銀座 まる市

今年の夏は暑すぎる... 連日、体温より高い気温が続くのですっかりバテ気味。 疲労回復や滋養強壮、更にこの照りつける陽射しで傷んだ肌への美肌効果を狙って【銀座まる市】さんへ。 そう、天然の漢方ともいわれる「すっぽん」や「フカヒレ」をふんだんにいただけるお店！ エレベーターを上がり、扉が開くと落ち着いた日本料理店。 ボックス席と半個室席があり、私達は半個室席へ。 今回食べてきたのは、 寿コース¥33000。 ・キャビアビーフン キャビアの塩気がちょうどいい！よく混ぜていただく。 ・トリュフと馬刺しのユッケ 柔らかでしっとりした馬刺しに、削りたてのトリュフがふんだんにかけられたひと皿。 ・フカヒレの姿ステーキ フカヒレは姿そのままという贅沢。その場でスープをかけて、ジュージュー！アツアツをいただく。 ・すっぽんの唐揚げ 骨あり、隠し味はニンニクかな？にんにくチップと共に揚げたすっぽんはホルモンのような舌触り。 ・すっぽんのまる鍋 メインのまる鍋はまずはスープから。生姜が効いたスープは旨味がたっぷり。熱燗で割るとまろやかになる。 〆は雑炊で。 薬味は塩昆布、ネギ、海苔、梅干(南高梅)をお好みで。 ・大分の蘭王(卵) ・岐阜の龍の瞳(米) を使用、優しい卵に、追いがけスープで濃厚な味わい。 最後にはスモーキーな香りの京都の京番茶。 本日の甘味は ・杏仁豆腐と静岡県産アローマメロンのせ 杏仁豆腐のぷるんとした食感にメロンの甘さが心地よい。 まだまだ暑い日が続きそうだけれど、これ食べたし、まだまだ頑張れるかな！？ 帰りがけにはお土産も頂きました。 ご馳走様でした。