蕎麦旬菜 こすげ

長野県の蕎麦旬菜こすげさん。事前に電話予約しリピートです。 前回は網焼きかもせいろ蕎麦を頂き、鴨たっぷりで美味しい汁と好みのお蕎麦で嬉しくて、つぎはシンプルなもりそばでお蕎麦を堪能したいと思っていました。 基本、十割挽きぐるみ蕎麦が好きですが蕎麦粉次第（黒い殻がつぶつぶ入っているのが♡）では二八も良いなぁと守備範囲が広がっています😄 こすげさんは、二八ですが挽きぐるみを使っているので、蕎麦の香りが良いし甘さもしっかり有ります。 蕎麦つゆは醤油が少し強い江戸前っぽい感じで、蕎麦の甘さを引き出し美味しいです。 写真①②は鴨の生ハムサラダ 塩気が強いので、オリーブオイルをかける事を勧められました。 確かに塩がガツンと来るのでオリーブオイルを全部かけました。 生ハムとブラックペッパーにオリーブ。間違いなく美味しい。レタスもよいが、今なら桃や葡萄と合わせても美味いだろなぁと思いました☺️ 日本酒は十九　特別純米酒 フルーティな香りでスッキリした辛口、美味しい😋 今回の長野滞在では日本酒当たりばかり🎯♪ 食べログ百名店になったようです。　 おめでとう御座います！ また頂きに参ります♪ #こすげ #蕎麦の深道 #aumo #長野市の居酒屋

日本酒とお蕎麦🍶 粋にササッといきたいけど、がっつり頂きました😊 お通しはわらび👏嬉しい♡ 蕎麦前に、天然雑きのこのおろし和え🍄 アミダケ？なめこ？分からないけど身が厚く食べ応えあり美味しいです︎︎👍🏻︎︎ 地鶏もも肉の炭火焼き。塩コショウでしっかり味つけされています。わさびをチョンと乗せてバクっ、モグモグ日本酒グビっ。箸が止まらない😄 〆に網焼き鴨せいろ蕎麦 1枚目の写真。ひきぐるみの二八蕎麦。星の入り具合が好み。何もつけず食べたら、香り甘さが広がります。腰は程よくあるかな。 つけ汁には炭焼きされた、肉厚な鴨が沢山🙌ネギも美味い😋コクのある鴨汁には柚がアクセント。 お蕎麦と鴨、考えた人偉いなぁ😁 かなり美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 戸隠や小布施を除いた長野市では評価の高いお店です。繁華街の小路に入ると静かに佇む、ランチ営業もされている蕎麦居酒屋。 名店になるには、もう少しゆったりした接客が良いなぁと上から目線‪·͜· ❤︎‬ そして、もう少しお手頃価格なら通うのに～😅 でも、きっと再訪しまぁす🎶 2025.6.27 この訪問後に食べログ百名店になられていた事に気づきました。おめでとう御座います。やっぱり美味しいだけあるわね♪ #蕎麦の深道 #aumo #かめの長野旅 #こすげ