難波 寿司 まつもと
なんば/寿司
難波の駅近く、本店赤坂では2年連続ミシュラン★を獲得している【寿司まつもと】さんへ。本店赤坂の監修なんだそう。いつもお寿司といえばカウンター!だけれど、移動日の今日はゆっくり個室でいただいたよ。人気ナンバーワン、おすすめの・おまかせ握り(上)コースを。前菜3種・あさりのぬた和え・おかごぼうのおひたし・桜花豆腐お造里・さわら(山葵とあけがらし)握り・さより(木の芽)・ひげそりだい(からすみ塩)・いしだい(藻塩)・しまあじ(盛醤油)・たいらぎ貝愛知産(トリュフ塩)名物・烏賊雲丹巻き煮物・海老芋饅頭蟹餡掛け・のどぐろと雲丹ご飯の小丼茶碗蒸し・蛍烏賊の茶碗蒸し握り・宮城のタチウオ淡雪塩と梅肉・大分の炙りしめ鯖バッテラとからし・長崎五島列島中トロ・天草の車海老黄身酢・兵庫の穴子汁椀・赤出汁巻物・芽ネギといぶりがっこのとろたく巻べったら漬けとたまご添え甘味・抹茶のムース温かいお茶シャリは固めの赤酢メイン。味付けも色々、テンポよく楽しめたし、煮物や茶碗蒸しなども季節を感じられる食材が贅沢に使われていて嬉しい。メニューにない日本酒なども、辛口、とか華やかな香り、など好みを伝えるとおすすめを提案してくださる。日本酒は1人ならグラス提供も可能だそう。1合で綺麗なお猪口をつけてもらったよ。辛口をお願いし、いただいたのは、・よこやま・播州一献お魚の邪魔をせず、すっきり辛口でお寿司とよく合ってた♡お得なコースからあるから普段使いから特別な日、個室もあるからビジネスにも、幅広く使えそう。食べログの地図だと裏手に案内されてしまうけど、表の大通り側にエレベーターホールがあるよ。ご馳走様でした。
先日、大阪ミナミにあるミシュランガイド一つ星を2019.2020年、2年連続で獲得した鮨まつもとさんが監修する難波寿司まつもとさんで上握りコースを頂きましたー♪🥰さすがは伝統的な江戸前握りを緻密な計算によりコース化しておりミシュラン獲得の監修店舗🤗握りの赤酢のシャリに新鮮なネタが良く合いとても美味でした。😍コースのお寿司もですが、洗練された店内は高級感が高く色々なシチュエーションでの利用にも対応可能🤩カウンター席で大将の握りのテクニックを見ながら食事を楽しむのも良し😍個室で大切なお客様をもてなすのも良しでとても良きお店でした♪☺️コースメニュー前菜握り8貫以上茶碗蒸し汁椀水菓子
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鮨場 七十二候
肥後橋/寿司
久しぶりにコチラにぎり盛り合わせ「十貫巻物」カウンターに座ると、板前さんが目の前で握ってくれます握りの他には、ガリにサラダ、赤だしor煮麺付き生きが良さそうで新鮮なネタは美味しく口の中でほろほろと解ける赤酢のシャリが良い塩梅少し値上がりはしたが、この味と内容ならあり頑張った自分のご褒美ランチに!⿻…………………………………………………………………………【店舗名】鮨場七十二候@sushi.72kou【住所】大阪市西区京町堀1-4-4【定休日】日祝日営業時間、休み等は来店前にご確認下さい……………………………………………………………⿻Instagram→@masayan.310
地下鉄肥後橋駅より徒歩5分。市場の魚屋が手がける鮨店。毎日変化する季節の移ろいを味わいにとのことで、お鮨や和食は旬の食材はもちろんその日の気候も考慮し味付けしているそうです。▼おまかせ12000円コース*季節の逸品・ところぶしの旨煮、黒豆の枝豆・平目、カマス、縞鯵、本マグロ中トロのお造り・鱧と松茸の土瓶蒸し・金目鯛の塩焼き、柿とこんにゃくの白和*握り十貫+巻物・紋甲イカ・太刀魚・ヒラアジ・のどぐろ・赤貝・車海老・うに手巻き・本マグロ赤身漬・中トロ・大トロの炙り・穴子・トロたく蓮根、きくらげ、新生姜のガリ*茶碗蒸し・うにの茶碗蒸し*赤出汁・あおさの赤出汁*デザート・イチヂクのコンポーネント・グリーンレモンとレモングラスを煎茶で一切手を抜かない目でも舌でも楽しめる料理の数々。"その日、そのときの一番の美味しさ"に納得。お鮨をテンポ良く提供してくれるのが心地良かったです。芸術的なお鮨と和食を堪能できました。
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