手打ち蕎麦 天ぷら 梅三（ウメサン【旧店名】蕎麦とお酒 梅三）

ランチで伺いました。 東京銀座のミシュラン⭐️の古拙さんで修行されていた女将さんが、天ぷらもお蕎麦も全てお一人で提供して下さいます。 先出は、ホッキ貝と蕎麦の実の茶碗蒸し、1番だしを使った卵焼き、マグロや胡瓜を酢などで味付けしてお蕎麦で巻いた蕎麦寿司。どれも、絶品ですが蕎麦寿司が凄かった！美味しいが止まらない😋もっと食べたい♪ 日本酒は品切れ多いのが残念でしたが、鍋島の特別純米酒、二兎の純米酒を錫の酒器で頂きました。 蕎麦粉で揚げた天ぷら。 エビ、甘鯛、キス、もう一つ魚、レンコン、万願寺とうがらし。グループ毎のペースに合わせて提供して下さいます。カラッとしていて、中はジューシー。抹茶ワサビ塩が気に入りました。 途中スパークリングワインも頂きましたが、天ぷらと合うんですね👍 この後、お蕎麦、コーヒーとあんこが続きます。 #aumo #蕎麦の深道 #梅三