ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店（Brasserie VIRON）

きちんとしたおいしいフレンチをいただきたいと思った時に、子連れで気兼ねなくお伺いできるお店です。今回は子供の卒園記念のお祝いで家族で利用しました。アラカルトでしたが、サラダにシュークルート、パテを注文しました。サラダには贅沢にスモークされたサーモンの切り身がたっぷりと載っていて、パテはどうしたらここまでみっちりとした密度になるのか、不思議なほど食べ応えのある肉感のある仕上がり。シュークルートはこれでもかと肉肉肉の各部位や加工肉を下ごしらえして、最後に風味を整えた手間のかかった逸品でした。最初にホワイトアスパラガスをお勧めされましたが、今回はパスしました。しかし、後になって思うと、季節の素材をいただくのは、このようなきちんとした素材の調達と技術を持って調理できるお店が、店の技術を集結し、自信を持ってお勧めできるソースで召し上がってください。と言うメッセージなのだと理解しました。どこにでもあって、誰にでもできるように見えるけれども、高い技術で、非常に完成度の高いお料理に仕上げることができるのが、ヴィロンの良さです。こちらは本当に信頼に足るお店です。今後も利用させていただきます。

渋谷のVIRONでエシレバターと塩キャラメルのクレープ。 前からずっと食べたかったんですがヘタレなんで1人ではよう行かんかったんです。 今回念願叶って行けたんですが、エシレバターと砂糖だけの1番シンプルなやつか塩キャラメルにするかめっちゃ迷い、結局塩キャラメルをチョイス。 勝手なイメージでパリパリ生地なのかなって思ってましたがめっちゃモチモチ。 塩キャラメルのソースもサラッとしてて生地とバターの風味を邪魔せずめっちゃ美味しかったです。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店さんでランチをしてきました。1階がベーカリー、2階がレストランになっています。 予約をしたのですぐに入ることができましたがお客さんで賑わっていて満席だったので予約をしないとすぐに入れないかもしれないですね。 今回は鮮魚のポワレをオーダーしましたよ。カリカリにグリルしたサーモンにホワイトソースが敷気詰めてあります。 野菜も添えてあってヤングコーン、カリフラワー、サヤエンドウなどが使われていました。表面がパリッとしていて香ばしいサーモンは実に美味しいですね。 ちなみにバゲットはおかわりが自由でスタッフの方が逐一確認してくださるのでおかわりしやすかったですよ。 #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ランチ #渋谷のディナー #渋谷カフェ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #東京のディナー #東京カフェ #ランチ #ランチ巡り #グルメ #グルメ巡り #サーモン #ビストロ