魚菜きし

魚菜きし お友達のお誕生日で大好きなこちらへ♡ まずはキンキンに冷えたビールで弥栄。 またこちらのビールがおいしいのよー 薄いグラスにきめ細やかな泡。。くぅ。たまらん。 ちょこちょこ味わえる先付け 　独特の食感が癖になる茄子の皮タイタン 　ぽりぽりサクサク揚げ加減最高の骨煎餅 　濃厚なお味の生湯葉 　香ばしさがいい感じ。アテになるいかの胡麻和え 　爽やかに香る平目の皮の南蛮漬け 金時草のお浸し 　こちらは私の大好物。好きすぎて育てたくらい。。笑 　でもそもそもこちらのお出汁がしっかりしてるのに 　上品でいい感じなの 　きれいに染まった紫のお出汁に 　独特のぬめりとほのかな苦味。 　だけどさっぱりした金時草が引き立つ 銀杏 　銀杏らしいねっとりとした柔らかさと甘みに大人な苦み。 　苦いのになぜだか子供の時から大好物 松茸 　じゅわっと染み出るエキスに風味豊かな香りとお味。 　いよいよこの季節が来たか。。。 大将が釣ったサゴシのきずし 　程よく炙られていてふわっと香ばしさ、そしてさっぱり酢 　脂と魚独特の風合いを気持ちよく残してておいしい。 天ぷら盛り合わせ 　素朴なごぼうさん　甘みしっかり食感のいいエンドウ？ 　ジューシーしめじ　ねっとり甘みが引き立つネギ 　ほくほく蓮根　とろーり茄子　旨味たっぷり椎茸 造り盛り合わせ 　脂と赤身のバランス最高くじら脂須の子 　食感が際立つ皮霜造り鯛 　旨味が凝縮ねっとり平目は昆布締めした昆布と共に 　さざえ　コリコリ食感に部位ごとに味わいを変える身 　　　　　苦すぎない大人な肝 　こりゃたまらん濃厚由良の生うに ニンニク無臭南蛮漬け 　元気になりそうなのにあっさり。でもお酢に負けない旨味もしっかり 黒毛和牛　一口カツ 　なんと衣は食パン。さくっと噛めば口の中でお肉がとろけちゃう。 　食パンだからかよりサクッと感をより感じられて 　脂も程よく赤身にいいところも味わえちゃう 　 自家製手打ちそば 　〆にピッタリ♡いつもは鮭茶漬けでしたが最近はお蕎麦♡ 　キンキンに冷やされたきりりとしたお蕎麦はそば粉の香りが広がり繊細 　噛めば噛むほど味わい深くなる。 　お塩で甘みを感じ。麺つゆで旨味を感じる。 　ちなみに麺つゆは濃いめなのでアテになります。 　そして〆は濃厚蕎麦湯♡

魚菜きし 私の大好きなお料理やさんに 大好きなbarのマスターと店前にディナー♡ ではではビールで弥栄。 ・ちょこちょこ味わえる先付け 　珍しいさっぱり縞鯵きずし 　お出汁がしゅんだトマトのお浸し 　旨み凝縮昆布の佃煮 　濃厚生湯葉 　くせになる鯛の骨唐揚げ 　アテになるイカの胡麻和え ・お刺身盛り合わせ 　こりこりサザエ　臭みと苦味が少ない優しい肝 　脂がのってるけどあっさりヒラメ　くぅ。たまらん縁側 　甘みがいい感じのけんさきいか　 　粒がしっかりなのに臭みがなく濃厚な雲丹 　赤身と脂身のバランスがいい感じの鯨 　大将おすすめの琵琶マス。　 　サーモンより脂が優しく上品な味わい。 　ちょっと炙った香ばしさがいいねぇ♡ ・コリコリさっぱりの箸休め鮫軟骨 ・元気になりそうあっさりニンニク無臭南蛮漬け ・大将が釣った、大将考案の蛸の旨い肝 　蟹味噌のようにちびちび頂ける濃厚な旨い肝。 　甘すぎず苦くない！！こりゃ1瓶家に欲しい。 ・大好物、とろーりほっこり生湯葉と豆腐のくず煮 ・上品なお出汁の黄ニラのお浸し ・今が旬。素朴な甘みのヤングコーン。 　お髭さんまでパリパリ。スナック感覚。 ・ほわほわの優しい穴子の押寿し 　穴子は煮てから1度解してから推し寿司に♡ ・ねっとり濃厚なからすみ(アテ) ・くぅ。夏だねー。さっぱりじゅんさい ・大将が打つみずみずしい手打ちそば ・〆は大好きなゆず香るタピオカお汁粉。 大好きな人と大好きなお店へ。 めっちゃ幸せな時間。最高。 さぁ美味しいウィスキーを飲みに BARに飲みにいきますかぁ。 今日は大人な1日だなぁ。 ご馳走様でした★ #魚菜きし #割烹 #すっぽん #和食 #鍋 #お刺身 #ホタルイカのしゃぶしゃぶ #サメの軟骨 #お酒 #焼酎 #生ビール #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #お酒好きと繋がりたい #神戸グルメ #兵庫グルメ #神戸飲み #三宮飲み #兵庫県 #神戸市 #中央区 #中山手通 #NHKの近く #KOBE #結局飲んでる #飲んべえ #弥栄 #ご飯は食べる人で味が変わる #二階堂をこよなく愛する #くぅ。

魚菜きし この季節が来ました！ ホタルイカ♡アスパラ♡ 誕生日はここに来ないと歳を気にならない！！ ある意味、自分の年越しみたいな気分。。笑 ではではビールで弥栄。 ちなみにきしさんの生ビールは 薄いグラスにきめ細やかな泡で 私が一番大好きな生ビール！！ 入れ方やお掃除の仕方がきっと違うんだろうなー 先付けはちょこちょこ味わえる ・トマトのお浸し ・牡蠣のコーンオイル漬け ・骨煎餅 ・イカの肝和え ・びわますの南蛮漬け ・鯛の醤油焼き お刺身盛り合わせ ・脂ののったヒラメ ・濃厚ヒラメのえんがわ ・旨味たっぷりヒラメの昆布締め ・あっさり細切りいか ・生姜が効いたねっとり馬刺し ・コリコリぷりぷりの赤貝 ・意外に癖のない赤貝肝湯引き 紫蘇の花と長芋を添えて。。 アテ ・コリコリさっぱりの箸休め鮫軟骨 ・お出汁がたまらない素朴な若竹煮 　そら豆を添えて ・ジューシーで味の濃い焼きアスパラ いよいよしゃぶしゃぶ♡ 新鮮なホタルイカは今しか楽しめないですよ！！ 綺麗な出汁の中にホタルイカをちゃぽん。 10秒数えると… ぷっくり膨らんだホタルイカで出来上がり 生っぽいより肝が出てきそうなくらい しゃぶしゃぶするのが私好み。12秒くらい？？ まずはそのままで。。 淡白な身に濃厚な内臓がうまっ！ 長めに湯がいてホタルイカの肝が飛び出ると お出汁が濃厚になるので何匹かは お出汁用に長めにしゃぶしゃぶ。。 具材はニラよりも優しくほのかに甘い黄韮に 椎茸、三つ葉とネギ、白菜、 舌触りが滑らかでたまらいしっかりお豆腐 どれもお出汁とぴったり合う。 具材がしゅんでるというよりは 調和するって感じ？？ ホタルイカは1匹から追加できます！ 10匹追加♡幸せや。。 ホタルイカを食べれるお店はいっぱいあるけど きしさんのお出汁とホタルイカが最高なんです。 ってかホタルイカもおいしいけど 単純にこちらのお出汁が最高なのよ。 しっかりしてるけど素朴で優しい感じ。 なのですっぽんもこちらでお願いしています！！ 〆は旨みたっぷりの出汁頂く半田麺。 お出汁も濃くなってちゅるんちゅるんの 麺がのど越しよく通る♡ くぅ。雑炊とタピオカお汁粉まで たどり着けず。。笑 でも幸せなひと時でした！！ ではではちょっくらお隣のBARで飲みますか ご馳走様でした★

魚菜きし 大好きなこちらへ。　 久しぶりのすっぽん！！ 普通の割烹料理屋さんなんやけど 予約したらすっぽん鍋をしてくれるんです。 元気も出るし、美味しいし 本当は月1食べに行きたいのよ！！笑 前菜は ・いちぢくのワイン煮 ・鮎の肝梅煮 ・イカの胡麻和え ・大将が釣ったタコの頭の梅肉和え ・新銀杏 ・ナスの煮浸し ではでは薄〜いガラスのお上品なグラスで飲む 口当たりまろやかなビールで弥栄。 からのすっぽん！ まずはお刺身。今回は玉子がいなかったらしい！！なので身と肝のみ。 でもいつもより濃厚で甘味のある肝。 身も筋肉質で食感良くて量多め！ あれ？？もしかして卵がない分他の所に栄養が行ってるのかも！！ 今回は3人で2人前。。ということもあり とろとろ生湯葉に大好物の金時草のお浸しと梅水晶。 そしてサービスで大将が釣ったたこの生刺身。 身はやわらかく、甘みがあってうまっ！ こりゃ日本酒やなー。。と弥栄。今日も飲みそうだ。。。 と出てきました！すっぽんの血！！ これが元気出そうな気がするのよー！！ お！！足元からかっかしてきたぞ！！笑 続きましてはお鍋。 すっぽんと生姜を煮込んで作られた 奥深い旨味がたっぷりの詰まったコクのあるスープ。 これがまた体に染み渡る。。ぽかぽか。 椎茸、平茸、白菜、三つ葉、黄韮、豆腐などの 新鮮なお野菜を入れて楽しみます。 鶏肉のような食感にお魚の淡泊さと あっさりした脂。これがたまらん。 私はコラーゲンの塊のエンペラとか首とか手とかが大好物。 もうぷるんぷるん。。 そしてこれでもかとお出汁がでたスープに 半田麺からスープを余すことなく雑炊までしっかり。。 うまっ。幸せっす。。 ご馳走様でした★ #魚菜きし #割烹 #すっぽん #和食 #鍋 #お刺身 #ホタルイカのしゃぶしゃぶ #サメの軟骨 #お酒 #焼酎 #日本酒 #ビール #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #お酒好きと繋がりたい #神戸グルメ #兵庫グルメ #神戸飲み #三宮飲み #兵庫県 #神戸市 #中央区 #中山手通 #KOBE #結局飲んでる #飲んべえ #弥栄 #ご飯は食べる人で味が変わる #二階堂をこよなく愛する #くぅ。

魚菜きし 大好きなこちらへ。　 1カ月前のお誕生日を友達がお祝いしてくれるって連れてきてくれたんです！感謝。 先付けは ・河豚皮に凝り ・椎茸のすだち漬け ・骨煎餅 ・赤貝のコーンオイル漬け ・南蛮漬け ・トマトのお浸し からのすっぽん刺身。 さっぱりした甘味のある肝に 濃厚な卵巣、筋肉質な身。 今回の身はいろんな食感が味わえる。 なんかちょっとホルモンみたいな しっかりした歯ごたえの所とかあって好き。 玉子も大ぶりでめっちゃ数ある。 ザラザラとした食感の黄身にとろっととろける 白身。柔らかい皮はそのまま食べてもいけちゃう。カルシウム。カルシウム。 この感じ今回のすっぽんはいつも以上に 期待できるぞ！ からの胆嚢お酒割り。 胆嚢が副腎にいいと聞き 綺麗に取り除いてくれるんです。 それでそのまま飲むように分けてくれてるんです。今回は大きいなぁ。 これが破れるもの鬼苦いので一口でぐびっと飲み切る。笑　くぅ。 そして生き血も飲み干す。きくぅ。 続きましてはお鍋。 すっぽんと生姜を煮込んで作られた 独特の深い旨味が特徴のスープに 椎茸、平茸、白菜、三つ葉、黄韮、豆腐などの 新鮮なお野菜を入れて楽しみます。 鶏肉のような食感にお魚の淡泊さと あっさりした脂。これがたまらん。 私はコラーゲンの塊のエンペラとか首とか手とかが大好物。 今日のはスープの上に脂の膜が張る感じで いつもよりすごくスープにコクがある！ 何かしましたか？と聞くといいすっぽんだったし、しっかり煮込んだからかなぁ？とー。 後になればなるほど 濃縮したスープにクタクタの具材が アテになって愛おしいねんーたまらん。 そして濃厚なスープの半田麺から余すことなく 雑炊も楽しみ。 最後の最後には大好物のタピオカのおしるこまで堪能。。満足すぎるっ！ ご馳走様でした★ #魚菜きし #割烹 #すっぽん #和食 #鍋 #お刺身 #ホタルイカのしゃぶしゃぶ #サメの軟骨 #お酒 #焼酎 #日本酒 #ビール #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #お酒好きと繋がりたい #神戸グルメ #兵庫グルメ #神戸飲み #三宮飲み #兵庫県 #神戸市 #中央区 #中山手通 #KOBE #結局飲んでる #飲んべえ #弥栄 #ご飯は食べる人で味が変わる #くぅ。

魚菜きし きし始め。すっぽん始め。 大好物すっぽん。 ではでは大好きなサントリーマスターズドリームで弥栄。 口当たりのいい薄いグラスで味わう きめ細やかな泡。くぅたまらんねー。 アテの先付けは ヤーコンワイン煮 ごぼう 鯛 黒豆 田作り（五万米） 牡蠣のコーンオイル煮 紫蘇と甘い黒豆が意外にあう！ そして田作りとは稲田の肥料として お魚を撒いていたことから名前が来ています！「豊年豊作」や「五穀豊穣」を願っておせち料理とかに入ってるんだってー こういうお話を聞きながらお料理を楽しめるのが嬉しいっ！ からのお刺身。 さっぱりした甘味のある肝 濃厚な卵巣、筋肉質な身 これをいっぺんに食べるのが めっちゃ好きやねん。 今回は玉子もあったみたいで 茹でてくれて綺麗に剥いてくれてます。 こんなにちっちゃいのにお醤油に負けない濃厚な玉子！ からの生き血。 赤ワインで割ってくれてるのででえぐくはなく、程よく甘くさらっと飲めちゃう。 そしてプチプチコリコリの梅水晶。 金付きされたお皿が愛おしい。 今回は胆嚢を別で捌いていてくれてて お酒と一緒にごくり。 すっぽんの胆嚢が副腎にいいと聞き 綺麗に取り除いとくれたんです お鍋はすっぽんと生姜を煮込んで作られた 独特の深い旨味が特徴のスープに 椎茸、平茸、白菜、三つ葉、黄韮、豆腐などの 新鮮なお野菜を入れて楽しみます。 鶏肉のような食感にアンコウのような淡泊さに あっさりした脂。これがたまらん。 私はコラーゲンの塊のエンペラとか首とか手とかが大好物。 お出汁が体に染みるー。 〆は半田麺に雑炊と余すことなく旨みたっぷりのスープを飲み干す！笑 そして今回は大好きなタピオカしるこまで 楽しめちゃった。くぅ。最高。 ご馳走様でした★ #魚菜きし #割烹 #すっぽん #和食 #鍋 #お刺身 #ホタルイカのしゃぶしゃぶ #サメの軟骨 #お酒 #焼酎 #日本酒 #ビール #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #お酒好きと繋がりたい #神戸グルメ #兵庫グルメ #神戸飲み #三宮飲み #兵庫県 #神戸市 #中央区 #中山手通 #KOBE #結局飲んでる #飲んべえ #弥栄 #ご飯は食べる人で味が変わる #二階堂をこよなく愛す #くぅ。

魚菜きし 今年最後のきし納め。 大好きなすっぽん。。 メニューにはないのですが　 前もって予約してるんです。 生ビールで弥栄。 口当たりのいい薄いグラスで味わう きめ細やかな泡の サントリーマスターズドリーム。 くぅたまらんねー。 牡蠣のコーンオイル漬け 白身のピリ辛焼き 椎茸のすだち煮 大将が釣った蛸 のどぐろの肝 ヤーコンのワイン煮 一口サイズの前菜はひとつひとつしっかり。 この一皿でたくさんの味わいを楽しめます。 続きまして。。 すっぽんのお刺身。 前腕のお肉に肝、卵巣。 上には可愛い金魚草が。 あっさりした身にお肉のような魚のような 筋肉質な独特の食感の身。 生臭みがなく上品でふくよかな味わいの肝に はじけるとまろやかでコクのある卵巣。 そして間に私の大好きな梅水晶。 サメの軟骨と梅を和えたもので こりこりぷちぷちとした食感がたまらない。 そしてすっぽんの出汁をとった時に 一緒に煮た生姜も頂けます。 臭みをとる生姜が逆に旨みを吸い込んでいいつまみになるんです。 そしてお鍋前にパワーが湧く生き血。 赤ワインで割っているのでえぐくはなく、 さらっと飲めちゃう。くぅ。これこれ。 お鍋はまずは旨みたっぷりのお出汁から。 くぅ。体に染み渡る。 ちなみにすっぽんはコラーゲンの塊のエンペラとか首とか手とかが大好物。 このぷるぷると脂がたまらん。 今回はいつもより脂がのっている。 やっぱり冬だからしっかり蓄えているんのかなぁ？？ すっぽんといっても、メスかオスかで味が違い 季節によっても変わるんです。 これが楽しみの一つ。 今回は脂がのっていますねーとか 大将と話すのも大好きなんですが。 とすっぽんを楽しみお野菜を投入。 みずみずしいお野菜にお出汁がしゅんでうまっ！！ さっと通して頂くのもよし、くたくたになるのを待つのもよしどちらも最高。 ではでは日本酒をもらいますか。。 可愛いお魚が泳ぐおちょこで弥栄。くぅ。 今回はお腹の調子がめっちゃいい！！ 〆は半田麺とお雑炊、どちらも頂こう。 お出汁まで余すことなく堪能。 いつの間にかこんな時間。 楽しい時間は過ぎるのがあっという間。 ご馳走様でした★ #魚菜きし #割烹 #すっぽん #和食 #鍋 #お刺身

魚菜きし お誕生日のお友達のお祝いでこちらに。 今回はスッポン。私の大好物なんです。 そして初めて生ビールを美味しいと思った お店でもあるんです！！ こちらの生ビールは サントリーマスターズドリーム。 きめ細かくまろやかな口当たりに グラスが薄いのがまた最高！！ 先付けは いちじくをワインで炊いたもの ヒラメの醤油焼き タコの頭を七味とポン酢で和えたもの 鯛の骨煎餅 太刀魚の玉子 ナスの皮を炊いたもの どれもしっかりした一品。 ちょこっとずつでも一つ一つとお酒を楽しめます。 ぁぁー1口で食べるのが勿体無い。 からの大好物鮫の軟骨。 続きましてすっぽんの刺身。 鶏肉？魚の頬肉？？のような筋肉の食感がいい身はよく動かす腕下部分。 臭みはなくさっぱり。 肝は魚の肝よりも鶏の肝に似ているけど 生臭みがなく上品でふくよかな味わい。 ぷちっと弾ける卵巣は黄身が滑らかでこくがあるの！ この３つも一緒に食べると最強のハーモニー。 そして玉子が入ってた時はいつもゆで卵にしてくれるんです。 小さな可愛い卵は白身はとろっと黄身は湯掻きすぎた硬めの感じでざらつきを感じます。 ではでは血。 生き血も古くから強壮剤として飲まれていて 赤ワインで割ってくれてます。 皆さんが思うほどえぐくはなく、 ほのかにワインの甘さが香り意外においしく飲めますよー 続きましてお鍋！ お鍋はぷるぷる好き コラーゲンの塊のエンペラとか首とか手とか。。 そして上に浮かぶ白い塊。脂かなぁ？ これが濃厚でまたうまいっ。 もちろん他の部位も大好きっ！ ちなみにモモの脂身は「不飽和脂肪酸」悪玉コレステロールを除去する効果があるんだってー すっぽんに合うお出汁も最高！！ スッポンは多分。。捌き方と出汁が大切な気がする！ でもこんなけ食べていると 夏と冬の違いだったりオスとメスの違いとかもわかってきますよー笑 お出汁がしゅんだみずみずしいお野菜に きのこ、お豆腐も美味しいんです。 〆は半田麺！お出汁は余す事なく飲み干します。 今日はお腹いっぱいで雑炊とタピオカまで 辿り着けなかったけど。。 久しぶりのカウンターで大将もゆっくり 楽しいお話しもできたしいつも通り超満足！ なんか久々にゆったり大将と昔話。 美味しいお食事だけじゃなくて お話しも上手い！ ご馳走様でした★