dam brewery restaurant（ダム ブルワリー レストラン）

【2023年10月6日NEW OPEN ！！】 話題の虎ノ門ヒルズステーションタワーに入っている、クラフトビールの醸造所が併設されている「dam brewery restaurant」に行ってきた！ お店は虎ノ門ヒルズ駅直結の地下2階に位置していて、とっても利便性が高い。 ここは兎に角クラフトビールが推しのブルワリーレストランとの事で、当然の如く種類豊富なビールをとことん飲み尽くすぞ！で事前予約。 料理もどうやら監修シェフがいるとの事で期待値高め。 ちなみに監修シェフは私は存じていなかったが、完全紹介制レストラン「No code」の米澤シェフとの事。 店頭に着くとまず目を惹くのが、大きなビールのステンレスタンク。 これには圧巻でした！ 19:00位の来店でしたが、程よく席は埋まっており活気ある雰囲気。 店内も席数が約80席ほどあって結構広めです。 大理石のテーブルとブラックソファー、そしてオシャレな絵画などが飾られており大人な雰囲気を醸し出してます。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ▪️フィッシュ&チップス(dam Fish Plate) ¥1,900-　 ▷▷▷これがここのオススメと言う事で注文。 パクチーソース、タバスコ、ハラペーニョ、ヘンダーソンリレッシュソースなど、豊富な8種のディップソースを付けて頂きます。 ▪️ビーツと金柑のマリネ　　¥800- ▪️真鯛と江戸前ハーブのセビーチェ　　¥800- ▷▷▷新鮮真鯛のしっかりとした肉質がうまい。オレンジ、ハーブと根セロリのマリネでサッパリと。 ▪️自家製ピクルス　　¥400- ▪️ジャークチキンライム、シラチャーソース　　¥700/1P ▷▷▷骨付きチキンを1/4カットにして提供され、見た目からしつ美味しそうなチキン。 程よく表面には焦げ目がつけられ風味がUP！ 中はしっとりと旨みが凝縮されてます。 ▪️ ブラータチーズと季節のフルーツ　　¥1,200- 料理は種類豊富に揃えられているものの、気を衒った料理には出会えず、どの辺りが監修シェフの料理何だろと、、、料理の盛り付けはどれも綺麗ではあるが、ポーションがかなり少なめ。 その割には値段が結構高めに思えてしまいました。 #食べログ#aumoグルメ#虎ノ門ヒルズ#dambrewery#ブリュワリー