大丸 札幌店（DAIMARU）

ニセコメープルバターさんが大丸さんに出店 ニセコ山系のふもとで作られたバターとメイプルの組み合わせ、特にメイプルバターの香りを重視し、最大限に香りが花ひらく温度を見極め、175度の低温でゆっくりと焼成しているそうです。 キャラメリーゼされたマカデミアナッツがトッピングされて食感のアクセントになっています。 メープルの香りが際立ってサクサクのパイをご賞味あれ。

チーズワンダーが作ったワンダーサンド プレスドアーモンドクッキーの豊かな香り、バタークリームの甘みとコク、チーズクリームの塩味と旨み。 クッキーのザクザク感と2種類のクリームの味と食感、不思議な形のクッキーですよね。 見た目も良く味も間違い無しです。

大丸に来ていたCHEESE WANDERというお店。 限定で出店していたようです。 北海道日高町にある自社の放牧酪農場で育てた放牧牛乳と平飼い卵を使用した生チーズスフレと、生チーズムース・ザクザククッキーの食感の組み合わせ。ムース部分は、たっぷりと空気を含ませることで、口に入れた瞬間にふわっととろけるような食感にしている。 この二層のクリームが私は好きです。 好みが分かれるかもしれませんが。