野乃鳥 日本橋
神田/焼鳥、親子丼、居酒屋
平日でも満席、日本橋からも神田からも徒歩5分ほどの【野乃鳥日本橋店】さん。食べたのは人気ナンバーワンのスタンダードコース。・干し柿バターの海苔巻・丹波地鶏むね肉、もも肉のたたきマンダリンオレンジのオリーブオイルフルールドセルフランスの塩・自家製ガリはおかわり自由・丹波黒鳥ささみしそ梅和歌山南高梅の塩のみでつけた梅・丹波黒鳥ねぎま塩好みでレモンを搾って・特製つくねフランス産ディジョンマスタード・手羽先好みでレモンを搾って・せせりタレ焼きタスマニア粒マスタードに京都のハバネロ「篠ソース」をアクセント、クミンシードで仕上げ・丹波黒鳥の肝(レバー)テーブルの葡萄山椒があう・菜の花ディジョンマスタード、秋田のしょっつるを、ドレッシング風にラストは・丹波黒鳥のさんかく(ぼんじり)お食事の鶏スープはガラだけで8h煮込み、塩のみで仕上げた逸品。兵庫県多可町の石塚米を鶏スープで炊いた土鍋ご飯は、1杯目はこのまま2杯目はTKGにたまごは播州地卵を使用醤油スプレーやたまごでつくったカラスミ、たますみを削りがけて仕上げる、など満足度◎デザートには・フィナンシェのチョコ、プレーン、ミルクアイスの盛り合わせフィナンシェにはTKGで使わなかった卵白を使用、米粉でグルテンフリー。嬉野紅茶のアールグレイと。飲み放題をつけても1万円でお釣りが来る大人の空間。横に長いカウンターは1部では火入れが目の前で楽しめる。奥には個室もあり、ランチは格安。ご馳走様でした。
久々に神田の街に降りたち向かった先は、雰囲気良さげな「野乃鳥」さん。店內入ると直ぐに、大きな木のカウンター席と焼き場が目に入り食欲を高めてくれる。奥には4、4、6名の黒いシェードで仕切られたテーブル席が3つ。勿論このシェードを上げれば最大12名の宴会仕様にもなる便利なテーブル。照明も柔らかな蛍光色で照度も落としてあり、僅かに耳に入ってくるピアノBGMも何ともオシャレで大人な上質空間を演出してます。そんな「野乃鳥」さんのオススメは何と言っても、肉質がしっかりとしている、「丹波黒どり」を職人さんの匠な技法で備長炭にて焼き上げ、串にして食べさせてくれるところ！［本日のオーダー］※価格は全て税込表記お任せコーススタンダード＋2時間飲み放題¥9,460-▪️京丹波の黒豆▪️丹波黒どりのたたき2種▪️焼き鳥7串▪️野菜串1串▪️鶏の土鍋ご飯▷▷▷2018年に開発された、コシヒカリの新品種「にじのきらめき」を土鍋ご飯にて。見た感じの印象では、米粒が少し大きめ。味わいは粘りがあり米由来の甘みと旨みが前面にでているお米。土鍋で炊き上がった粒は、ほんのりとイエローがかった色合い。ツヤツヤで米が立ってます！米粒同士が引っ付きあわず、ほろほろとして塊にならないんです。最初の一杯はそのまま食べましょう。二杯目はスタッフさんが、目の前でTKGを仕上げてくれます。お椀にお米を盛り付け、その上に濃厚な「播州地卵」の黄身を乗せ、更には卵黄から作ったカラスミを削りかけて完成！▪️鳥スープと自家製糠漬け▪️ミルクアイスとフィナンシェこれだけの美味しすぎる焼き鳥の数々と飲み放題を付けて9,460円。それにこの素敵な上質大人空間を含めて考えても相当にコスパが良すぎです。ドリンク飲み放題はメニューに「☆印」がついた中から選べますが、スパークリングワインや珍しいクラフト酒までチョイスできてしまうのが何とも嬉しい限り。
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