鮓 村瀬（すし むらせ）

かなりボリューミーなおまかせコース❗️１品１品がしっかり量のあるお料理とネタがめっちゃ大きいお鮨✨大満足&お腹いっぱい❗️になる記憶に残るような鮨♥2025百名店♪ 鮨食べログ百名店2025の店舗。 休日ディナーのお誘いにて 開店18時前から、そわそわと皆様お待ち大将自らお出迎え、、、 カウンターまでの壁に 火の鳥があったのが印象的 奥には カウンター綺麗なコの字型の なかなか珍しいタイプ コの中で大将と2番手さんが入り 大将がカウンター13人全ての方の 鮨を握ります お任せコース33000円 (サービス料 10％あり) 飲み物を聞かれますが メニューらしきものはありません((ﾟ□ﾟ;)) 小瓶のスパークリングワインを シェアして乾杯 全体的に握りのネタの厚みがあったり 大きさ、ボリュームがかなりある シャリもそれに合わせて バランスよく割と大きめ シャリの味は、はっきり酢を 感じるようなわりと酸味の強い味わい 以下、いただいた順に ・茶碗蒸し ・ときしら ・かつお ・雲丹と海ぶどう手巻き ・毛ガニとキャビア つまみ ・お吸い物 ・寝かしたアラ(クエ) ・クロムツ 備長炭炙り焼き魚 ・わかめ、アイスプラントのサラダ 箸休めサラダ的 ・アオリイカ ・京都舞鶴とり貝 ・蛤浜のアスパラの蒸し物 ・鹿児島 鯵 アタリネギつき ・赤貝 なごり ・金目鯛 ・いくらの小丼 ・鯖の酢醤油蒸し ・鰯 ・あん肝赤ワインソース ・コハダ ・マグロ赤身漬け ・中トロ ・大トロ ・まきえび ・穴子 ・玉 ・マンゴーシャーベット ガリはかなり辛さも大きさもしっかり厚目にスライス ✔大将自ら、お出迎えとお見送り ✔品数もかなりあり、全体的にどのお料理も鮨もかなりボリューミー ✔料理は素材を活かした、優しい味、 鮨は酸味の強さとしっかりした味を感じ、 酢で〆系鮨は特に酸味あり ●記憶に残るような特徴的なお鮨屋さん 大将自らが全員分、握るのと 品数がかなり多いので 18時スタートして21時半くらいに 鮨の好みはあるでしょうが、 名店です 鮨の経験値が上がった気がするお店 ごちそうさまでした #鮨 #グルメ #おすすめ #高級店 #人気店 #東京グルメ

この夜は鮓　村瀬でお寿司ディナー。 ずっと気になっていたお店！ 匠系列は目がハートになります。 まずはガリっと歯応え、甘酸っぱさも良い塩梅のガリ、中々のレモンサワーで乾杯！ 寒い夜、熱々の茶碗蒸し、下には梅が。 あたたまります。 すぐに握りスタート。 ワクワク！ 鰹　旨いっ！シャリも旨くてビックリ。 小肌　きゃー、ひゃって小さく飛び上がるくらい お酢が効いて。美味しい。 手巻きのウニ、そして海ぶどう入り！ ぷちぷちとウニの甘さが合わさって美味しい。 塩〆のアラ　 寝かせた塩〆の鰤　ぶりの脂のり！ アイスランド産ながす鯨　美味しいーサシも美しい。お寿司屋さんで鯨をいただいたの初めて。 タラバ蟹　味噌もたっぷり。 日高見　冷やで。合うー。超辛口！なのに甘くて口当たり良き！ 〆鯖　この切り方は初めて！脂とのバランス良く、 これも悶絶するほど美味しい。 北海道むかわの本ししゃも　シンプルに。 筋子のミニ丼　柚子の香りと幸せを運んでくれました。 カワハギ　肝乗せ！週末釣りに行くーw. 宍道湖の天然うなぎ　塩とワサビで！ ぎゅぎゅっとこんなにしてるの初めて！！ 目を瞑ったら何か分からないかも！！ 赤身漬け　ワサビつんぴり！ すみいか　艶々で美しいー。 炙りも！ 中トロ　鉄板の味わい。 大トロ　私にはサシが強いから、伯楽星で マイルドに。 お椀　美味しい！ネギの歯応えもシャキシャキ！ 海老　ぷりっ！ 穴子　皮目を見せる所、なかなか無い。 ふわふわ♡ 芝海老の卵焼き　あったかい♡ 柚子シャーベット　滑らかな口当たり♡ どれも素晴らしく、大将との時折コントのようなやり取りも楽しく楽しませていただきました。 美味しゅうございました。 またご縁がありますように。 ご馳走さまです！

友人に「すごくおいしいよ」と勧められたので平日の18:00に訪問。結論ですが、期待以上に記憶に残る時間を過ごせ素敵な夜になりました。 旨味成分が凝縮された熟成江戸前鮓と旬の食材を活かした極上の一貫のラインナップが揃い、シャリの酢飯はネタに応じて赤酢・白酢など使い分けているので、それぞれの一貫の美味しさが際立っていて、おつまみも繊細な味付けで日本酒との相性も抜群です。品数も多くボリュームもあって充実していました。 どれも美味しくて技の光る逸品ですが特に、"秋刀魚の大根おろしとはらわた"と、"葱鮪"と、"海ぶどう雲丹手巻き"が個人的にドストライクで感動しました！ 大将やスタッフさんのホスピタリティも程よい距離感で、気を遣いすぎずリラックスでき終始美味しくて楽しい時間を過ごせました。またぜひリピートしたいです。 ■Today's menu おまかせコース　33,000円＋お酒 ・梅肉の茶碗蒸し ・キスの昆布締め ・コハダ ◎海ぶどう、雲丹手巻き　 海苔まで美味しく小川の雲丹と海ぶどうの食感も絶妙で風味も素晴らしくドストライク！ ・しじみ出汁のお吸い物 ・毛蟹とキャビア ・寝かしたヒラメとアラの刺身 ・新銀杏 ・わかめとアイスプラント ・蒸し鮑と雲丹、いくら ・大ズワイ蟹 ・赤貝の代わりに雲丹 ◎秋刀魚　大根おろしとはらわた 今まで食べたさんまの中で1番おいしかったです！感動的でノックアウトされました。ドストライク！ ・島根県宍道湖　天然ウナギ ・カスゴダイ ◎葱鮪 流石の技が光る逸品でした。鼻から抜ける華やかな香りと口の中にでとろける食感も最高でした。 ・新イカの握りと新イカのゲソ ・赤身漬け ・中トロ ・大トロ ・スズキの酢醤油蒸し ・車海老 ・対馬の穴子 ・芝海老の卵焼き ・味噌汁　 ・デザート　ゆずシャーベットを選択 ドリンク ・シャンパン ・日本酒　羽根屋 ・日本酒　作 ISE-SHIMAコンセプト