中華ソバ ビリケン（Homemade Noodles BILLIKEN）

［#kgno1478］ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #東京 #浅草 【中華ソバ ビリケン】(2回目) • 鴨と鶏の油ソバ1350円 （チャーシュー増+ミニスープ） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 『鴨チャーシューと鶏油の旨味を楽しめる油ソバ』 台東区浅草にある人気ラーメン専門店。 浅草駅から徒歩約3分の場所にある 「ビリケン」さんに行ってきました！ 今回は鴨と鶏の油ソバを注文しました。 鴨と鶏の油ソバは鶏油を合わせた タレに自家製手揉み太縮れ麺を合わせ トッピングには鴨チャーシュー その上にキノコとトリュフのペースト メンマ、三つ葉、ほうれん草、白髪ネギ など具沢山に盛り付けられています！ 別皿でマキシマこいたまごの生卵と 鶏の旨味広がるスープが付いています！ 麺は弾力のあるモチッとした食感で 個性のある手揉みの縮れ具合が堪らなく 鶏油のマイルドな旨味や醤油のコクを 感じるタレが合わさり美味しいです！ 鴨チャーシューはスライスとブロックの 2種類があり、どちらもジューシーな 食感でこの量食べれるのは幸せでした！ 途中でキノコとトリュフのペーストを 混ぜて味変するとキノコとトリュフの 豊かな風味との相乗効果でまた違った 上品な味わいになり美味しかったです！ 最後はマキシマこいたまごの生卵を 混ぜて味変すると黄身の濃厚さで よりマイルドな味わいで楽しめます！ ただ黄身の濃厚さで鶏油の味わいが 感じにくくなってしまうのである程度 食べてから加えるのがおすすめです！ ミニスープも鶏の旨味が感じられて 美味しくとても満足度の高い一杯でした！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◆ビリケンの過去の投稿→ #kgno1287 ◆浅草グルメのまとめ→ #kg浅草編 ◆台東区グルメのまとめ→ #kg台東区編 ◆まぜそばのまとめ→ #kgまぜそば編 #中華ソバビリケン #ビリケン #自家製麺 #手揉み麺 #鴨と鶏の油ソバ #油そば #まぜそば #汁なし麺 #ラーメン #らーめん #チャーシュー #鴨肉 #麺スタグラム #麺活 #麺リフト #浅草駅 #台東区グルメ #浅草グルメ #グルメ #food #foodstagram #iphone13mini #kg2023年編