【2026最新】六本木・麻布・広尾で日本酒があるおすすめの和食

六本木ヒルズ近く閑静な住宅街にある建築士、木島徹氏設計シンプルで静寂な時間が流れる日本料理店。店主の中村英利大将は京料理「まる多」や「青柳」で修業、赤坂「花のれん花楽」の料理長を経て2022年4月に開業。所作が丁寧で料理の説明も知的、誠実さも伺えます。どの料理の出汁も鰹節や昆布から引かずそれぞれの食材から水のみで引く「水煮」にこだわり、繊細で上品なテイストに包まれました。店主によると「まず鰹節や昆布から引いた出汁の味と素材の味がぶつかり合ってしまうのを考慮、そして鰹節や昆布の生産量が減りつつある現状にも対応(サステナビリティ的観点)」という説明に納得‼︎料理は科学と言われていますが寂びの美意識が宿る素材を生かした引き算のアイデア溢れる和食でした。画像②鰤大根③&④北海道産焼きししゃも巻き寿司⑤香箱蟹⑦甘鯛松笠焼き⑧かぼちゃ餡の素麺

気になっていた新店【いしヰひな】さんの予約を友人にとって頂き、訪問しました♡隠れ家と言う言葉がふさわしいお店はちゃんと注意書き通りに行くと真っ直ぐたどりつけます。ぐるっとL字のカウンター。一斉スタートかな？と思っていましたが、違う時間にいらした方もいたので一斉じゃないのかもしれない。・鶏胸肉の醤油漬け・とりワンタン串がいよいよスタート・胸肉西洋わさびのせ・せせり・かっぱ(ヤゲン軟骨)・新じゃが・手羽先の囲炉裏焼き、山椒オイル～カットもしていただける♡・ささみのおろしポン酢・ねぎま・はつ・七谷鴨胸肉ともも肉・ちょうちん・つくね～タレと塩、両方を選べる！私はタレで・ソリレスを追加！〆は・親子丼悩み抜いて・つくねチーズバーガーを追加コースのお値段のほか、焼き物や〆は¥500と案外気軽なお値段で追加ができるのが嬉しい。実はこの日はあまり調子よくなくて珍しくお酒なしで。おかげで追加するほどに食が進んでた(笑)デザートには・さくらのグラニテ春らしいデザートでさっぱりとお口直ししてからお店を後にしましたが、お見送りまでして頂き、素敵な日になりました。ご馳走様でした。

トマトすき焼きといえば！の三田ばさらさんが六本木にも【懐石三田ばさら別邸】さんを構えていらしたので訪問。六本木ながら住宅街にあって、隠れ家感満載。お店の入口を入ると、2階のお部屋にご案内されたよ。オーダーは『トマトすき焼きお肉増量セット』【一の膳】先付調理長おすすめ全八種造り見計らい【二の膳】名物トマトすき焼き国産黒毛和牛リブロース（４枚）食事五つ星お米マイスター厳選土鍋の釜炊き飯甘味大吟醸酒粕のムース。前菜8種は・枝豆すり流し汁・水なす漬け・黒毛和牛赤味噌シチュー・アスパラ生ハム巻き・海老とインゲンバジル炒め・岩手産ワラビ浸し・甘都トマト造りは・鰹の藁焼きたたきそしてお待ちかねのメイン・名物～三田本店直伝～トマトすき焼きお肉は茨城県の常陸牛、黒毛和牛のリブロース、京都杉田農園のみっちゃんトマト。すき焼きにトマトが入っているのは初めてだったけれど、甘くて大きなトマトとサシの脂の甘みが出ているお肉のバランスが良く、しつこくない割り下で思いのほかさっぱりいただけたよ。大阪のミネラル豊富な龍のたまご。すき焼きにはこちらの温泉たまごと生たまごを使用。どちらを使ってもOKで、勿論上品なお味の割り下がきいたそのままでも美味しかった♡お米は五つ星お米マイスターさん厳選の・島根県宅野神楽米さとのつき。お米が粒も光っていてとても美味しい♡・天然醸造味噌のお味噌汁透き通ってあっさりのお味噌汁はすき焼きと喧嘩しない味わい。甘味・大吟醸酒粕のムース季節に合わせ、紫陽花のような美しいスタイル！食後には温かいオリーブ茶。個室でスタッフさんが仕上げてくださるから接待やビジネス利用の方が多いようだけれど、隠れ家感満載だから大事な日の利用にもおすすめ。お肉倍のコースなら男の人にも満足されるはず。ご馳走様でした。

予約のなかなかできないらしいお寿司屋さんです。入口はわからないですね。

「京都一の傳(きょうといちのでん)」さんは、六本木ヒルズの中にありながら、喧騒を忘れさせる静かな和空間。木の温もりを感じる上品な内装で、席の配置も広々としていて、プライベート感を大切にした設計です。スタッフの丁寧な接客も心地よく、特別感のあるランチタイムを過ごせました。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記《予約限定》お昼の蔵みそ焼懐石御膳¥5,500-◉〈先付〉旬の先付/セコガニの絹蒸し▶︎▶︎▶︎絹蒸しの滑らかで繊細な食感が、セコガニの甘みと海の香りを引き立て、贅沢さを感じさせます。蒸し加減も絶妙で、口の中でふわりと溶けるような食感が心地よく、まさに季節を味わう至福の一皿といえます。シンプルながらも手間が感じられる丁寧な仕事が印象的でした。◉〈お造り〉旬のお造り/カツオの藁焼き▶︎▶︎▶︎香ばしい藁の香りが引き立ち、カツオの濃厚な旨みと絶妙にマッチしていました。外は香り豊かで中はしっとりとした食感が楽しめ、素材の新鮮さを感じる一品でした。◉〈御膳〉・小鉢2品(ほうれん草とじゃこのお浸し、茄子と青唐辛子の煮浸し)・出汁巻卵・銀だらの蔵みそ焼・味噌椀・天ぷら(アスパラガス、舞茸、鯛の紫蘇巻き揚げ)・ご飯(お代わり自由)▶︎▶︎▶︎看板メニューの「銀だら」は、味噌の甘さとコクが絶妙で、焼き加減もパーフェクト。脂ののった銀だらが口の中でとろけ、これを目当てに訪れる価値があります。銀だらをお供にご飯何杯でもいけそう！◉〈菓子〉旬の菓子/柚子の水羊羹▶︎▶︎▶︎爽やかな柚子の香りが口いっぱいに広がり、滑らかな口当たりと程よい甘さが心地よい。柚子の酸味が水羊羹の甘さを引き締め、後味もすっきりとして上品な味わいでした。〈ドリンク〉◉伯楽星特別純米（宮城県大崎市）原料米：山田錦¥980-▶︎▶︎▶︎「究極の食中酒」をテーマに造られたお酒です。クセがなくさっぱりとしていて、お料理を引き立ててくれます。洗練された和の技法と京都ならではの味噌文化を堪能できる贅沢なランチ。落ち着いた雰囲気と丁寧なサービスも含め、特別な日や接待にぴったりの空間です。「銀だらの蔵みそ焼」はぜひ一度体験してほしい逸品。また再訪したいと思わせる満足度の高い内容でした。ご馳走様でした！ぷはぁ〜。

西麻布交差点近くにあるL字型カウンター8席ほど、barのようなオシャレな雰囲気の焼き鳥屋。「甲斐路軍鶏」の美味しさを活かした焼き鳥は焼き具合も本格的でフレンチの影も出しつつ焼き鳥の味を壊さないソース加減も見事！大将はソムリエの資格を持っているのでワインの種類が豊富で食器のセンスも良くおしゃべりが弾みました。