GINZA SUSHI BANYA KAI（ギンザ スシ バンヤ カイ）

《GINZA SUSHI BANYA KAI》 @銀座一丁目 ☆☆☆ 予約可、テーブル席とカウンター席、個室有、カード可、PayPay可、外喫煙所有 おまかせコース 通 焼平貝潮ジュレ 造 鰆たたき 鮨 極上南鮪食べ比べ 　 大とろ、中とろ 逸 真蛸桜煮 鮨 炙り太刀魚 　 伊佐木昆布締め 　 金目鯛 蒸 白魚茶碗蒸し 梅餡 揚 桜海老薩摩揚げ 鮨 いくら軍艦 　 煮蛤 　 赤酢〆鯖 　 生雲丹飯 　 煮穴子 　 チーズカステラ 〆 とろたく手巻き 汁 生海苔赤出汁 菓 本日のフルーツ ＋生ビール、グラスワイン、日本酒etc 約13,000円 体調：腹ぺこ 最初に入った時、外国人の店員さんに、間違えたところに入ってしまったのかと思うくらいの勢いで「すみませんお待ちください」って言われてちょっとびっくりしました。 通された席も間違っていたみたいですぐに移動させられ、第一印象はあまり良くなかったです… でも、大将の感じが良くて、最初に感じたモヤモヤは割とすぐに取り去られました！ 安心感がある、ちょうど良いフレンドリーさがありつつ、馴れ馴れしさや不快感は感じないちょうど良い距離感でした。 ただ、裏でスタッフに注意している声が聞こえてきてしまったのは私の耳が良すぎたでしょうか… 正当な注意をしている感じだったのでそこまで不快感はありませんでしたが。 お料理は、とっても美味しかったのと、そうでもなかったのとまちまちでした。 焼平貝潮ジュレは、ヤングコーンとスナップエンドウといくらが添えてある物でした。 ヤングコーンは髭まで美味しいとの説明がありました。 温かければ、確かにそうなのかもとは思いました。 おそらく、予め作って盛り付けて冷蔵庫に入れてあるんだと思います。 ヤングコーンの髭はただ食べづらく、平貝も冷たさで味が分かりづらく感じました。 冷製にするのであれば、やり方もあるは思いますが、このままだと、温かい方が美味しいものを仕方なしに冷たく食べている感が拭えなくて、ちょっとテンション下がります。 鰆のたたきは悪く無いくらい。 旬の鰆自体の質がなかなか良く、玉ねぎやドレッシングとも合っていました。 作り置き感はちょっと否めないけれど、このくらいはギリ許してもいいかも。 南鮪とっても美味しい！ 大トロと中トロの違いはそこまで感じなかったです。