鮨 奏

地下鉄心斎橋駅より徒歩1分。大阪日航ホテルの裏路地のビル2階にある鮨店。築地やま幸のマグロを始めとする旬のネタを厳選仕入れし、粒が大きい岐阜の上質ブランドの龍の瞳を使ったシャリで味わう一貫。 　　 ▼お任せ握りコース（天ぷら有）17000円 ＊前菜：そら豆豆腐、鮎の焼き浸し、オクラ長芋のポン酢和え物　　 ＊造り：鰹、鱧の湯引き　　 ＊いくらの小丼 ＊マグロの食べ比べ：大間のトロ、那智勝浦の2週間熟成トロ ＊焼き物：ローストビーフ ＊天ぷら：静岡産タカベ、徳島産新れんこん、北海道産オオズギンポ ＊鮨：4日熟成紋甲イカ、4日熟成クエ、鰆を雪塩で ＊巻き物：トロたく、玉（卵） ＊赤だし ＊デザート：はちみつレモンゼリー 　　 お鮨と一緒に天ぷらが食べられるコース。サクッと揚がり油切れが良い天ぷらは素材の美味しさを存分に味わえました。マグロの食べ比べは絶品なトロで最高でした。 　　 職人の技をライブで楽しめる桧のカウンターの他、個室もあります。普段使いから大切な人との食事など幅広い用途で利用できそうです。