酒屋。ここは4.5人のグループで来店するのもおすすめですが、カップルはカウンター席の利用がおすすめ。落ち着いた雰囲気で、カジュアルでデートにぴったりです！そして何よりお料理が絶品。1枚目の痛風盛りからシメサバ、タルタル、明太子のうどんなどなど、前菜から締めまで美味しいのパレードです。どれ頼んでも失敗ないので、すごくおすすめのお店！

渋谷の道玄坂を登り、1番近いのは神泉駅でしょうか、元気なお魚料理屋さん、開花屋へ行ってきました。コロナの前までは外国人の方でいっぱいのイメージでしたが、今は空きが出やすいとのことです。さて、お刺身盛りや白子のグラタン、写真ブレてしまいましたが名物のマグロのカマなどお酒のおつまみを各種いただきました。店内が元気で静かめな雰囲気を求めるとちょっと違うとなってしまうかもしれませんが、ワイワイ楽しい時間を過ごすにはぴったりだと思います！

神泉駅からすぐ近くにある開花屋さんに行ってきましたコロナ以前は海外からの観光客に人気でなかなか入れませんでしたがようやく行くことができました海鮮系のメニューを中心にオリジナリティのある料理でワインと一緒に楽しみました！

🍶神泉「権八渋谷」開放感のある店内と、オープンキッチンで焼き上げる串焼きが印象的な和食レストラン。JR渋谷駅から徒歩約8分、神泉から徒歩約3分のところにあります。串やおつまみ、何を注文しても美味しくてびっくり😳カウンター席もテーブル席も広々としていて、グループ利用にもぴったりです。肝心の焼き鳥を撮り忘れてしまいました。うう

奥渋エリアで人気の鮨店【あじゅう田】さんを訪問。この日は訳あってお酒が飲めず、ティーペアリングで。あじゅう田さんでは、信頼している卸さん2社からのみ仕入れ。鮪はやま幸さん、他は全てウエケンさん。使用するシャリは岐阜のミルキークイーンと北海道産のゆめぴりか。米酢3種に秘密の酢を加え、塩は2種フランスのゲランド、イギリスのマルドンを使用。1杯目はバラの香りのお茶に炭酸を追加最初の4皿にはこちらで・江戸前の太刀魚は1度焼いてから優しめの鰹出汁のお椀・富津のひらめ2日寝かせ、煎酒とわさびで・富山産氷見のメジマグロのたたき海苔のお醤油・静岡産養殖鰻脂が内に残る地焼きにはせず、ふっくらと。下には菜の花を敷いて。この鰻、絶品！2杯目は福建省の烏龍茶この後の5品に合わせて・帆立をのせたもずくは沖縄産帆立は網で焼いて焼き目がついたホタテを鍋で下茹でして、半ナマ表面3割で引き上げ、冷めてから手で解して、下茹でした出汁に味をつけ直して身をつけ直し、1晩冷蔵庫で寝かせて1晩したもの。美味しくする為にはこれくらい普通でしょ？という、かなりのこだわり！・百合根の茶碗蒸しにマルドンの塩を使ったイバラ蟹の内子のソース。よく混ぜていただく。・春子軽く湯引きしたものを昆布締め・寒鰤2週間寝かせたもの(北海道の羅臼か富山の氷見の鰤)・天草のコハダ少し柔らかめに仕上げたもの薄い昆布を上に合わせ、棒寿司の口当たりをイメージ3杯目は層の厚みの深いダージリンの香りの強いシーロック・宮城の女川の110kg大トロ・銚子の150kgマカジキの漬け・170kgの中トロ・ウニ巻き色んなSNSで見かけた盛モリのウニ巻きは文字通り口福の圧巻！4杯目はベルガモットの風味をつけた緑茶・白子の握り・のどぐろの小丼冷ましたシャリに温かいのどぐろ。スプーンで崩していただく。・車海老茹できらない海老は50gを超える大海老お湯に1分つけて、氷水に20秒。生の海老と茹でた海老のハイブリッド！ラストは3年寝かせた熟成番茶・ウエケンさんのSP穴子ほくほく。ふわふわ、とろける。何度でも食べたくなる穴子！最後はホタテのたまごやきかけるのはアガベシロップイタリアのﾊﾟﾝﾃﾘﾘｱ島、マルサラでつくったワインビネガーを使用。ご馳走様でした。

渋谷で群を抜く何度も通う意味のある美味しさの高級鮨屋♥コース１本、ペアリングアリ、日本酒揃い踏み✨(ドリンク高級店にしてはお手頃♪)こちらにめっちゃ通ってる超グルメ男子からおすすめされて前々より予約して楽しみにしていたこちら、｢あじゅう田｣さん。18:00～か20:30～一斉ぽいスタート大将のお名刺をいただき、びっくり(;ﾟﾛﾟ)阿重田さん、なんですねー、、、(*゜Q゜*)渋谷から宇田川方面、徒歩12.３分かな。(最寄り駅は神泉駅になるかと)ここらへん、けっこうグルメストリートお店は地下1階になります。ビルのエレベーターで下りるとお店のロゴが美しく✨座席はカウンター８席、奥に個室もあり。店内はさすが多くの名店を手掛けたデザイナーさんだけのことはある｢趣と居心地｣のコンセプト通り落ち着きのあるライティングや黒の使い方、シンプルだけどオシャレでモダンな雰囲気でもあるほんと素敵な店内✨座席の後ろが広めなのも後ろを気にしないでいいので、良かった◆おまかせコース33000円ドリンクメニューは、このクラスのお鮨屋さんにするとかなり、良心的なお値段設定。また、ペアリングも乾杯ドリンク別ですが13200円で、６杯も日本酒とワインのミックスで提供があり、これ、凄いお得感あるこの日は休みの日の前ではないので(笑)アラカルトにて。乾杯はシャンパン。あとお任せ日本酒シェアにて、いただきました。以下コースのお料理。つまみ7品+握り12貫河豚白子目近鮪太刀魚鮪茶碗蒸蝦夷鮑安肝九絵墨烏賊小肌鰻水雲雲丹車海老穴子巻物玉椀大将がとにかく、魚をどれだけ美味しく料理出来るかを、探求される方で毎日、日々、研究しているそう。大将の話を聞き、鮨や料理をいただくと実感出来ます✨が、コンゴも、ドンドン進化する鮨屋だろぅなぁておしぼり換え、箸止めのゴミ?もスマートで目が行き届いてます場所柄外国人のお客様や若いお客様もいらしていました個室もあるので、大切な接待にも、おすすめです

淡路島の玉ねぎなどと一緒に日本近海の魚が美味しい居酒屋飲み放題とコース料理をひとくち一番出汁澄んだ位置出汁緑のお浸しはつるむらさきはじめは角ハイボールから飲み放題に角ハイボールあり最近角ハイボールに夢中なので嬉しいおつまみ三種盛合わせ飛魚の南蛮漬けいいだこの中華煮牡蠣のオイル煮お酒に合う箸休め的盛り合わせつまみからして抜かりない美味しさ本日の鮮魚四種盛り鰹、真鯛、太刀魚、カンパチテーブルが華やぐ盛り合わせ淡路島の玉ねぎスライスもまるで花びらのように美しくさりげなく添えてある穂紫蘇も合わせていただきましたホタルイカの天ぷら器は枡で淡路島と喰らえと書いてありますホタルイカはたくさん天ぷらでいただくのは初めてですとても美味しい初鰹のたたきポン酢でいただきますこちらもまた玉ねぎが添えてありますこの玉ねぎは辛さがなくてホントに美味しい大山鶏西京焼きいい塩梅に焼けていて香りとともに楽しめました新玉ねぎ溶岩焼き玉ねぎが丸ごとで良く火が通ったものを目の前で焼き色をつけます新玉ねぎの美味しいのに今年はまだ出会えていなかったからその旬な良いところを存分に味わいましま鮭といくらの親子土鍋飯綺麗な炊き上がり混ぜてお茶碗によそったらいくらをかけます幸せな満腹が押し寄せますマンゴープリン硬めのプリンマンゴーナチュラルな甘さが良き飲み放題と合わせて充実したコース渋谷駅から近く立地も抜群この日食べログを開いたら予約21件と表示されていたので予約した方が無難に思います飲み放題の飲み物の提供も早くお料理のスピードも様子をしっかり把握してくださいました明るく丁寧なご対応な良い居酒屋さんです

お誕生日のお祝いランチに✨選んだお店♥予想以上に盛り上げて下さりお祝いにお土産まで✨女子ランチ誕生日会にめちゃおすすめ❗️友人のお誕生日祝いのランチとしてozモール予約丁度コスモプラネタリウム渋谷の裏手渋谷からは12.3分ほど歩く場所Googleやサイトではランチは12時からの営業ということになっていますが今回予約をしたサイトから予約が入ると11時半から営業される普通のランチメニューも1000円程度であり案内された座席は横並びになった半個室のテーブル席で、後ろが少し狭いですがプライベート感があり、1番びっくりしたのがお誕生日の装飾が素晴らしくしてあったことです♥可愛くてびっくりﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟたまたま空いていたということでこちらにしてくれた◆牛ステーキと旬彩籠盛り冬の特別コース乾杯スパークリングつき。〜お品書き〜《旬彩六点籠盛り合わせ》・生湯葉キャビア・紅茶鴨のロースト柚子胡椒餡・鰹出汁の和風くらむちゃうだぁすうぷ・牛しぐれ煮・豊洲直送厳選本日の鲜魚盛り合わせ・サーモンの燻製と玉葱マリネの取り合わせ・ザブトンステーキ和風玉葱ソース・国産真鯛の鯛めし土鍋で炊きたて、後ろでよそってくれ提供出汁もアツアツで、提供鯛茶漬けにしても楽しめた鯛の身が沢山入っていて、これがメイン級・和のスイーツを盛り込んだ〆の甘味BIRTHDAYメッセージをお願いしていた可愛く盛り付けてくれていて友人にも喜んで貰えて良かった♥とにかくお店の方がお誕生日をお祝いしてあげようという気持ちがすごく感じられ、気も使っていただき写真もたくさん撮ってくれたお料理の味は、びっくりするほど美味しいというわけではありませんが、どれもこれもしっかりとしたお料理で手抜きがない、お値段以上の価値ありまた鯛めしに関しては頭が1つ丸ごと入っている贅沢な鯛めしですごくコスパの良いランチだった他のお友達のお誕生日で利用してもいいな～っとこちらでお祝い出来て良かった

onegarden渋谷桜丘店にてお昼から和牛サーロインステーキ&伊勢エビウニ焼き名物鯛めし豪華全8皿！！渋谷とは思えない閑静な街並みにあって、私服のひと時をすごせます！特に伊勢エビウニ焼きは濃厚で美味しすぎたな〜！デザートもプレートで出してくれて全8皿で5000円はコスパが良い！記念日におすすめです！

今年2回目の忘年会！渋谷公園通り近くの蒸し料理が売りのお店！お店お勧めの豚蒸しがとても美味かった！蒸篭でむす豚と白菜の甘い事！堪らんね！そして刺し盛り頼んだら珍しい馬刺しも入ってた！突き出しの冷やし茶碗蒸しも面白かったです！このお店はまた来たいと思います！

仲間と今日は少し贅沢しようということで行ってきましたすし、いちかん個室でベルを鳴らすと元気な職人さんがオーダーをとりにきてくれましたコースはなかなか量が多かったのでしっかりとした満足感お酒も美味しかったです

個室でゆっくりいただくお寿司は最高でした。会食や大事な人とのひと時に利用するのに最適なお店だと思います。味は確かなのでぜひ行ってみてください。

渋谷駅から10分ほど歩いていくとたどり着くのが和カフェyusoshi渋谷さんです。渋谷東武ホテルの地下1階にあるのですが階段前にお店の看板があるのですぐにわかると思いますよ。ちょっと隠れ家的なお店で靴を脱いで入るタイプのカフェなんです。店内は真っ白でふかふかな床が敷いてあって直に座れてしまうんです。和栗と抹茶のパフェはマロンクリーム、栗の渋皮煮、ミルクアイス、こし餡などが入っていましたね。抹茶はアイス、ブラウニー、ゼリーに使われていて抹茶の風味が堪能できちゃいます。

和カフェyusoshi渋谷白いマットが広がる世界リラックスしながら夜ごはんに夜パフェ食べに行ってきましたパスタはサーモンクリームパスタ¥1,300-今日の日替わりです美味しいチーズがたくさんかかっていてクリームと合わせてとても美味しいお味噌トマトチキン定食¥1,200-は選べる主菜に小鉢2種、ごはん、豚汁がついていてヘルシーそしてパフェ苺を選びました¥1,300-やっぱりまだまだ苺が食べたい苺ソースに苺マスカルポーネアイスホワイトチョコレートのムースホワイトチョコレートガナッシュ苺ジュレクランチ最初から最後までめちゃウマですよ〜和カフェyusoshi渋谷東京都渋谷区宇田川町3-1渋谷東武ホテルB1F

〜せかんど〜bySAI渋谷駅から徒歩5分。2024年11月にオープンしたばかりの"せかんど"さんへ。せかんどは、渋谷の人気の居酒屋"彩"を始め渋谷区内に4軒目の姉妹店としてオープンし注目されています。先ずは生ビールで乾杯！お通しには鮪、鰤、サーモンの可愛らしいお造り。こういうお通しに女子は弱いのです。お得なコースにしようか迷いましたが今日はアラカルトに。QRコードから注文☆先ずは看板メニューの串！・野菜巻き8本盛りアスパラガス、万ねぎ、レタス、エリンギ、椎茸、蓮根、牛蒡、長芋の8種。それぞれ巻き方やソースなど工夫されていて一本一本楽しむことができました。追加で・野菜巻き用チーズフォンデュ・海老しそを1本追加熱々チーズフォンデュに野菜、特にキノコ系が良く合い、より美味しく楽しく食べられるのでオススメ。串からハツを注文。これがめちゃくちゃ美味しい！焼き加減と塩味がベストで柔らかくジューシーなハツ。美味しさにお代わりしてしまうほど。・もんぶらんポテトサラダin半熟たまご下からマッシュポテサラ、半熟たまご、マッシュされたポテトをモンブラン風に。粉チーズとブラックペッパーがトッピングされ、そのまま食べてもクリーミーで美味しい！混ぜて食べると食感と味の良いポテトサラダに！二度美味しいポテサラでした♪・鳥皮ポン酢薬味たっぷり！下に敷かれた玉葱と薬味と合わせて食べると箸も止まらないクセになる味に。・もつ鍋四種類の中から味を選べます。今回は塩味に。具材はシンプルにモツ、ニラ、牛蒡、豆腐、キャベツ。モツがブリンブリンで脂まで美味しくスープまで完食！これで一人前1380円だからリーズナブル♪メニューの量も豊富ですが、驚いたのはとにかく梅酒、果実酒の種類が豊富！せかんどさんには32種類の梅酒があり中には珍しい酒蔵の梅酒も。私は鳳凰美田秘蔵の梅酒、狭山茶梅酒、ローズ梅酒を頂きました。ブルーのグラスが素敵でより気分を盛り立てます。オープンしたばかりの店内は白と木目を基調として清潔感があり広々としています。個室やカウンターは渋谷の街を眺められますよ♪せかんどbySAI住所東京都渋谷区宇田川町30-5Jowビル4F問い合わせ03-6277-5450

「梅酒居酒屋彩」さんは、梅酒や果実酒のラインナップが何と100種以上！そして香ばしく焼き上げた、炭火焼き鳥や趣向を凝らした創作和食がウリのお店です。梅酒を前面に押し出したお店ってあまりない？！というか今まで出会った事がありません。実は私の好きなお酒ランキングは1位:日本酒2位:梅酒3位:ワイン。堂々の2位に輝く程に、梅酒大好き人間な私にとってこのお店は嬉しい限りです♪［本日のオーダー］※価格は全て税込表記▪️お通し里芋の鳥そぼろ和え▪️秋ナス一本焼き¥480-▪️自家製ポテトサラダ〜味玉のせ〜¥630-▪️エリンギと山芋のガーリックバター炒め¥690-▪️おまかせ8本串焼き¥1,460-▪️林SPFポーク豚バラと白菜のミルフィーユ鍋(大根おろしアートあり)¥1,480-(1人前)✂︎︎︎︎………………………………………………………………(林SPFポークとは？)産まれながらにして豚の持つ「5大疾病」を持たず、衛生管理の徹底された豚舎で分娩から出荷まで肥育され、更に40余年研究された穀物中心のオリジナルレシピで作った餌を成長過程に合わせ与えた豚。✂︎︎︎︎︎………………………………………………………………▷▷▷アニメで大人気の「ちいかわ」を模した大根のアートが何とも可愛いらしく、映えている鍋♪この大根アートのキャラクターは日替わりっぽいです。映えてるだけじゃない！鍋の味ももちろん絶品。薄くスライスしたヘルシーな豚肉と白菜をミルフィーユ状に重ね合わせ、鍋いっぱいに綺麗に敷き詰められ見た目にも華やかなお鍋。スープはポン酢の酸味がきいていて、あっさり目。〈ドリンク〉▪️ばばぁ備長炭梅酒/和歌山県¥680-▷▷▷炭とともに熟成させた梅を使用。なかなか味わえない香り！▪️バナナ梅酒/福岡県¥680-▷▷▷ジューシーなバナナのお酒、パッションフルーツがアクセント。▪️沖縄タンカン梅酒/沖縄県¥650-▷▷▷ミネラル豊富な沖縄の塩「ぬちまーす」をブレンドしてます。▪️ちえ美人レモンティー酒/大分県¥650-▷▷▷喫茶店で飲むレモンティーのようなお酒

\\\\\ガリガリ君チューハイ/////\\\\まさかの丸ごと////

うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。鯉の包丁置きは有田焼、インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったものだそう。前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬けこれ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ！握りがスタート。・鯛の昆布締め、3日枯らして5日寝かしたもの・鯵は3日寝かせて丸一日脱水・漬けの切り付けはその場で醤油を漬けて20分ほど！・こちは3日目、魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ・カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。・平貝。貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。超厚切り！丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて！・燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせは中にもチーズがあり味変が楽しめる。・あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯は葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。・大畑の鮪はドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻り、ジュワッと甘みと旨みがでてくる！・鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で。ねっとりと、まるで鮪のよう。・金目鯛の炙り、皮目の香ばしさに合わせたもの・あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。・甘味を楽しむ、むらさきうに！箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる♡手にのせていただいて、ぱくっ♡・昆布と醤油の旨みも吸わせたいくらは味が濃くねっとり・先々代からの穴子の煮詰め。穴子は繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す。ふわふわで骨も分からず美味しい・海苔の香りも楽しめるお椀握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。・玉子焼きで〆。日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない！ご馳走様でした。

記事が気になったら「」で検索💻今回ご紹介するのはこちら💁‍♂️💁‍♀️渋谷に根付いた隠れ家寿司割烹🍣2022年9月に、完全会員制熟成寿司の和心へお伺いしました。一見さんお断り。完全会員制の渋谷にひっそりとある寿司屋さんです。クラウドファンディングのMakuake（マクアケ）にて会員権を獲得しこの前、味わってまいりました。iceちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai🍣熟成寿司専門店和心🍣（じゅくせいずしせんもんてんわごころ）https://www.wagokoro.space📞080-6103-2345📞⏰月・火・木・金・土・日17:30-22:30L.O.22:00⏰😴水曜定休日😴🏠東京都渋谷区東1-27-5シンエイビルB1F🏠🚶渋谷駅新南口から徒歩3分🚶緊急事態宣言前に1、2度お伺いしたのが最後でしたので、今回3度目の訪問。渋谷駅新南口を数分歩くと和心の置き型ライトがあるので、ドアを開けると地下へと続く階段がある。入り口は木を基調としたもので、内観も共通している。カウンターで座り本日の"おまかせコース"¥15000を注文。本日の熟成ネタを握っていただきました。中盤の"小川のうに"は全く新品の箱を開けていただきました。最後におかわりで好きなネタを一貫頼めるとの事。私は個人的に貝が好きなので赤貝をいただきました。この日握っていただいた大衆もかなり気さくな方で喋りもできて、かなりアットホームな雰囲気で過ごせました。ご馳走様でした😋【店舗情報】旨さの極み、それは熟成。旨みの限界のさらにその先へ
あなたをお連れします渋谷駅からすぐ渋谷並木橋、渋谷東にある「熟成寿司和心」 丁寧かつ繊細な職人技「食材の魅力を最大限に活かす]という情熱をつねに探求します。 寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。

美味しい高知料理をいただける居酒屋さんです。四万十ぷしゅかんサワー旬の寒ブリゆり根のバター焼きしめじとホタテの釜飯カキフライ湯葉春巻きなどなどたくさんいただきました！ぷしゅかんサワーが飲めるのはなかなかレアなんじゃないでしょうか！一度出張で高知に伺って飲んだ以来久しぶりにいただきました。美味しい！駅から少し遠いですが、おすすめです！