レストランエール（Restaurant Air）

［所在地］ 東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8F ［最寄り駅］ 東京メトロ銀座線銀座駅→徒歩2分程 銀座MELSSというビルの8階に位置していますが、こちらのお店には窓は無いので景色等は見えません。 良い意味で、シンプルに料理と向き合えます。 店内は割とコンパクトで、席間も充分にあって仕切りなんかも上手く使われており、隣を気にする事なくゆったり食事できれのは素晴らしい造りです。 無駄な装飾も一切なく、色味も落ち着いてます。 ちなみに、店名の”Air(エール)”はフランス語で空気。 ［本日のオーダー］ Dinner Course ¥13,750-(税込) ◆滋賀/稚鮎 ◆エール　☆スペシャリテ☆ ◆福岡/穴子 ◆北海道/鱈 ◆青森/鴨 ◆山梨/桃 まずこちらのエールさんに来た1番の目的は、スペシャリテの店名を冠した「エール」が食べて見たかったから！ 他の方々がUPしている写真をみてたら、どーしても味わいたくてと言うのが正直な来店動機。 どの料理も正に芸術の域で、プレゼンテーションもそうだが盛り付けが本当に綺麗☆ 2品目に出てくるのがこのスペシャリテだが、実際にワイングラスに入ったそのお料理を見ると圧倒されてしまいます。 グラスの中にはとうもろこしや甘エビなどのシーフード。 豆の食感もアクセント。 もうお花畑みたいです♩ グラス上部には玉ねぎで作ったチュイールで蓋をしており、その上には柑橘のサッパリとした酸味と甘味が特徴のシークワーサーのアイスクリームが乗せてある。 〜(食べ方)〜 ①チュイールをスプーンで崩す ②グラスの中でアイスと共に混ぜ混ぜ ③口に運ぶ！ ④美味い！w 作り手側も、グラスの中で綺麗に盛り付けるのは相当大変なんだろうなーと思うと、脱帽です。 やはり、これだけインパクトあるスペシャリテがあるお店は色々な意味で他店舗との差別化という意味でも強いですよね！ このスペシャリテだけ食べに来るだけでも一見の価値ある一品。 食べるのが勿体無い位です^ ^ 他お魚&お肉に関しても、抜群の火入れ特にお肉が印象的。 今日は鴨肉でしたが、表面を300℃の高温で一気に焼きあげ革目が絶妙にパリッと香ばしく仕上がっていて絶品でした。 スペシャリテも季節毎に変わるらしいので、また味わいに来ます！ #aumoグルメ#Restaurant