氏ノ木

『氏ノ木 本店』 金曜の2回転目の時間帯に訪問しました。 店内は落ち着いた照明の中に活気が満ちており、美味しいお酒と料理を心から楽しもうとする大人のための社交場といった雰囲気が漂っています。 週末ということもあり、この時間帯でも席はぎっしり。予約が必須と言われるのも納得の人気ぶりです。 一皿ごとに驚きと感動がある、こちらの看板メニューたちを堪能しました。 アジフライ。これを食べずに氏ノ木は語れません。一口食べて衝撃を受けるのが、その火入れの絶妙さ。アジフライが美味すぎる……！外の衣は羽のように軽くサクッとしているのに、中身はレア感を残したフワフワ、しっとりとした質感。これまでのアジフライの概念が覆されるような、繊細かつ大胆な逸品です。 サイドメニューのクオリティも驚くほど高いです。ポテトサラダもごろごろで食感がよく、具材の存在感がしっかり。お酒のアテとして計算し尽くされた味付けで、一口ごとに素材の甘みと食感の変化が楽しめます。 さらに、じっくりと低温で調理されたコンフィもうまい！スッと解けるような柔らかさと、凝縮された旨味。炭火や揚げ物とはまた違う、丁寧な仕事ぶりが光る一皿で、お酒がどんどん進みます。 活気ある金曜の夜、最高の料理と共に更けていく時間。アジフライの一口目から最後の締めまで、五感が刺激され続ける至福のひとときでした。仙台で「本当に美味しいもの」を食べたい夜に、真っ先に候補に挙げたい名店です。

氏ノ木さんへ3回目の訪問をしてきました。究極のアジフライはいつ食べても美味しいです。 お通しはきのこの出汁。合鴨のおつまみサラダ、究極のアジフライ、胡椒と里芋のグラタン、なめろうを頂きました。 何を食べても美味しいお店なので、是非また行きたいです。 #山分け