紀尾井町 とんかつ・洋食ひとみ

永田町駅直結のこちら 赤坂見附からもさほど遠くではない 紀尾井テラスの3階にあり 休日は館内も かなり落ち着いた雰囲気 とんかつは四元豚「長右衛門豚」を使用 週2頭のみ、こちらにしか出荷されない まさに幻の豚を サクサクでジューシーな とんかつでいただける そして「銀座かつかみ」の 初代料理長とんかつ界のレジェンド 日向氏が監修のとんかつがいただけると 前々より気になって 電話予約で伺いました 某サイトには 高田馬場の「とんかつひなた」や、 銀座の「かつかみ」の初代料理長として 両店を人気店へと育て上げた後、 2021年に料理人人生の集大成として オープンしたのが こちらと記されてましたが 今は監修に変わったのかな? この日は他の方の調理だった 重たい扉をスライドさせて開けると 店内はゆったりした和モダン空間 カウンターは和食高級店のような 素敵なライティング 通されたのは、ゆったりスペースに 4つのテーブル席 ◆ランチ御膳 3000円 ◆瓶ビール(サッポロ黒ラベル) 1200円 瓶ビールはシェア 瓶ビールの種類は アサヒスーパードライ キリン一番搾り と3種から選べた ランチ御膳は ①ロースカツ＆ヒレカツ ②おばんざい2種 ③キャベツ、お漬物 ④ご飯 ⑤味噌汁がついた ヒレ＆ロースカツ定食。 2種類の部位を贅沢に味わえました 塩、カラシ、ソースの入った 入れ物が先に 付け合わせのキャベツには オリジナルドレッシングか 黄色のリンゴのような香りのドレッシングが たっぷりかかる キャベツはわりとしっかり目の切り方 ロースカツは厚みはなかったけど カラッと揚がり、衣も剥がれることなく しっかりついていて 見た目も美しい 豚肉はしっとりしていました ヒレカツよりロースカツの方が好みだった 脂っこくなくパクパク 優等生って感じの とんかつでした 初代料理長がホテル料理やフレンチの 経験があることから もう一つのこだわりは洋食もあるのが 気になるところ 正統派の洋食メニューで 2週間かけて作るデミグラスソースや 逸品料理があるそう✨ ランチタイムは、 人気のとんかつ定食のほか 洋食メニューの定食もあり 次回狙いたい