私のかき氷。

New post 🟦 私のレモン。 🟦栃木産のレモンを使用 🟦場所:岩本町駅A3出口徒歩5分圏内 東京都千代田区神田東松下町10 @watashino_kakigori 🟦Topにベースのミルクシロップが中までしみしみでりのかアングレーズソースを乗せてミルクエスプーマをかけてパイ生地を乗せ最後に、りのか砂糖漬け果肉を乗せてます。中には2層に分かれていて1層目にりのかアングレーズソースと、りのかクリームチーズとパイ生地が入っていました。2層目はりのかクリームチーズとパイ生地、りのかアングレーズソース、パートシュクレが入っていました。 Top りのか砂糖漬け果肉 パイ生地 ミルクエスプーマ りのかアングレーズソース ミルクベース Inside 一層目 りのかアングレーズソース りのかクリームチーズ パイ生地 二層目目 りのかクリームチーズ りのかアングレーズソース パイ生地 パートシュクレ 🟦食べた感じは？ かき氷全体が苦味あり。柑橘系の酸味が強くて濃厚なミルクエスプーマの甘さが弱くて緩和できず。 唯一甘かったのは、りのか砂糖漬け果肉ですが噛めば噛むほど柑橘系の苦味が強くなってきて最終的にはグレープフルーツに近い味になった。各層にパイ生地が入っていますがパサパサ感がある感じでした。パイ生地とフィアンティーノをミックスした物を配合してもよかったかも。2層目にパートシュクレ(チョコレートクランチ)の様な歯応えのあるチョコが入っていましたが個人的に各層に入れて欲しかった。食べたことがない方は是非ご賞味下さい♪

🟦僕のみかんとピスタチオ 🟦 mandarin orange pistàcchio 🟦裏メニュー 🟦場所:岩本町駅A3出口徒歩5分圏内 東京都千代田区神田東松下町10 @watashino_kakigori 🟦Topにベースのピスタチオベースでみかんソースを一面にカバーし、ピスタチオエスプーマを乗せてフィアンティーノをかけてみかん果肉を乗せ最後に粉糖で雪が降った様に表現してます。中には2層に分かれていて1層目にピスタチオエスプーマとフィアンティーノ、みかん果肉、みかんソースが入っていました。2層目はみかん果肉とみかんソース、レモンクリームチーズ、フィアンティーノが入っていました。 Top みかん果肉 粉糖 フィアンティーノ ピスタチオエスプーマ ピスタチオシロップベース Inside 一層目 ピスタチオエスプーマ フィアンティーノ みかん果肉 みかんソース 二層目目 みかん果肉 みかんソース フィアンティーノ レモンクリームチーズ 🟦食べた感じは？ めっちゃ美味しい😋 めっちゃフワフワでみかんとピスタチオの相性いい。 1番食べたかったやつ。構成は、店主が考えました。😊💕かき氷🍧全体さっぱりしていて ピスタチオエスプーマが濃厚でアクセントがあり美味しいです😋裏メニューとなっているので 食べたことがない方は是非ご賞味下さい♪

New post 🟦 Cherry blossom pistàcchio 🟦Secret menu 🟦Location: Within 5 minutes walk from Iwamotocho Station Exit A3 🟦Address: 10 Kanda Higashimasushita-cho, Chiyoda-ku, Tokyo @watashino_kakigori 🟦On the top, I used half of the base pistachio and sakura syrup, added pistachio espuma to the inside, sprinkled with Fiantino, added strawberries, and finished with powdered sugar to make it look like it was snowing. It was divided into two layers, and the first layer contained pistachio espuma and fiantino. The second layer contained strawberries, pistachio espuma, and fiantino. Top strawberry powdered sugar Fiantino pistachio espuma pistachio syrup base Sakura syrup base Inside First layer pistachio espuma Fiantino second layer strawberry Fiantino pistachio espuma