パティスリーショコラトリー リベルテ（Patisserie Chocolatorie Liberte）

昨年、ケーキのイートイン＆テイクアウトで利用し、大好きになったお店パティスリーショコラトリーリベルテ。 ショコラトリーということもあり、今度はボンボンショコラのセットを購入してみました🍫 店頭ではバラで購入もできますが、今回は年末年始の楽しみに10個セットにしてみました。 リベルテさんはオンラインショップもやっていて、オンラインショップでは4個～30個入りまで扱っているようでした。 やはり全部、衝撃的に美味しかったのですが、特に自分に響いたものを3つご紹介します。 ジャスミン：お店で頂いたクリームブリュレにもジャスミンが使われていて感動したのですが、ボンボンショコラもジャスミンが素晴らしかったです!!!! ショコラと合わさり、ジャスミンが優しく香る爽やかなショコラ✨️ ちなみに私はジャスミンティーは好きではありません。 フランボワーズ：コレ系の酸味のショコラがあまり得意ではなかったのですが、びっくりするほどジューシーで酸味がまろやかでオトナなお味。こちらも衝撃的でした。 クリオロ：他に比べたら、とてもシンプルなショコラで、本当に滑らかで味も質もとても繊細な上品なボンボンショコラでした。 一つ一つとても丁寧な味わいの創りかたに驚きました😮 お高いけど、それだけの価値はある。 また特別な機会に食べたいなぁと思います💕 #札幌駅 #パティスリー #ショコラトリー #ケーキ #ボンボンショコラ #スイーツ

札幌駅近くの北大植物園のそばにあるパティスリーショコラトリーリベルテ。 ショコラトリーなだけあって、ボンボンショコラなどチョコレート菓子が豊富にあるパティスリーです。 今回はイートインとテイクアウト、どちらも利用です。 イートインでは店名が名前になっているスペシャリテの「リベルテ」と注文後にキャラメリゼしてくれる「クレーム オ ブリュレ ジャスマン」を頂きました。 リベルテはミルクとビターのショコラムースが2層になっていて、トンカ豆のクリームが中心にあります。 それをショコラでコーティング。 2層のムースの甘み・ビターさのバランスが素敵✨ そしてトンカ豆の風味が大好きな私にとって、中心のクリームは最高です!! ゆっくり味わいたい、かなり繊細なスイーツでした。 クレーム オ ブリュレはキャラメリゼのサクッと感、クリームの滑らかさがあり、ジャスミンがスっと爽やかに香ります。 ジャスミン茶は苦手なんですが、こちらのジャスミンの風味は甘みをスっと爽やかにする役割として、ちょうど良かったです。 とても良い風味でした。 テイクアウトしたのは「ほうじ茶キャラメル」 キャラメルの甘さが結構強めで、相乗効果かほうじ茶の香りがしっかり際立つ感じです。 これはほうじ茶好きの家族がほぼ全部、食べてしまった💦 もう1つ「モンブラン」 ショコラでコーティングしたサックサクのメレンゲを土台にコニャック入りクリームがたっぷり。 中心に栗がいます。そして、外側のモンブランクリーム。 個人的には栗よりコニャックの香りをしっかり感じ、超大人なモンブランでした。 まだまだケーキの種類もあるし、焼き菓子やチョコレートもあるので、また利用したいです。 #札幌駅 #パティスリー #ショコラトリー #ケーキ #スイーツ #イートイン #ショコラ