銀熊茶寮(ぎんくまさりょう)

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青木 孝文

青木 孝文

銀座の名店の銀熊茶寮のシェフのおまかせコースはまだまだ続きます。 お口直しの旬食材の一品は、フルーツトマト 土佐酢ジュレ 蓴菜 振り柚子でした。 フルーツトマトは瑞々しく甘味があり、土佐酢のまろやかな酸味が効いていて爽やかです。 極上黒毛和牛サーロインとフィレの鉄板焼きの食比べは、自家製ステーキソース、 海人の藻塩、 柚子胡椒で頂きました。 サーロインは脂の融点が低く、口の中でスーと溶けて旨味と味わいが口いっぱいに広がります。 フィレは大変に柔らかくしっとりとして味わいが美味です。 つけ合わせの椎茸も肉厚で味わいが美味です。 サラダは、生ハム、葉のもの、紅芯大根に旨味とともに爽やかな酸味があるドレッシングがかけられていました。 牛旨辛煮の焼きおにぎり茶漬けは、出汁をかけて食しました。 焼きおにぎりのおこげが香ばしく、牛肉が解けて旨味が広がり、ピリッと辛味が効いています。 濃厚な出汁の味わいが美味です。 香の物は山芋、大根の梅酢漬け、柴漬けなどでシャキシャキとして食感が良いです。 デザートは姫甘泉すいか、シャインマスカット、梨でした。 姫甘泉すいかは瑞々しく、シャインマスカットは大変に甘味があり、梨はシャキシャキとして甘味があり季節を感じます。 トロけるような極上黒毛和牛の鉄板焼きを堪能させて頂きました。 ○シェフのおまかせコース 税込20000円 ※サービス料10% 【銀熊茶寮】 TEL 050-5872-5459 東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 7F

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基本情報

銀熊茶寮(ぎんくまさりょう)

ギンクマチャリョウ(ギンクマサリョウ)

しゃぶしゃぶ、ステーキ、鉄板焼き、かに

東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 7F

03-3573-4333

アクセス

地下鉄線 銀座駅 C2番・C3番出口より徒歩3分 JR駅 線 有楽町駅 中央口より徒歩4分

営業時間

■ランチ 月~金 11:30~14:00(13:30) ■ディナー 月~土 17:00~23:00(22:00)

定休日

日曜日、祝日

予算

ランチ/3,000円~

ディナー/10,000円~

支払い方法

カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可

空間・設備

座席数

34席

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ランチ 、ディナー 、個室 、飲み放題 、高級 、夏 、高級ランチ 、個室ランチ 、個室ディナー 、座敷がある 、カウンター席がある 、掘りごたつがある 、日本酒がある 、ワインがある 、焼酎がある 、野菜料理にこだわる 、禁煙

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