シェ・イノ（Chez Inno）

老舗グランメゾン「シェ・イノ」は、百名店かつ食べログアワードGoldの常連という貫禄を誇りながら、サービスは過度に気取らず、心地よい距離感で迎えてくれる。 重厚感ある空間だが、スタッフの柔らかなおもてなしのおかげで、肩肘張らずにフランス料理の王道を堪能できるのが魅力だ。 この日は29,700円のコースを選択。 幕開けは「黒トリュフのピューレをかけた温度玉子」。 濃厚な卵のコクとトリュフの香りが絡み合い、最初の一口からクラシックフレンチの真髄を突きつけられる。 続く「ズワイガニ料理」は繊細さと華やかさが同居し、コース全体の期待感を高めてくれる。 前菜の「フォア・グラのキャベツ包み」は、甘みあるキャベツと濃厚なフォアグラを赤ワインソースがまとめ上げる逸品。 そしてスペシャリテの一つ「舌平目のブレゼ アルベール風」は、古典フレンチを象徴する料理。 柔らかな舌平目にソースが重厚に絡み、歴史を味わうような一皿だ。 そして最大のハイライト、「仔羊のパイ包み焼き マリア・カラス風」。 オペラの大歌手マリア・カラスが愛したと言われる一品を再現したスペシャリテで、フォアグラを忍ばせた仔羊をパイで包み焼き上げる。 ナイフを入れた瞬間の断面の美しさ、赤身とフォアグラの調和、そして芳醇なソースが織りなす味わいは、まさに劇場型の料理体験。 料理名だけで終わらない説得力が皿の上にあった。 締めくくりにはワゴンから選ぶチーズやケーキ、そして桃のデセール。 さらに美しいプレートアートやミニャルディーズまで揃い、最後の一口まで余韻を楽しませてくれる。 格式を保ちながらも温かく、クラシカルでありながら常に洗練されている。 「シェ・イノ」はまさにフランス料理の殿堂であり、“正統派の凄み”を体験できる一軒だ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈Menu ¥29,700〉 ◉黒トリュフのピューレをかけた温度玉子 ◉ズワイガニ料理 ◉フォア・グラのキャベツ包み ◉『スペシャリテ』舌平目のブレゼ “アルベール風” ◉『スペシャリテ』仔羊のパイ包み焼き“マリア カラス風” マリアカラスの由来の説明もいれて。 ◉チーズ3種盛り合せ ◉本日のデザート(桃) ◉ケーキをワゴンから ◉コーヒー又は紅茶とミニャルディーズ(ギモーブ、パートドフリュイ) #aumoグルメ

京橋にあるシェ・イノ！！ クラシック料理の巨匠井上シェフの料理はここで味わえます😋 一度は食べてみたかったオマール海老と野菜のガトー仕立てと、マリアカラスを両方とも頂く事が出来ました！ どの料理も本当に美味しい😆 さすがだなー、また行きたいなー！ 気になるお値段は15000円！ ワイン飲み過ぎた〜 仕方ないよね美味しすぎるもん😁