魚菜きし

魚菜きし お友達のお誕生日で大好きなこちらへ♡ まずはキンキンに冷えたビールで弥栄。 またこちらのビールがおいしいのよー 薄いグラスにきめ細やかな泡。。くぅ。たまらん。 ちょこちょこ味わえる先付け 　独特の食感が癖になる茄子の皮タイタン 　ぽりぽりサクサク揚げ加減最高の骨煎餅 　濃厚なお味の生湯葉 　香ばしさがいい感じ。アテになるいかの胡麻和え 　爽やかに香る平目の皮の南蛮漬け 金時草のお浸し 　こちらは私の大好物。好きすぎて育てたくらい。。笑 　でもそもそもこちらのお出汁がしっかりしてるのに 　上品でいい感じなの 　きれいに染まった紫のお出汁に 　独特のぬめりとほのかな苦味。 　だけどさっぱりした金時草が引き立つ 銀杏 　銀杏らしいねっとりとした柔らかさと甘みに大人な苦み。 　苦いのになぜだか子供の時から大好物 松茸 　じゅわっと染み出るエキスに風味豊かな香りとお味。 　いよいよこの季節が来たか。。。 大将が釣ったサゴシのきずし 　程よく炙られていてふわっと香ばしさ、そしてさっぱり酢 　脂と魚独特の風合いを気持ちよく残してておいしい。 天ぷら盛り合わせ 　素朴なごぼうさん　甘みしっかり食感のいいエンドウ？ 　ジューシーしめじ　ねっとり甘みが引き立つネギ 　ほくほく蓮根　とろーり茄子　旨味たっぷり椎茸 造り盛り合わせ 　脂と赤身のバランス最高くじら脂須の子 　食感が際立つ皮霜造り鯛 　旨味が凝縮ねっとり平目は昆布締めした昆布と共に 　さざえ　コリコリ食感に部位ごとに味わいを変える身 　　　　　苦すぎない大人な肝 　こりゃたまらん濃厚由良の生うに ニンニク無臭南蛮漬け 　元気になりそうなのにあっさり。でもお酢に負けない旨味もしっかり 黒毛和牛　一口カツ 　なんと衣は食パン。さくっと噛めば口の中でお肉がとろけちゃう。 　食パンだからかよりサクッと感をより感じられて 　脂も程よく赤身にいいところも味わえちゃう 　 自家製手打ちそば 　〆にピッタリ♡いつもは鮭茶漬けでしたが最近はお蕎麦♡ 　キンキンに冷やされたきりりとしたお蕎麦はそば粉の香りが広がり繊細 　噛めば噛むほど味わい深くなる。 　お塩で甘みを感じ。麺つゆで旨味を感じる。 　ちなみに麺つゆは濃いめなのでアテになります。 　そして〆は濃厚蕎麦湯♡