TexturA（テクストゥーラ）

＊Dinner12000(スタンダードコース)：12,000円 ペニンシュラホテルの裏口側に面した通りにあるテクストゥーラ。 中華とスペイン料理の融合ということでどのような料理か期待に胸が膨らむ。 メニュー表には食材の記載のみでどんな料理かは来てからのお楽しみ！ 終わってみて思うことは食材が持つ美味しさを色んな形で味わってもらいたい！という感じが伝わってくるコース！ めちゃくちゃ美味い！と感動した料理はそこまで多くないがワクワク感があってとても楽しかった！ あと驚いたのがワインのレベルの高さ！ソムリエが料理に合わせてチョイスするワインはどれもとても美味しく料理を引き立てるものだった！ コース料理1品目は「馬鈴薯」 根室の雪室じゃがいもをミルフィーユ状にして熟成チーズといただく。 もはや和なのか洋なのか中華なのかよく分からないが一口食べると素材の優しい甘みが口いっぱいに拡がり激ウマ！今回実はこれが1番美味しかったかもしれない笑 その後は名物のよだれ鶏や焼売や山椒麺といった中華らしいメニューを堪能！ その後の鯖の味付けがとにかく面白い！ 山葵×カレー、ブルーチーズ、青リンゴとセロリなど何でもありな組み合わせに見えるがしっかりマッチしていてあくまで鯖が主役になるような塩梅で見事だった！ 中盤から終盤も飽きのこない構成！鱈はスペイン風のラタトゥイユと一緒に！黒酢の肉団子にはぶどうジュースを入れて爽やかな仕上がりに！ 最後のデザートまで楽しかったし、少量多皿でとても満足感があった！ 特別高い食材を使ってないので12,000円は妥当なのかもしれないが唯一無二の料理でコスパの良さを感じた！ よくある感じに飽きた人には特にオススメです！ 店内はカジュアルエリアとレストランエリアに別れており、シーンで使い分け可能です！ 【コースメニュー】 ◆馬鈴薯 ◆鶏 ◆豚 ◆山椒 ◆鯖 ◆家鴨 ◆辣子 ◆鱈 ◆黒醋 ◆蟹 ◆南瓜 ◆菓子