緑菴（りょくあん）

【京都・御菓子司 緑菴】 ・今年（2024年）の「土用の丑の日」は、7月24日の水曜日でした。 ・多くの方が、この暑い🥵夏を乗り切る為に鰻（うなぎ）を食べて過ごされたと思います。

鰻も頂きますが、自分は、“葛（くず）”も合わせて食べる習慣としております。 ・葛は、昔から滋養強壮効果が高い食べ物とされており、古くから、京都で夏の茶菓子として好まれてきた「葛焼」は、京都の夏を代表するお菓子のひとつです。 ・吉野葛に小豆あんを練り込み、枠に流して蒸しあげて、かたくり粉をつけ、程よく焼いたお菓子で、見た目は少し地味ですが、夏の京都には欠かせない一品と思っております。😋 ・他にも「麩焼きせんべい みどり」は、第27回全国菓子大博覧会お伊勢さん菓子博2017において『厚生労働大臣賞』を受賞されております。 ・こちらの麩焼きせんべいは、銀閣寺近くの緑菴のお店か、ザ・プリンス 京都宝ヶ池の売店のみで販売されております。 ・「花びら餅」は、明治時代に裏千家十一代家元玄々斎が初釜で使うことを許可され、新年のお菓子として、全国の和菓子屋でも作られるようになりました。 ・長寿を願う儀式から生まれた花びら餅は、丸い白餅は梅の花を象り、紅の菱餅は心を表すと言われ、鮎に見立てた牛蒡と、雑煮を意味する白味噌餡が挟まれております。😋

☀︎店名：御菓子司 緑菴
☀︎営業時間：10:00〜18:00
☀︎定休日：毎週水曜日(祝日を除く）
☀︎電話：075-751-7126
 ▪️市バスの場合：🚌 ☀︎5,17,203,204系統 ”浄土寺”下車 徒歩5分🚶‍♀️ ☀︎市バス32系統 ”南田町” 下車 徒歩1分🚶‍♀️ ☀︎市バス100系統 ”法然院町”下車 徒歩3分🚶‍♀️ ☀︎市バス102系統 ”銀閣寺道”下車 徒歩7分🚶 ▪️地下鉄の場合：🚇 ☀︎東西線 ”蹴上駅”下車 徒歩20分🚶‍♀️ #aumo #京都を巡る会 #夏の和菓子 #老舗和菓子店 #夏バテ防止