銀座 まる市

年末年始の疲れもなかなか抜けきらず、これは食による力が必要だな...と、銀座【まる市】さんに再訪。 夏に英気を養った『寿コース』で。 内容は、 ・キャビアビーフン ・トリュフと馬刺しのユッケ ・カニクリームコロッケ ・フカヒレステーキ ・スッポンの唐揚げ ・まる鍋 ・雑炊 ・本日の甘味 たっぷりキャビアのビーフンには金箔を飾って贅沢に！塩加減がちょうどいい。 トリュフがふんだんにかけられた馬刺しのユッケにも金箔が。 カニクリームコロッケにはカニ味噌で味付け。めちゃくちゃ好み♡ フカヒレのステーキは1人1つ♡ 大きなフカヒレに濃厚なスープをかけてジュウジュウ...味変の黒酢もまたいい感じ。 ニンニクの効いたすっぽんの唐揚げは元気になれそう！ まる鍋はまさにすっぽんが丸ごと入っている栄養価たっぷり鍋！ 見た目的に際どい、と思う方も居そうだけど(私も以前は見た目でびっくりして余り箸がすすまなかったのだけど...)、これが意外に食べやすく、今回は完食！ スープは日本酒で割るとまろやかで飲みやすい。 締めの雑炊には大分の蘭王入り。薬味が梅干し(和歌山のしらら)、塩こんぶ、海苔、刻みネギの4種。 本日の甘味は京番茶と共に、カタラーナ、シャインマスカット、紅ほっぺ、紅まどんなを。 おみやげもいただきまして、帰宅後にも余韻が嬉しい。 今回、提供や食器の下げタイミング、ドリンクをお尋ねくださるタイミング、と全て完璧な大女将がご対応下さいました。 3~5日後、お肌や身体のコンディションがハッキリ自覚できるほどに調子がいい気がする♡ やはり薬膳ってすごい！ 弱ってきたらまた来たい！！ ご馳走様でした。

今年の夏は暑すぎる... 連日、体温より高い気温が続くのですっかりバテ気味。 疲労回復や滋養強壮、更にこの照りつける陽射しで傷んだ肌への美肌効果を狙って【銀座まる市】さんへ。 そう、天然の漢方ともいわれる「すっぽん」や「フカヒレ」をふんだんにいただけるお店！ エレベーターを上がり、扉が開くと落ち着いた日本料理店。 ボックス席と半個室席があり、私達は半個室席へ。 今回食べてきたのは、 寿コース¥33000。 ・キャビアビーフン キャビアの塩気がちょうどいい！よく混ぜていただく。 ・トリュフと馬刺しのユッケ 柔らかでしっとりした馬刺しに、削りたてのトリュフがふんだんにかけられたひと皿。 ・フカヒレの姿ステーキ フカヒレは姿そのままという贅沢。その場でスープをかけて、ジュージュー！アツアツをいただく。 ・すっぽんの唐揚げ 骨あり、隠し味はニンニクかな？にんにくチップと共に揚げたすっぽんはホルモンのような舌触り。 ・すっぽんのまる鍋 メインのまる鍋はまずはスープから。生姜が効いたスープは旨味がたっぷり。熱燗で割るとまろやかになる。 〆は雑炊で。 薬味は塩昆布、ネギ、海苔、梅干(南高梅)をお好みで。 ・大分の蘭王(卵) ・岐阜の龍の瞳(米) を使用、優しい卵に、追いがけスープで濃厚な味わい。 最後にはスモーキーな香りの京都の京番茶。 本日の甘味は ・杏仁豆腐と静岡県産アローマメロンのせ 杏仁豆腐のぷるんとした食感にメロンの甘さが心地よい。 まだまだ暑い日が続きそうだけれど、これ食べたし、まだまだ頑張れるかな！？ 帰りがけにはお土産も頂きました。 ご馳走様でした。