大阪麺哲（メンテツ）

［最寄駅］ 東梅田駅→徒歩3分程度 平日19:00訪問、待ちなし。 この条件が揃った時点で、今日は勝ち試合です。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉醤油　　¥1,000- ▶︎▶︎▶︎まず一口スープ。 ……あ、これ引き算が極まりすぎて逆に足し算になってるタイプ。 鶏と魚介の輪郭がくっきりしつつ、醤油が前に出過ぎない。澄んでいるのにコクがあり、温度も香りも狙い通り。派手な演出は一切ないのに、レンゲが止まらないやつです。 麺は細めストレート。 スープを邪魔せず、かといって存在感を消すわけでもない。 啜った時の「スッ…」という抵抗のなさが心地よく、気づいたら替玉のタイミングを見失う危険な麺。 チャーシューは過度に主張せず、ネギと海苔も必要十分。 全体として「全部ちょうどいい」。この“ちょうどよさ”を成立させるのが一番難しいんですよね。 店内はカウンター中心で無駄がなく、空気感も静か。 ルール掲示が多めなのも、この一杯に本気だからこそ。 読む前に食べ始めると怒られそうですが、ちゃんと読めば優しいです（笑）。 【結論】 派手さゼロ、完成度100。 大阪で「醤油ラーメンってこうだよね」と静かに頷きたくなったら、ここ。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ